Džila prāmis / Getty Images
- Kopā: 105 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 3 pinti burkas (96 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 56 | Kalorijas |
| 0g | Tauki |
| 14 g | Ogļhidrāti |
| 0g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 3 pinti burkas (96 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 56 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 0g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 0mg | 0% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 14g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumvielas 0g | |
| Kalcijs 3mg | 0% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Pašdarināta greipfrūtu marmelāde ir lielisks pagrieziens uz tradicionālo apelsīnu marmelādi. Nekad iepriekš neesmu gatavojis marmelādi? Marmelādes pagatavošana ir vienkārša.
Daudzās tradicionālajās marmelādes receptēs esat noņēmis visu mizu, vāriet to reizi vai divos un pēc tam atdaliet mizu no kausējuma. Šī metode ir nekārtīgāka, sarežģītāka un mazāk aromātiska, nekā vienkārši prasa mazliet laika, lai uzmanīgi mizotu augļus, noņemtu sakni un pēc tam izgrieztu greipfrūta griezumus bez mizas un membrānas.
Sastāvdaļas
- 5 mārciņas nogatavojušies greipfrūti
- 6 tases cukura
- 3 pintes burkas (ar noslēdzamiem vākiem)
Soļi, lai to panāktu
Greipfrūtus nomazgājiet un nosusiniet. Izmantojiet asu dārzeņu mizotāju vai atdalīšanas nazi, no greipfrūta noņemiet spilgti iekrāsoto mizu un tikai spilgti iekrāsoto mizu. Pārliecinieties, ka aiz muguras atstājat visu balto pītu tieši zem tā, tas ir ļoti rūgts. Sasmalciniet iegūto mizu - lielākus gabaliņus riecīgākam marmelādei, lentēm līdzīgas sloksnes, lai rezultāts būtu labāk izplatāms. Atlieciet mizu malā.
Nogrieziet cukuroto greipfrūtu galus un pēc tam, strādājot ar vienu augli vienlaikus, no katra greipfrūta nogrieziet biezo balto kortu. Strādājot ar bļodu, lai iegūtu sulas, turiet pilnībā mizotus greipfrūtus un ar asu nazi izgrieziet katru membrānas daļu, kurā šīs sadaļas tiek turētas kopā.
Kad esat nogriezis visus augļus, izspiediet no membrānas sulu. Novietojiet membrānu malā kopā ar visām sēklām. Tajos esošais pektīns palīdzēs "iestatīt" marmelādi vēlāk.
Apvienojiet mizu, augļus, sulu, 4 tases ūdens un cukuru lielā smagā katlā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Tikmēr vidējā bļodā izklājiet dubultā marli marli un bļodā ielieciet membrānas un sēklas. Paceliet stūrus un sasaistiet marli maisiņā, lai noturētu membrānas un sēklas. Pievienojiet šo "pektīna maisiņu" katlā.
Kamēr maisījums vārās, ielieciet konservēšanas tējkannu, kas pilna ar ūdeni, lai vārītos, ja plānojat gatavot marmelādi. Jebkurā gadījumā ielieciet saldētavā dažas mazas plāksnes, lai tās atdzesētu. Kad tējkannas ūdens vārās, izmantojiet to burku un vāku sterilizēšanai.
Uzkarsē marmelādi līdz 220 F un tur to tur 5 minūtes. Esiet pacietīgs, tas var aizņemt diezgan daudz laika. Ielieciet maisījuma gabalu uz atdzesētas plāksnes, pagrieziet plāksni, lai maisījums nedaudz izplatītos, un velciet ar pirkstu caur maisījumu. "Komplekts" maisījums aiz pirksta turēs tīru trasi.
Pirms maisa izmešanas izņemiet pektīna maisiņu, izspiežot tajā visu marmelādi un atpakaļ katlā. Noņemiet marmelādi no karstuma un ļaujiet sēdēt 5 minūtes. Blakus katlam izveidojiet tīras burkas.
Maisiet marmelādi, lai miziņa vienmērīgi sadalītos maisījumā. Izmantojiet kausiņu, lai marmelādi pārnestu burkās, katras burciņas augšpusē atstājot 1/2 collu laukuma. Ielieciet vākus uz burciņām.
Ja jūs konservējat marmelādi, ielieciet burkas konservu tējkannā un vāriet 10 minūtes. Jebkurā gadījumā ļaujiet burkām atdzist līdz istabas temperatūrai, pirms ievietojat vēsā, sausā skapī (ja esat tos apstrādājis ar karstu ūdeni) vai ledusskapī (ja neapstrādājāt karstu ūdeni).
Padoms
- Marmelāde saglabāsies patiešām ilgu laiku. Tas viss ir cukurs. Atvērtai marmelādei jābūt ledusskapī, bet, ja vien burkā nelietojat netīru karoti, šķiet, ka tā ilgst mūžīgi, lai gan oficiāli cilvēki saka, ka 6 - 12 mēneši.
Receptes tagi:
- greipfrūtu
- brokastis
- britu
- Ziemassvētki
