Bobs Peters / Flikrs / CC Pēc 2.0
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 445 | Kalorijas |
| 23 g | Tauki |
| 10 g | Ogļhidrāti |
| 47 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 445 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 23g | 30% |
| Piesātinātie tauki 6g | 32% |
| Holesterīns 142 mg | 47% |
| Nātrijs 192 mg | 8% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 10g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 6% |
| Olbaltumviela 47g | |
| Kalcijs 69 mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Vārds Dopiaza burtiski nozīmē divus sīpolus, kas ir piemērots nosaukums, jo šī recepte prasa lielu daudzumu sīpolu lietot divās partijās. Pirmo sīpolu partiju apcep eļļā; pēc tam, kad vistas gaļa un garšvielas ir pievienoti pannā, tā ir otrā sīpolu kārta. Lai gan to ir patiešām viegli pagatavot, tas garšo tā, it kā jūs pavadītu stundas mīlīgi, to gatavojot.
Kā vēsta leģenda, ēdiens tika izveidots, kad Dienvidāzijas imperatora galds nejauši traukam pievienoja ļoti lielu daudzumu sīpolu. Trauks attīstījās tālāk Hyderabad, Indijā, un tagad ir viņu virtuves pamats. Dopiaza var pagatavot ne tikai ar vistu, bet arī garšīgu ar gaļu vai garnelēm vai ar dārzeņiem, lai kļūtu par apmierinošu veģetāro ēdienu. Pasniedziet Chicken Dopiaza ar karstu chapatis un zaļajiem salātiem pilnīgai maltītei.
Sastāvdaļas
- 3 tējk. koriandra sēklas
- 2 tējk. ķimeņu sēklas
- 3 lieli sīpoli (smalki sagriezti)
- 3 ēd.k. dārzeņu, rapšu vai saulespuķu cepamā eļļa
- 2 1/4 mārciņas vistas gabalu (ar kauliem)
- 2 tējk. garam masala
- 1/2 tējk. kurkuma pulveris
- 2 ēd.k. ingvera pasta
- 2 ēd.k. ķiploku pasta
- 2 lieli tomāti (smalki sagriezti)
- Sāls pēc garšas
- 1 1/2 tases ūdens
- 3 ēd.k. sasmalcinātas svaigas koriandra (koriandra) lapas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sildiet pannu vai nelielu, plakanu pannu uz vidējas liesmas un viegli apcepiet koriandru un ķimenes sēklas līdz aromātiskai. Noņem no uguns un sasmalcina rupjā pulverī tīrā, sausā kafijas dzirnaviņā vai garšvielu dzirnaviņā. Atliek vēlākai.
Sadalītos sasmalcinātos sīpolus sadaliet 2 porcijās, aptuveni 2/3 un 1/3.
Sildiet eļļu lielā pannā uz vidējas uguns un pievienojiet 2/3 porciju sīpolu. Cep līdz zeltainam.
Pievienojiet vistu un apcepiet līdz brūnai.
Pievienojiet maltās garšvielas, garam masala, kurkuma pulveri, ingvera un ķiploku pastas un tomātus un cepiet, līdz eļļa sāk atdalīties no maisījuma. Pēc garšas pievienojiet sāli.
Pievienojiet atlikušo 1/3 daļu sasmalcināta sīpola un labi samaisiet ar citām sastāvdaļām. Sautē apmēram 3 līdz 5 minūtes, līdz šī sīpolu partija ir mīksta un caurspīdīga.
Pievieno 1 1/2 tases ūdens, samaisa un uzvāra.
Samaziniet siltumu līdz lēnai vārīšanai un pagatavojiet, līdz vistas gaļa ir maiga. Lai pagatavotu šo ēdienu, ir nepieciešams, lai mērce būtu pietiekama, lai vistu vienkārši biezā kārtā pārklātu - ja to ir pārāk daudz, pagatavojiet, lai mērce būtu līdz vajadzīgajai konsistencei.
Dekorē ar koriandru un pasniedz ar karstu chapatis un zaļajiem salātiem.
Izbaudi!
Receptes tagi:
- Tomātu
- vakariņas
- indiānis
- ģimenes vakariņas
