Foto: Diana Rattray
- Kopā: 2 stundas 25 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 2 stundas
- Raža: no 8 līdz 10 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 443 | Kalorijas |
| 32 g | Tauki |
| 18 g | Ogļhidrāti |
| 22 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 8 līdz 10 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 443 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 32g | 41% |
| Piesātinātie tauki 8g | 42% |
| Holesterīns 74 mg | 25% |
| Nātrijs 701mg | 30% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 18g | 7% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 11% |
| Olbaltumvielas 22g | |
| Kalcijs 97mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šis garšīgais gumbo ir pagatavots ar kūpinātu desu un vistas gabaliņiem ar kauliņiem, kā arī ar kreolu garšvielām un dārzeņiem.
Lai iegūtu biezāku gumbo, pie galda piedāvājiet nelielu filejas pulveri, lai pārkaisītu zupu.
Sastāvdaļas
- 1/2 tase augu eļļas
- 1/2 tase universālu miltu
- 1 mārciņa pikanta kūpināta desa
- 1 1/2 tases sasmalcinātu sīpolu
- 1/4 tase sasmalcinātu zaļo papriku
- 1/4 tase sasmalcinātu sarkano papriku
- 1 glāze sasmalcinātas selerijas
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 1 kārbiņu (14, 5 unces) kubiņos sagrieztus tomātus
- 1 tējkarote melno piparu vai pēc garšas
- 1/2 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu vai pēc garšas
- 2 līdz 4 ķiploka daiviņas, maltas
- 2 tējkarotes kreolu garšvielu
- 1 tējkarote čili pulvera
- 1 tējkarote žāvēta lapu timiāna
- 2 cet vistas buljona
- 2 tases sagrieztas svaigā vai saldētā okra
- 2 tases kubiņos sagrieztas vistas
- sāls, pēc garšas
- Pēc izvēles: failu pulveris
Soļi, lai to panāktu
Lai pagatavotu roux, katliņā sakarsē eļļu. Pievienojiet miltus un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz milti kļūst tumši brūni. Esiet piesardzīgs, lai nedegtu. Atlikt malā.
Citā katliņā apmēram 10 minūtes sautējiet desu, sīpolus, zaļos un sarkanos papriku un seleriju sviestā; pievieno tomātus. Iemaisa roux un piedevas un ļauj vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Lēnām iemaisa vistas buljonu un vāra uz lēnas uguns 1 līdz 1 1/2 stundas.
Ja izmantojat okra, pievienojiet tam pēdējās 20 līdz 30 minūtes.
Pielāgojiet ar ūdeni vai vistas buljonu pēc garšas.
Pievienojiet kubiņos sagrieztu vistu; karstums cauri.
Pasniedziet virs karstiem vārītiem rīsiem.
Receptes tagi:
- Tomātu
- garnīrs
- dienvidu
- ziema
