Lisovskaya / Getty Images
Nekas nepārspēj vecmodīgās vasaras tradīcijas - ģimenes klabināšanu pludmalē. Šī iecienītā Jaunanglijas izklaide meklējama simtiem gadu atpakaļ, kad pirmie eiropiešu apmetņi iemācījās ēdienu gatavošanas praksi bendžeriāņu bedrē. Mūsdienās tipiskajās ēdamgliemenes cenās ietilpst omārs, gliemenes, kartupeļi un kukurūza, iesaiņoti un tvaicēti jūraszālēs (ēdienkarte un sagatavošana, kas līdzīga senču ēdienkartei). Pavadot dienu pludmalē, atjaunojot šo amerikāņu izklaidi, tas ir ideāls atpūtai pludmalē.
Rakšanas bedre
Pirms ēdamgliemenes rīkošanas pārliecinieties, vai ir likumīgi gatavot ēdienu vēlamajā pludmalē. Pēc tam uzaiciniet daudz draugu un ģimenes locekļu un sāciet rakt. Ideālajam bedres izmēram dažādu vēžveidīgo un veggies izvietošanai vajadzētu būt aptuveni trīs pēdu dziļumā un četru līdz piecu pēdu diametrā. Kad bedre ir izrakta, izveidojiet tās pamatni ar lieliem akmeņiem, kuru apkārtne ir sešas līdz astoņas collas. Veiciet šo sagatavošanos agrā rītā, pirms saule ir augsta un smiltis ir karstas.
Uguns veidošana
Pēc tam uz akmeņiem uzlieciet uguni, izmantojot cietkoksnes, ko esat atnesis no mājām, iegādājies no vispārējā veikala vai savācis pludmalē. Driftwood arī labi darbojas šķipsniņā. Ļaujiet ugunsgrēkam degt vairākas stundas (un lielāko daļu pēcpusdienas), pēc vajadzības to atkārtoti uzkurinot. Pēdējā stundā pirms vārīšanas kā sautējumu pievienojiet kokogli savai oglēm, lai nodrošinātu ēdienu gatavošanai pietiekamu siltumu. Ja jūs izvēlaties izlaist kokogles, pārbaudiet savu siltuma avotu, izšļakstot ūdeni uz klintīm - ūdenim vajadzētu sasmaukt un iztvaikot, nonākot saskarē. Kad jūsu uguns izmirst, lai tikai uzpīpētu un kokogles, tas ir gatavs gatavot. Noņemiet papildu malku un pelnus un pēc tam pārklājiet karstos iežus un kokogles ar trīs collu mitru jūraszāļu slāni.
Ēdiena sagatavošana
Pārtikas daudzums, kuru jūs iegādājaties gatavot, ir atkarīgs no pūļa lieluma. Intīmajai barībai 6 līdz 8 cilvēkiem nepieciešams vismaz viens 1/4-mārciņu omārs vienai personai, 2 mārciņas jaunu kartupeļu, 6 mārciņas mazā kakla vai ķiršu kauliņu gliemene un 1 kukurūzas auss vienai personai (miziņa ir). Ja jūs gaidāt vairāk, sakapājiet daudzumu līdz vajadzīgajam pārtikas daudzumam - jūsu uguns bedre to var tikt galā. Iegādājieties omāru un gliemenes tiešraidē un vārīšanas dienā un turiet tos atdzesētus, līdz esat gatavs tos tvaicēt. Pirms vārīšanas izskalojiet un beriet gliemežus izlietnē, kā arī ar nazi mazgājiet un caurdurt kartupeļus. Pēc tam atsevišķi iesaiņojiet kukurūzu un kartupeļus folijā un ievietojiet visus pārtikas produktus siera auduma maisiņā, novietojot to uz putekļiem. Pārklājiet ēdienu ar vēl 2 collām mitru jūras aļģu un vērojiet to tvaicējot.
(Piezīme. Lai būtu laba tvaika padeve, turiet uz rokas dažas spainīšus jūras ūdens, lai smērētu virs bedres. Ūdens pieejamība arī kalpo kā drošības līdzeklis, ja ugunsgrēks iziet ārpus kontroles.)
Maltītes tvaicēšana un pasniegšana
Nosedziet visu bedri ar maisiņu ar maisu vai lielu audekla gabalu, kas iemērc jūras ūdenī. Nostipriniet maisa malas ar smagām klintīm vai smiltīm, lai tās noslēgtos tvaikā. Ļaujiet visam ansamblim gatavot apmēram 1 1/2 līdz 2 stundas. Un neaizmirstiet kausēšanai izkausēt 1 mārciņu sviesta. To var izdarīt katlā jūsu bedres malā vai mājās uz plīts pirms pasniegšanas.
Kad tas būs izdarīts, omāri kļūs sarkani, atvērsies atvāžamais, un kartupeļus vajadzētu viegli caurdurt ar dakšiņu. Izmantojiet cepeškrāsns dūraiņus vai ādas ugunsdzēsības cimdus, lai izņemtu ēdienu no bedres. Novietojiet pārtikas maisu uz kravas smiltīs vai uz piknika galda un pasniedziet bufetes stilā ar atsevišķām tasītēm kausēta sviesta. Papildiniet maltīti ar aukstu alu, baltvīnu vai Prosecco.
