Stīvs Mansons / Getty Images
- Kopā: 2 stundas 35 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 2 stundas 20 minūtes
- Raža: kalpo no 6 līdz 8
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 449. lpp | Kalorijas |
| 12 g | Tauki |
| 69 g | Ogļhidrāti |
| 23 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo no 6 līdz 8 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 449. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 12g | 16% |
| Piesātinātie tauki 5g | 27% |
| Holesterīns 55 mg | 18% |
| Nātrijs 415 mg | 18% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 69g | 25% |
| Diētiskā šķiedra 13g | 48% |
| Olbaltumvielas 23g | |
| Kalcijs 275mg | 21% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī ir klasiska sālīta liellopa un kāpostu recepte, kas lieliski piemērota Svētā Patrika dienai vai jebkurai ģimenes maltītei.
Es pievienoju rutabaga savai sālītajai liellopu gaļai un kāpostiem, un citi dod priekšroku pastinakiem vai rāceņiem. Jūtieties brīvi pievienot vakariņām papildu sagrieztu dārzeņu, atstāt to ārā vai ieturēt zemāk uzskaitītās sastāvdaļas. Jūs varat arī pagatavot sālītu liellopu gaļu un kāpostus tieši savā tūlītējā katlā.
Sastāvdaļas
- 10 allspice ogas
- 1 tējkarote melno piparu
- 2–3 zarnas timiāna (vai apmēram 1/2 tējkarotes žāvētu timiāna lapu)
- 2 vidējas lauru lapas
- 1 sālīta liellopa gaļa
- 3 tases liellopa buljona
- 2 vidēji sīpoli (katrs sagriezts 4 ķīļos)
- 1 vidēja ķiploka daiviņa (malta)
- 3 1/2 mārciņas sarkanas ādas kartupeļi (nemizoti vai mizoti, berzi un ceturtdaļas)
- 6 līdz 8 lieli burkāni (uz pusēm un sagriezti 3 collu garumā)
- 1 liels galviņkāposti (sagriezti 8 ķīļos)
- 1 vidēja rutabaga (sagriezta 2 collu gabalos)
- Pēc izvēles: mārrutku un sinepju mērce:
- 1 glāze skāba krējuma
- No 1 līdz 2 ēdamkarotēm pagatavotu mārrutku
- 1 ēdamkarote graudainu sinepju (vai pēc garšas)
- Dash kajēnas pipari
- 2 līdz 3 ēdamkarotes svaigu sasmalcinātu pētersīļu
- Dekorē: svaigi sasmalcinātus maurlokus
Soļi, lai to panāktu
Nelielā siera auduma maisiņā apvienojiet garšvielu ogas, piparu graudus un timiānu. Cieši piesiet somu, lai augi un garšvielas būtu iekšā.
Ielieciet sālītu liellopu gaļu 6- līdz četru katlu vai holandiešu cepeškrāsnī, pievienojiet lauru lapas, liellopa buljonu un pušķu garnīra maisiņu. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu sālītu liellopa gaļu un pievienojiet ķiplokus un sīpolu.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz zemam, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 2 stundas.
Sālītu liellopu gaļu noņemiet uz šķīvja, pārklājiet ar foliju un turiet siltu ļoti zemā krāsnī vai sildošā atvilktnē.
Noslaukiet taukus no buljona un pievienojiet buljonam kartupeļus un burkānus (noņemiet daļu no buljona, ja ir pārāk daudz šķidruma).
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj, samazina siltumu līdz vidēji zemam un vāra 10 minūtes.
Pievienojiet kāpostu ķīļus un turpiniet gatavot apmēram 20 minūtes vai līdz kāposti un dārzeņi ir maigi.
Pēc izvēles mārrutku un sinepju mērce
Bļodā apvienojiet skābo krējumu ar sagatavotajiem mārrutkiem, sinepēm, 2–3 ēdamkarotēm pētersīļu un domuzīni kajennas piparu.
Sagrieziet sālītu liellopa gaļu un pasniedziet ar dārzeņiem. Apkaisiet pētersīļus virs kartupeļiem un kāpostiem, ja vēlaties. Pasniedziet mārrutku un sinepju mērci atsevišķā bļodā.
Receptes variācija
- Kopā ar kartupeļiem pievienojiet sagrieztus pastinakus vai sagrieztus kubiņos vai citus sakņu dārzeņus.
Jums varētu patikt
Glazētas sālītas liellopa gaļas vakariņas ar kāpostiem
Krāsnī sautēta sālīta liellopu gaļa ar alu
Klasiskas sālītas liellopa un kāpostu vakariņas
Svaigas plīts sālīta liellopa gaļa un kāpostu biezzupa
Receptes tagi:
- sālīta liellopa gaļa un kāposti
- Liellopu gaļa
- vakariņas
- īru
