peredniankina / Getty Images
- Kopā: 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: no 6 līdz 8 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 92. lpp | Kalorijas |
| 6 g | Tauki |
| 10 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 6 līdz 8 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 92. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 6g | 7% |
| Piesātinātie tauki 0g | 2% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs - 240 mg | 10% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 10g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 13% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 51mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šo slaw veida salātu pamatā ir tradicionālie rīvētu burkānu salāti, kas Francijā ir visuresoši. Tas tiek pārdots pie parazītiem visā valstī, izgatavots no rīvētiem burkāniem un gandrīz vienmēr papildināts ar rozīnēm.
Pievienojot rīvētu kolrābju maisījumam, šī recepte iegūst piparīgu, kraukšķīgu malu. Turklāt rozīnes tiek atstātas ārpusē, lai burkāni varētu smagi pacelties salduma priekšpusē. Kohlrabi ir kāpostu dzimtas loceklis, kuram ir divi ārējie slāņi, kuriem jābūt mizotiem. Ja jūsu kliņģerīšiem ir pievienotas lapas, tās ir ēdamas un var tikt izmantotas tāpat, kā jūs lietotu zaļumus vai kāpostus.
Kohlrabi satur daudz C vitamīna un B6 vitamīna, savukārt burkāni nodrošinās A vitamīnu, K vitamīnu un B6 vitamīnu.
Sastāvdaļas
- 2 sīpoli kolrābji
- 4 burkāni
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 ēdamkarotes sidra etiķa
- 1 ēdamkarote pilngraudu sinepju (vai Dižonas stila sinepes)
- 1/2 tējkarotes soda jūras sāls
- Svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Apgrieziet un nomizojiet kolrābjus un burkānus. Burkāniem var izmantot dārzeņu mizotāju, bet, lai pareizi nomizotu kliņģerīšus, jums veiksmi veiks ar atlicinošo nazi: sagrieziet kolrābja galotnes un apakšdaļu un novietojiet plakanos dibenus uz griešanas virsmas; Izmantojiet asu nogriešanas nazi, lai nogrieztu no augšas uz leju, noņemot biezu, stingru mizu (ar šo metodi jūs viegli varēsit redzēt, kur beidzas maigais baltais plāns un vai sākas zaļā vai purpursarkanā miza. dārzeņu, līdz visa miza ir noņemta). Nomizotos dārzeņus nolieciet malā.
Salātu traukā vai lielā maisīšanas traukā saputojiet eļļu, etiķi, sinepes un sāli, līdz tas ir labi sajaukts. Pievienojiet piparus, ja vēlaties.
Izmantojot lielos caurumus uz stāvošās kastes rīves vai mandelīna, kas izveidots smalkajai juliennei, sarīvējiet kohlobi un burkānus salātu traukā.
Visu samaisiet, līdz kliņģerīši un burkāni ir vienmērīgi pārklāti ar pārsēju. Pēc garšas pievienojiet vēl sāli vai piparus, ja vēlaties.
Nekavējoties pasniedziet vai zināt, ka šie salāti diezgan labi izturēsies, lai tos pagatavotu dažas stundas pirms termiņa un turētu pārklāti un atdzesēti.
Padomi
- Noteikti nogrieziet visu kolrābju stingro ārējo mizu - labāk ir nedaudz zaudēt maigo iekšpusi, kas vēlāk iekļūst stingrā mizā. Ja vēlaties salātus pagatavot pirms termiņa, ne sarīvējiet dārzeņus tieši sautē, bet smalkā sietiņā. Ļaujiet tām dažas minūtes iztukšoties, nedaudz nospiežot uz tām, pēc tam pievienojiet pārsienam un mētājiet - tas palīdzēs saglabāt pārsēju, lai tas nekļūtu ūdeņains, kamēr tas sēž. Kad pienācis laiks pasniegt pārpalikumus, kas nakti tiek atdzesēti, izmantojiet karoti ar rievu, lai salātus izceltu no bļodas, lai daļu šķidruma atstātu aiz muguras.
Receptes tagi:
- Burkāns
- garnīrs
- franču valoda
- sadarbība
