Egle / Dženifera Meiere
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Selerijas bieži neizmanto kā galveno salātu sastāvdaļu, taču kraukšķīgā tekstūra un atsvaidzinošā, patīkami rūgtā garša patiesībā ir diezgan laba, ja papildināta ar aromātisku mērci. Šajos salātos sarkanie sīpoli un siera piedevas piešķir papildu garšu.
Tūlīt pēc šo salātu pagatavošanas tekstūra ir patiešām kraukšķīga un aromāts ir viegls. Pēc dienas vai divām selerijas kļūst mīkstākas, bet garša pastiprinās.
Sastāvdaļas
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 mazs sarkans sīpols (plāni sagriezts šķēlēs)
- 3 tases plāni sagrieztas selerijas (iekļaujiet lapas, ja tās ir piestiprinātas pie kātiņiem)
- 3 ēdamkarotes citrona sulas
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/2 tase rīvēta Parmigiano-Reggiano (vai cita cieta siera)
Soļi, lai to panāktu
Uz vidējas uguns uzsilda 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet sīpolu un sautējiet, līdz sīpols ir mīksts un viegli brūns, apmēram 20 minūtes. Ja sīpols sāk degt ap malām, nedaudz pagrieziet siltumu.
Lielā bļodā apvienojiet vārītu sīpolu un seleriju.
Mazākā bļodā saputojiet kopā atlikušo olīveļļu (2 ēdamkarotes), citrona sulu un sāli. Pārlejiet mērci pār sīpolu un seleriju. Labi samaisa. Katru salātu porciju aplejiet ar rīvētu sieru.
Padomi
- Parmigiano-Reggiano un citi cietie sieri ir lieliski sieri, kas vienmēr jātur pie rokas. Siers nedēļām ilgi paliek svaigs ledusskapī, un jūs varat vienkārši nogriezt to, kas jums nepieciešams receptei. Īsu laiku sieru var uzglabāt noslēgtā plastmasas maisiņā. Uz ilgāku laiku Siera grunts autora Stīvena Dženkinsa ieteikums ir "… samitriniet siera auduma gabalu vai citu audumu - to darīs pat papīra dvielis - un aptiniet to ap lielo riecienu. Pēc tam aptiniet visu lietu Uzglabājiet to ledusskapja dārzeņu nodalījumā. "Tomēr mēģiniet iegādāties nelielu daudzumu siera, kuru ātri izlietosit, jo garša mēdz būt labāka, jo ātrāk to apēsīsit. Pērkot sieru pēc receptēm, ievērojiet šīs vispārīgās mērīšanas vadlīnijas, lai pārliecinātos, ka pērkat pareizo daudzumu.
Receptes variācijas
- Šos selerijas salātus var pasniegt tādus, kādi tie ir, bet tie ir arī ļoti labi sajaukti ar zaļumiem un citām salātu sastāvdaļām. Mums tas patīk arī kā laša papildināšana.
Receptes tagi:
- salāti
- selerijas salāti
- garnīrs
- amerikānis
