Pablo Lobos Ovalle / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
- Kopā: 6 stundas 30 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 6 stundas
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 521 | Kalorijas |
| 21 g | Tauki |
| 49 g | Ogļhidrāti |
| 36 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 521 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 21g | 27% |
| Piesātinātie tauki 7g | 35% |
| Holesterīns 93 mg | 31% |
| Nātrijs 606mg | 26% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 49g | 18% |
| Diētiskā šķiedra 7g | 24% |
| Olbaltumvielas 36g | |
| Kalcijs 134 mg | 10% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Charquicán ir Čīles ēdiens, liellopa gaļas sautējums, kuru lēni gatavo ar skvošu un kartupeļiem. To tradicionāli gatavoja ar žāvētu liellopu gaļu ( charqui ). Šajā versijā ir gan sautēta liellopu gaļa, gan daži komerciāli liellopu gaļas saraustīti (vai pagatavojiet savu), kas pievieno jauku dūmu aromātu un liek sautējumam šķist vairāk kā čili.
Skvošs sabrūk, jo tas gatavo un palīdz sabiezēt buljonu. Jūs varat pievienot jebkurus dārzeņus, kas jums ir uz rokas - pupas un kukurūza ir izplatīti. Jūs varat pagatavot šo sautējumu krokusi vai sautēt uz plīts. Čīlē charquicán bieži pasniedz ar ceptu olu.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa sautētas liellopa gaļas (sagriezta 1 collas kubiņos)
- 1 ēdamkarote miltu
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 3 1/2 unces iepakojuma liellopu gaļas saraustīts
- 2 tases liellopa gaļas
- 1 liels sīpols (sasmalcināts)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 ēdamkarote aji panca chile piparu pastas vai malti karsti pipari
- 1 ozolzīles skvošs (mizoti, iesēti un sagriezti kubiciņos)
- 1 glāze burkānu (sasmalcināta)
- 2 lieli kartupeļi (mizoti un sagriezti kubiņos)
- 2/3 tase saldētu laima pupiņu
- 2/3 tase saldētas kukurūzas
- Sāls un pipari pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Mīciet liellopa gaļas gabaliņus ar miltiem un sezonu ar sāli un pipariem.
Vidējā-augstā siltumā smagā katliņā izkausē 2 ēdamkarotes sviesta. Sauté liellopa gaļas gabaliņus līdz brūnumam.
Pievienojiet liellopa gaļas buljonu katliņam un uz lēnas uguns vāriet uz lēnas uguns.
Sagrieziet liellopu gaļas saraustītos mazos gabaliņos un pievienojiet liellopa gaļas krājumiem un liellopa gaļas kubiņiem. Uzmanīgi sautējiet apmēram 5 minūtes.
Pārvietojiet liellopu gaļu un liellopu gaļas liellopu katlu vai lēnu plīti.
Netīriet kastroli. Katliņā pievienojiet 2 ēdamkarotes augu eļļas, sasmalcinātu sīpolu un ķiploku un aji čili piparu pastu. Sautē, līdz sīpols un ķiploki ir mīksti un smaržīgi.
Pievienojiet sasmalcinātu ķirbi, burkānus un kartupeļus un sautējiet 2-3 minūtes.
Pievienojiet sautētus dārzeņus krājumam vai sautējumam ar liellopa gaļu. Vāra uz lēnas uguns zem lēnas uguns, līdz liellopu gaļa un saraustītā gaļa ir maiga, apmēram pusotru stundu uz plīts vai apmēram 6 stundas crockpot. Ja vārīšanās laikā sautē sautējumu uz plīts, jums laiku pa laikam vajadzēs pievienot vairāk šķidruma (liellopa gaļas vai ūdens), bet sautējumam vajadzētu būt ļoti biezam, bez daudz buljona.
Pievienojiet laima pupiņas un kukurūzu un vāriet vēl 10-15 minūtes.
Pēc garšas sezonu ar sāli un pipariem un pasniedziet pār rīsiem.
Receptes tagi:
- Laima pupiņas
- ēdiens
- latīņu
- nedēļas nakts
