Marians Blazes
- Kopā: 75 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 12 empanadas (12 porcijas)
Iespējams, ka šīs empanadas ir iedvesmojušas Lielbritānijas Kornvolas mīklas, jo tās ir piepildītas ar sirsnīgu desu un kartupeļu maisījumu. Viņiem tomēr ir daudz dienvidamerikāņu aromāta, pateicoties pikantajai chorizo desai, sīpoliem un kartupeļiem ar ķimenēm. Pildījumu ir viegli pagatavot, un to var pagatavot dienu iepriekš, pēc tam atdzesēt līdz gatavībai lietošanai kopā ar empanada mīklu.
Empanadas var atkārtoti sasildīt cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, lai arī tās ir labi arī istabas temperatūrā. Tie ir ideāli pārnēsājami ēdieni - lieliski piemēroti pusdienu kastēm vai uzkodām.
Sastāvdaļas
- 3-4 desas (čorizo)
- 2-3 lieli kartupeļi (mizoti un sagriezti 1/2 collas kubiņos)
- 1 liels sīpols (smalki sagriezts)
- 1 paprika (zaļa, smalki sagriezta)
- 1 tējkarote ķimenes
- 1 / 2-1 glāzes buljona (vistas vai liellopa gaļas)
- 1 šķipsniņa sāls (pēc garšas)
- 1 šķipsniņš melno piparu (pēc garšas)
- 1 recepte empanada mīkla
- 1 olas dzeltenums
Soļi, lai to panāktu
Pagatavojiet empanada mīklu pēc jūsu izvēlētās receptes. Aptiniet mīklu plastmasas iesaiņojumā un ļaujiet tai stundu atpūsties istabas temperatūrā vai nakti ledusskapī.
Ievietojiet desas katliņā un puslīdz pārklājiet ar ūdeni. Pagatavojiet desas, līdz ūdens ir iztvaikojis, pēc tam turpiniet gatavot, līdz visas puses ir brūnas un desas ir pagatavotas.
Izmantojiet lāpstiņu, lai drupinātu desas, un dažas minūtes ilgāk brūniniet tos katliņā. Noņemiet desas no uguns un atlieciet atdzist.
Ievietojiet sīpolus, ķimenes un sasmalcinātus piparus tajā pašā kastrolī, vajadzības gadījumā pievienojot nedaudz augu eļļas. Sauté dārzeņus, līdz tie ir mīkstināti un smaržīgi.
Kausē ar dārzeņiem pievienojiet kartupeļus un 1/2 tase vistas buljona un vāriet, līdz šķidrums ir iztvaikojis. Vajadzības gadījumā pievienojiet vairāk šķidruma nelielos daudzumos un turpiniet gatavot tikai tik ilgi, kamēr kartupeļi ir tikko mīksti.
Samaisiet desu kartupeļu maisījumā un ļaujiet pildījumam atdzist. Pēc garšas sezonu ar sāli un pipariem.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F.
Sadaliet empanada mīklu apmēram 12 gabaliņos (vidēji lielām empanādām) un katru gabalu izrullējiet aplī.
Katru mīklas apli piepildiet ar pāris ēdamkarotēm pildījuma. Mīklas malas viegli samitriniet ar ūdeni un salieciet mīklas apli uz pusēm, aizzīmogojot pildījumu iekšpusē. Stingri piespiediet malas, lai tās noslēgtu.
Salokiet malas dekoratīvā pītē.
Viegli notīriet empanadas ar olu dzeltenumu un novietojiet tos uz cepešpannas. Cepiet empanadas 25-20 minūtes vai līdz uzpūstas un zeltaini brūnas.
Pasniedziet empanadas siltā vai istabas temperatūrā.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- pusdienas
- latīņu
- ģimenes vakariņas
