Nicole Rae / Getty Images
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 350 | Kalorijas |
| 12 g | Tauki |
| 29 g | Ogļhidrāti |
| 28 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 350 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 12g | 16% |
| Piesātinātie tauki 3g | 17% |
| Holesterīns 70 mg | 23% |
| Nātrijs 1247mg | 54% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 29g | 11% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 6% |
| Olbaltumvielas 28g | |
| Kalcijs 46mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Ir sarežģīti domāt par vistas zupu ar rīsiem, nedomājot par Maurice Sendak “Vistas zupa ar rīsiem”, skumji nepietiekami lasīto un tomēr pasakaino bērnu grāmatu, kas sākas ar šo nemirstīgo līniju: “Janvārī tas ir tik jauki, bet slīdot uz bīdāmās ledus, lai maltu karstu vistas zupu ar rīsiem."
Izlasiet to skaļi. Ir tik jautri teikt šos vārdus šādā secībā. Un viņam ir pilnīga taisnība. Karstā bļodā ar rīsiem piepildītu vistas zupu var atrast lielu siltumu un komfortu. Un, ja minētā zupa ir pagatavota no svaigām, vietējām sastāvdaļām, vēl labāk.
Dažās receptēs var prasīt rīsu vārīšanu zupā, bet, ja jūs to vārīsit atsevišķi, buljons paliks skaidrs. Ja dzidrs buljons jūs neinteresē (un jums arī nav jātīra papildu rīsu vārīšanas katls), katlam vienkārši pievienojiet vēl 2 tases buljona vai ūdens, pievienojiet rīsus kopā ar visiem dārzeņiem un vāriet 15 līdz 20 minūtes līdz rīsi ir brīnišķīgi maigi sakodis.
Padoms. Ja izmantojat mājās gatavotu vistas buljonu, pēc tam, kad tas ir vārīts, vistu izņemiet no vārīšanās buljona, izņemiet gaļu, ko izmantot šajā zupā, un atgrieziet kaulus, lai turpinātu buljona aromatizēšanu.
Sastāvdaļas
- 1 tase rīsu
- 1/2 tējkarotes soda jūras sāls (plus vēl pēc garšas)
- 2 kātiņi selerijas
- 1 puravi (baltas un gaiši zaļas daļas, sagrieztas šķēlītēs un notīrītas)
- 1 burkāns (kubiņos)
- 8 tases vistas buljona (sadalīts)
- 2 tases vistas gaļas (sasmalcinātas)
Soļi, lai to panāktu
Vidējā katlā uzvāra 2 tases ūdens. Pievienojiet rīsus un sāli. Atkal uzkarsē.
Tiklīdz tas vārās, pārklājiet, samaziniet siltumu, lai saglabātu maigu vārīšanos, un vāriet netraucēti 15 minūtes. Nenoņemot vāku, noņemiet podu no uguns un ļaujiet tam sēdēt 5 minūtes. Noņemiet vāku, ar dakšiņu pūciet rīsus un atlieciet rīsus malā.
Tikmēr sagrieziet selerijas kātiņus un sagrieziet tos plānās šķēlēs. Ja tie ir īpaši biezi, pirms sagriešanas tos sagriež gareniski uz pusēm. Apgrieziet puravu, izmetiet saknes galu un saglabājiet tumši zaļās sekcijas citai lietošanai. Sagrieziet balto un gaiši zaļo daļu gareniski ceturtdaļās, pēc tam tos sagrieziet plānās šķēlēs. Ielieciet sagrieztus puravus caurdurī un noskalojiet pilnīgi tīru un bez putraimiem. Burkānu nomizojiet un sagrieziet kauliņā.
Lielā zupas katlā virs vidēji augstas uguns uzsildiet 1/4 tase vistas buljona. Pievienojiet sagrieztu un kubiņos sagrieztu seleriju, puravus un burkānus. Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi ir mīkstināti, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet atlikušo buljonu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz lēnai vārīšanai un vāriet, netraucēti, līdz dārzeņi ir ļoti maigi, apmēram 10 minūtes.
Pievienojiet zupai vistu un vāra līdz apmēram 2 minūtēm uzkarsē. Pievienojiet vārītus rīsus un vāra, līdz tas ir labi uzsildīts, apmēram 1 minūti. Pēc garšas pievienojiet sāli. Pasniedz karstu.
Izbaudi!
Receptes tagi:
- Burkāns
- garnīrs
- amerikānis
- kritums
