spxChrome / Getty Images
- Kopā: 70 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 12 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 340. lpp | Kalorijas |
| 21 g | Tauki |
| 38 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 12 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 340. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 21g | 27% |
| Piesātinātie tauki 7g | 35% |
| Holesterīns 9 mg | 3% |
| Nātrijs 247mg | 11% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 38g | 14% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 10% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 67 mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis Granny Smith ābolu pīrāgs ir tieši tas, ko jūs attēlojat, izdzirdot vārdus "apple pīrāgs". Garoza ir sviesta, ar saplaisājušu cukura virskārtu, un pildījums ir pilns ar saldskābiem, sulīgiem āboliem.
Šajā pīrāgā tiek izmantoti Granny Smith āboli, jo tie cepšanas laikā labi saglabā formu, tos ir viegli atrast pārtikas preču veikalos un piešķir pildījumam nepārprotamu saldskābo garšu. Ja nevarat atrast Granny Smiths vai ja vēlaties, lai jūsu ābolu pildījums būtu saldāks, meklējiet tādus ābolus kā Galas, Pink Ladies vai Honeycrisps.
Sastāvdaļas
- Pīrāga garozai:
- 2 2/3 tases universālu miltu
- 1 tējkarote sāls
- 1 glāzes saīsināšana
- 1/2 tase plus 2 ēdamkarotes auksta ūdens
- Ābolu pīrāga pildījumam:
- 6 tases Granny Smith ābolu (vai citu pīrāgu ābolu, mizoti, ar serdi un šķēlēs)
- 1 glāze fasēta brūnā cukura (vairāk vai mazāk pēc garšas)
- 2 ēdamkarotes universālu miltu
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 1/2 tējkarotes kanēļa
- 1/4 tējkarotes muskatriekstu
- 1 ēdamkarote sviesta (auksta)
- 1/4 tase piena
- Pēc izvēles: rupjais cukurs
Soļi, lai to panāktu
Pagatavojiet un izrullējiet pīrāga garozu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Lielā bļodā ar stieples slotiņu samaisiet kopā miltus un sāli. Ievietojiet bļodu ledusskapī. Ievietojiet izmērīto saīsinājumu un izmērīto ūdeni ledusskapī. Pirms turpināt, atdzesējiet tos vismaz 1 stundu.
No ledusskapja noņemiet miltu maisījumu un saīsinājumu. Sagrieziet saīsinājumu miltos, izmantojot konditorejas izstrādājumu maisītāju, divus nažus šķēres veidā vai virtuves kombainu.
Izņemiet ūdeni no ledusskapja. Miltu saīsinošajam maisījumam pievieno 1/2 tases tā un apstrādā, līdz maisījums veido bumbiņu. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl 2 ēdamkarotes ūdens. Ja tiek pievienots pārāk daudz ūdens, pievienojiet nedaudz miltu vienlaikus, līdz iegūst vienmērīgu mīklu. Sadaliet pīrāga mīklu uz pusēm, veidojot divas bumbiņas, pārklājiet ar plastmasu un ievietojiet ledusskapī.
Miltus apkaisiet ar savu darba virsmu un ritentiņu. Nelieciet nelielā bļodā miltu pie letes, ja nepieciešams vairāk miltu. Tikai atceraties, ka pārāk daudz miltu padarīs jūsu pīrāga garozu stingru. Pārmērīga mīklas apstrāde arī padarīs to stingru.
Vienlaicīgi izrullējiet vienu mīklas bumbiņu, otru atstājot ledusskapī. Rullējot no konditorejas izstrādājuma vidus, izveidojiet apli, kas ir 2 collas platāks nekā apgrieztā pīrāga plāksne. Mīklu izrullē uz ripināšanas tapu. Atskrūvējiet to pāri pīrāga plāksnei. Ielieciet to pannā un sagrieziet malu tā, lai tā būtu vienmērīga ar pīrāga plāksnes malu.
Pagatavojiet pildījumu un cepiet
Apkopojiet sastāvdaļas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F.
Ievietojiet ābolu šķēles lielā bļodā. Pievienojiet brūno cukuru, 2 ēdamkarotes miltu, 1/2 tējkarotes sāls, citronu sulas, kanēļa un muskatriekstu. Maisiet, lai āboli būtu pilnībā pārklāti ar brūnā cukura maisījumu. Ielejiet ābolu maisījumu pīrāga čaumalā. Sagrieziet sviestu mazos kvadrātos un izkaisiet tos pa āboliem.
Izņemiet otro mīklas bumbiņu no ledusskapja un izrullējiet tāpat kā pirmo. Novietojiet to pāri āboliem. Augšpusē jābūt 3/4-collu pārkarei. Nostipriniet augšējo garoza līdz apakšējai garozai, saliekot pārlieku lielo mīklu zem apakšējās garozas. Pēc vajadzības salieciet malas. Sagrieziet spraugas augšpusē, lai izvadītu tvaiku.
Ar konditorejas suku nokrāsojiet augšējo garozu ar pienu. Pārkaisiet pa virsu neobligātu cukuru. Cep pīrāgu 15 minūtes. Izņemiet to no cepeškrāsns un pārklājiet garozas ārējo malu, lai tā nedeg.
Atgriezieties cepeškrāsnī un pabeidziet pīrāga cepšanu vēl 25 līdz 30 minūtes vai līdz garoza ir zeltaini brūna un sulas burbuļo. Pārbaudiet ābolu maigumu, caur tvaika caurumu ievietojot tievu, asu nazi. Ja pīrāgs pārāk ātri apbrūnē, brīvi pārklājiet virsu ar alumīnija foliju un cepiet, līdz gatavs.
Izņem no cepeškrāsns un ļauj vismaz 20 minūtes atdzist uz stiepļu turētāja, lai pīrāgs pasniegtu siltu. Vislabāk, ja šķēles izskatās vislabāk, ļaujiet pīrāgam pilnībā atdzist uz stiepļu statīva.
Pasniedziet atdzesētu pīrāgu (šķēles var sasildīt mikroviļņu krāsnī) ar vaniļas vai kanēļa saldējumu vai saldinātu putukrējumu.
Receptes tagi:
- ābolu
- deserts
- amerikānis
- ballīte
