Egle / Petrīna Verma Sarkara
- Kopā: 35 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: no 3 līdz 4 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 796. lpp | Kalorijas |
| 48 g | Tauki |
| 23 g | Ogļhidrāti |
| 70 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 3 līdz 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 796. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 48g | 61% |
| Piesātinātie tauki 13g | 66% |
| Holesterīns 209 mg | 70% |
| Nātrijs 283381mg | 12, 321% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 23g | 8% |
| Diētiskā šķiedra 7g | 26% |
| Olbaltumviela 70g | |
| Kalcijs 343mg | 26% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
No Tamilnadu Indijas dienvidos Chettinad vistas ir ugunīgs karijs. Nav iemesla, kāpēc jūs nevarat samazināt chilies, lai tas atbilstu jūsu aukslējām. Kamēr Chettinad vistas gaļa lieliski der kopā ar Dosa vai Appams, tā vienlīdz labi garšo arī ar Parathas (pannā ceptiem Indijas plācenīšiem) un pat ar vienkāršiem vārītiem rīsiem.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote magoņu sēklas
- 1 tējkarote koriandra sēklu
- 1 tējkarote ķimenes sēklu
- 1 tējkarote anīsa sēklu / fenheļa sēklas
- 3 sarkanie čili (sausi)
- 1 nūja kanēļa (1 colla)
- 2 kardamona pākstis
- 3 krustnagliņas
- 1/2 tase kokosriekstu (sarīvēts)
- 2 tējkarotes ingvera pastas
- 2 tējkarotes ķiploku pastas
- 2 līdz 3 ēdamkarotes augu eļļas (vai saulespuķu, rapša vai ghee)
- 10 līdz 15 karija lapas
- 2 lieli sīpoli (sagriezti smalki)
- 1 zvaigžņu anīss
- 2 tomāti (sasmalcināti smalki)
- Pēc izvēles: 1 tējkarote čili pulvera
- 1 kilograms vistas (vesela vistas gaļa, sagriezta gabalos vai kājas vai krūšu gabalos)
- Sāls (pēc garšas)
- 2 tējkarotes laima sulas
- Dekorē: sasmalcinātas koriandra lapas
Soļi, lai to panāktu
Sildiet smago pannu vai kastroli uz vidējas liesmas un 3 līdz 4 minūtes apcepiet magoņu, koriandra, ķimenes un fenheļa sēklas, sausos sarkanos čili, kanēli, kardamonu, krustnagliņas un kokosriekstu. Noņem no liesmas un ļauj atdzist. Sasmalcina maisījumu rupjā pulverī tīrā, sausā kafijas dzirnaviņā.
Sajauciet ingvera un ķiploku pastas ar šo pulveri un paturiet malā.
Citā dziļā pannā uzkarsē eļļu un pievieno karija lapas. Kad viņi pārstāj izplūst, pievienojiet sagrieztus sīpolus un apcepiet, līdz tie ir gaiši brūni.
Pievienojiet garšvielu pastu un zvaigžņu anīsu un apcepiet vēl 2 līdz 3 minūtes.
Pievienojiet tomātus un čili pulveri un labi samaisiet, lai sajauktu visas sastāvdaļas.
Pievienojiet vistu, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns, līdz tā ir maiga.
Kad vistas gaļa ir pievienota, pievienojiet laima sulu, labi samaisiet un izslēdziet liesmu.
Dekorē ar koriandra lapām un pasniedz.
Receptes tagi:
- Tomātu
- pusdienas
- indiānis
- potluck
