Diāna Rattraija
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Vistas Marsala ir vienkāršs itāļu amerikāņu ēdiens, kas gatavots ar vistas krūtiņām, sēnēm un Marsala vīnu. Trauka pagatavošana un pagatavošana prasa mazāk nekā 30 minūtes, padarot to par lielisku izvēli aizņemtas dienas vakariņām.
Šī vistas Marsala šķietami ir līdzīga ēdienam no olīvu dārza restorāniem. Šī versija prasa sausu Marsala vīnu, bet, ja jūs traukā dodat priekšroku nedaudz saldam aromātam, izmantojiet saldo Marsala. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no vistas krūtiņu biezuma, tāpēc uzmanieties, lai tās nepārceptu.
Šis ir viens no vienkāršākajiem vistas gaļas traukiem ar pannu un visgaršīgākais. Pasniedziet vistas Marsala ar karstu vārītu eņģeļu matu makaronu vai spageti vai pasniedziet to ar grauzdētiem kartupeļiem vai rīsiem.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 mārciņas vistas krūtiņas bez kauliem
- 1/4 tase izsijāti universālie milti
- 1/2 tējkarotes košera sāls (plus vēl, cik nepieciešams pēc garšas)
- 1/4 tējkarotes melno piparu
- 1/2 tējkarotes žāvētu lapu bazilika, oregano vai itāļu garšaugu
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 2 līdz 3 ēdamkarotes sviesta
- 4 unces sēnes (sagrieztas šķēlēs)
- 3/4 glāzes Marsala vīna (sausa vai salda)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Diāna Rattraija
Ielieciet vistas krūtiņu starp divām plastmasas iesaiņojuma loksnēm vai ievietojiet to pārtikas uzglabāšanas maisiņā. Mīcīt viegli līdz plāna līdz vienmērīgam biezumam. Atkārtojiet ar atlikušajām vistas krūtiņām. Alternatīvi, ja vistas krūtiņas ir ļoti biezas, sagrieziet tās horizontāli uz pusēm, lai izveidotu plānākas kotletes.
Vidējā siltumā katliņā izkausē 2 ēdamkarotes sviesta ar olīveļļu. Apvienojiet miltus, 1/2 tējkarotes sāls, piparus un oregano; rūpīgi samaisiet. Iemērciet vistas gabaliņus miltu maisījumā, lai pārklātu un ievietotu karstā pannā.
Vistas gaļu vāra uz vidējas uguns apmēram 3 līdz 4 minūtes no vienas puses vai līdz tā ir viegli brūna. Pagriežot vistas krūtiņu uz otro pusi, lai pagatavotu ēdienu, pievienojiet sēnes ap vistas gabaliņiem. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl sviestu. Pavārs vēl apmēram 2 minūtes, līdz otrā pusē viegli brūni. Samaisiet sēnes.
Diāna Rattraija
Kad otrā puse ir viegli apbrūnējusi, noņemiet liekos taukus un pievienojiet vīnu ap vistas gabaliņiem; pārklājiet pannu un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 līdz 10 minūtes vai līdz vista ir pagatavota. Noņemiet vistu no pannas un vāra uz lēnas uguns, nesegtu, 2 līdz 3 minūtes ilgāk, lai samazinātu vīna daudzumu.
Diāna Rattraija
Pēc vajadzības nogaršojiet un pievienojiet sāli. Pasniedziet vistas krūtiņas ar rīsiem, makaroniem vai kartupeļiem.
Diāna Rattraija
Labu apetīti!
Padomi
- Vistas (vārītas) porcija ir apmēram 4 unces vai kāršu klāja izmērs. Gatavojot vistas gaļa nedaudz saruks, tāpēc iegādājieties apmēram 5 līdz 6 unces neapstrādātas vistas bez kauliem katram pieaugušajam, kuru barojat. Bērniem tomēr vajadzēs mazāk vistas. Paļaujieties uz apmēram 1 unci vārītas vistas bērniem no 1 līdz 6 vai 2 līdz 3 unces bērniem no 7 līdz 10. Lai izvairītos no vistas krūtiņu pārgatavošanas, pārbaudiet tās ar tūlītēja nolasīšanas termometru, kas ievietots biezākajos gabaliņos. USDA ieteiktā vistu minimālā drošā temperatūra ir 165 F.
Receptes variācijas
- Lai iegūtu vieglāku mērci ar mazāku spirta daudzumu, daļu Marsala vīna aizstājiet ar nesālītu vai ar zemu nātrija daudzumu vistas gaļai.
Receptes tagi:
- Sēne
- vistas marsala
- ēdiens
- itālietis
