Alexcrab / Getty Images
- Kopā: 115 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 105 minūtes
- Raža: no 6 līdz 12 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 325 | Kalorijas |
| 9 g | Tauki |
| 28 g | Ogļhidrāti |
| 33 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 6 līdz 12 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 325 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 9g | 12% |
| Piesātinātie tauki 3g | 17% |
| Holesterīns 69 mg | 23% |
| Nātrijs 450 mg | 20% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 28g | 10% |
| Diētiskā šķiedra 7g | 26% |
| Olbaltumvielas 33g | |
| Kalcijs 103 mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Burtiski "gaļa, kas vārīta savā sulā", carne en su jugo ir bagāta un aromātiska liellopu gaļas un cūkgaļas zupa ar pupiņām. Pasniedziet to ar nelielu virskārtas daudzumu un ļaujiet katram pielāgot savu trauku.
Šī pildījuma zupa padara sildošu ziemas maltīti, bet karstā vasaras vakarā tā lieliski sader arī ar ledus aukstu Meksikas alu. Jūs to varat pasniegt kā iespaidu zupas krūzītēs vai kā sirsnīgu galveno ēdienu dziļā bļodā. Vienkārši pārliecinieties, ka virspusē atstāj vietu papildinājumiem.
Sastāvdaļas
- 12 šķēles biezi sagriezta speķa
- 1 vidējs sīpols (mizoti un sasmalcināti)
- 2 mārciņas neapstrādāta liellopa gaļas steika, augšējā kārta vai Londonas šķēle
- 3 ķiploka daiviņas (mizoti un malti)
- 6 tases liellopa buljona vai krājuma
- Lapas no 1 ķekara kociņa (sasmalcināti, izmetiet kātiņus)
- 1 15 unces var melnās pupiņas (nosusinātas un izskalotas)
- 1 chototle čīle konservēta adobo (pēc izvēles)
Soļi, lai to panāktu
Apcepiet bekonu lielā, dziļā katlā uz vidējas uguns līdz kraukšķīgam. Izņemiet bekonu no pannas un ļaujiet tai iztukšot uz papīra dvieļiem vai brūna papīra maisa.
Pievienojiet sīpolus katlā atlikušajai bekona taukai. Sautējiet sīpolus uz vidējas uguns, līdz tie kļūst caurspīdīgi, apmēram 10 minūtes.
Kamēr sīpoli gatavo, sagrieziet liellopa gaļu plānās sloksnēs, pēc tam sloksnes sagrieziet koduma lieluma gabalos. Pievienojiet liellopu gaļu katlā ar sīpoliem un pagatavojiet, lai noņemtu visu rozā krāsu. Pievienojiet ķiplokus un vēl minūti vāriet liellopa gaļu un sīpolus ar ķiplokiem.
Pievienojiet buljonu, cilantro un pupiņas, labi samaisiet un pārklājiet katlu. Apmēram stundu vāra uz lēnas uguns. Sasmalciniet vai sasmalciniet bekonu mazos gabaliņos un pievienojiet to atpakaļ katlā. Vāra uz lēnas uguns vēl 10 līdz 15 minūtes. Sautējiet zupu bļodiņās un pasniedziet to ar iecienītākajiem piedevām.
Padomi
- Pasniedziet zupu ar nelielu garnīru, piemēram, sasmalcinātu koriandru, bekonu, sīpoliem, redīsiem un avokado. Pievienojiet kādu čīles mērci vai citu karstu mērci; plus kaļķu ķīļi un tortiljas čipsi. Lai iegūtu tradicionālu pavadījumu, pasniedziet grilētu zaļo sīpolu šķīvi. Lai iegūtu papildu kūpinājumu un siltumu, pirms pievienošanas buljonam sablenderējiet čipotles čili, kas konservēta adobo (veselu vienu, lai vairāk siltuma vai pusi vidējas uguns) ar 2 tases buljona. zupa ar cilantro.
Receptes tagi:
- Pipari
- meksikāņu
- vasara
- zupa
