Vistas Satay. Jen Voo Photography / Moment / Getty Images
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: no 30 līdz 40 iesmiem (8 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 246 | Kalorijas |
| 14 g | Tauki |
| 7 g | Ogļhidrāti |
| 23 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 30 līdz 40 iesmiem (8 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 246 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 14g | 18% |
| Piesātinātie tauki 4g | 18% |
| Holesterīns 71 mg | 24% |
| Nātrijs 69 mg | 3% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 7g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumvielas 23g | |
| Kalcijs 29mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Vistas satajs ir populārs ielas ēdiens Malaizijā un Singapūrā. Satay parasti ēd kā uzkodu vai uzkodu, bet to pasniedz arī kā sānu ēdienu. Tomēr vai vienmēr pasniedzot, to vienmēr pavada apburošā, ar zemesriekstiem piepildītā satajas mērce, svaigi sīpoli un gurķi.
Kā Satay tiek pagatavota
Garšīgas vistas satay pagatavošanas noslēpums ir ļaut vistu pietiekami ilgi marinēt maltajās garšvielās, lai tā absorbētu garšas. Pēc tam iesms marinētas vistas gabaliņus un vāra uz grila. Kamēr elektriskās grilēšanas ir ērtākas lietošanai mājās, satata grilēšana virs dzīvām kokoglēm piešķir cāļiem labāku tekstūru un bagātīgāku garšu.
Zemāk norādītais pagatavošanas laiks neietver apmēram trīs stundas vistas marinēšanai.
Lai iegūtu versiju ar zemu tauku saturu, izmēģiniet šo recepti cāļu ar zemu tauku saturu satay ar zemesriekstu mērci.
Sastāvdaļas
- 1 un 1/2 mārciņas vistas (krūtiņa, sagriezta vienas collas biezos kubiņos)
- 2 kātiņi citronzāles (apakšējā daļa tikai ar nogrieztiem sakņu galiem)
- 1 tējkarote kurkuma (sagriezta svaigā veidā vai 1/4 tējkarotes kurkuma pulvera)
- 1 ēdamkarote zemesriekstu (grauzdēti)
- 1/2 tējkarotes ķimenes (sēklas)
- 1/2 tējkarotes koriandra (sēklas)
- 4 šalotes (smalki sagrieztas)
- 1/2 tējkarotes kanēļa (pulveris)
- 1 ēdamkarote cepamās eļļas
- 1 tējkarote cukura
- 1 tējkarote sāls
- 1 liels sīpols (sagriezts 3/4 collu kubiņos)
Soļi, lai to panāktu
Mērcējiet bambusa iesmus ūdenī vismaz 3 stundas. Tas palīdz novērst to sadedzināšanu pārāk viegli grilēšanas laikā.
Paņemiet vienu citronzāles kātiņu un smalki sagrieziet šķēlēs.
Izmantojot javu un piestu vai virtuves kombainu, smalkajā pastā samaisiet citronzāles, kurkumu, zemesriekstus, ķimenes sēklas, koriandra sēklas, sāli un cukuru.
Sajauciet šalotes, kanēļa pulveri un cepamo eļļu.
Marinējiet vistu ar šo pastu vismaz trīs stundas.
No bambusa iesmiem izlejiet ūdeni. Uz katra iesma pavediet četrus līdz piecus marinētas gaļas gabalus, tāpat kā to varētu darīt ar kebabiem. Gaļu saskrūvējiet cieši viens pret otru, lai tie paliktu vietā. Gaļai vajadzētu aizņemt nedaudz mazāk par pusi nūjas.
Krūzē vai vārglāzē sajauc trīs ceturtdaļas tases ūdens ar ēdamkaroti cukura un ēdamkaroti eļļas. Tas ir bārbekjū sprinkle.
Paņemiet atlikušo citronzāles kātiņu un viegli ielieciet galu tur, kur sakne bija nogriezta.
Ielieciet iesmaino gaļas daļu uz bārbekjū un grilējiet uz lēnas uguns, apgriežot to ik pēc divām minūtēm.
Iemērciet citronzāles kātiņu bārbekjū apkaisa un izmantojiet to, lai bieži vistas sautētu. Vistas pagatavošanai vajadzēs 10 līdz 15 minūtes. Pirms pasniegšanas pārliecinieties, ka gaļas asinīs ir palikušas visas pēdas.
Pasniedziet satay ar satay mērci un svaigiem sīpoliem un gurķiem.
Receptes tagi:
- mērce
- vistas satajs
- uzkoda
- Āzijas
