Mollija Vatsone
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 96 | Kalorijas |
| 6 g | Tauki |
| 6 g | Ogļhidrāti |
| 6 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 96 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 6g | 7% |
| Piesātinātie tauki 2g | 9% |
| Holesterīns 8 mg | 3% |
| Nātrijs 1191mg | 52% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 6g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 4% |
| Olbaltumvielas 6g | |
| Kalcijs 158mg | 12% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Gluda un aromātiska, sātīga un krēmīga… šajā vienkāršajā pavasara un vasaras zupā daudz kas notiek. Tas izceļ un tomēr maigi pieradina kreses piparīgo garšu - šos tumšos aromātiskos pavasara zaļumus.
Sastāvdaļas
- 5 tases ūdens kreses lapas
- 8 zaļie sīpoli / ķemmītes
- 1 ēdamkarote augstākā labuma olīveļļas
- 1 tējkarote soda jūras sāls
- 2 kātiņi selerijas
- 3 tases vistas vai dārzeņu buljona
- 1 tase vienkārša pilnpiena jogurta *
- Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- Dekorē ar svaigu piparmētru, dillēm vai korni (pēc izvēles)
Soļi, lai to panāktu
Ja ūdens kreses nāca, kā tas bieži notiek, sakopšanā ar saknēm, kas joprojām ir piestiprinātas, nogrieziet un izmetiet saknes. Saglabājiet pēc iespējas vairāk kātiem, kas piestiprināti pie lapām - tie ir piparmētru kressalātu aromāta pilni! Noskalojiet ūdenskress tīru, ja nepieciešams: Ielieciet ūdenskreses lielā bļodā, noskalojiet ar vēsu ūdeni, paceliet ūdenskreses no ūdens (bļodas apakšā atstājot netīrumus un smiltis) un nosusiniet kreses salātos vērpējs vai uz vairākiem papīra dvieļu slāņiem.
Apgrieziet zaļos sīpolus un smalki sagrieziet tos.
Vidējā katlā virs vidējas uguns karsē eļļu, līdz tā mirdz. Pievienojiet zaļo sīpolu un apkaisa ar sāli. Gatavojiet, bieži maisot, līdz sīpols ir mīksts, apmēram 3 minūtes.
Tikmēr sagrieziet un sasmalciniet seleriju. Pievienojiet tam zaļajiem sīpoliem un vāriet, bieži maisot, līdz mīkstina, vēl 3 minūtes.
Ielejiet buljonu un uzvāra. Pievienojiet ūdens kreses un atkal uzkarsējiet. Noņem no uguns un ļauj sēdēt apmēram 5 minūtes.
Zupu biezenī ielieciet, izmantojot iegremdēšanas blenderi vai blenderi vai virtuves kombainu, pēc vajadzības apstrādājot pa partijām (turiet virtuves dvieli virs blendera vai virtuves kombaina, lai tajā nebūtu šļakatu un novērstu iespējamos apdegumus). Lai iegūtu pēc iespējas gludāku zupu, izslaukiet biezeni caur smalku sietu vai pārtikas dzirnaviņām.
Saputojiet jogurtā. Pēc vajadzības pievienojiet sāli. Pēc garšas pievienojiet svaigi maltus melnos piparus. Pārklājiet un atdzesējiet vismaz 1 stundu un līdz naktij.
Esiet piesardzīgs, sajaucot karstas sastāvdaļas
Tvaiks blenderī ātri izplešas, un tas var izraisīt sastāvdaļu izšļakstīšanos visur vai izraisīt apdegumus. Lai to novērstu, piepildiet blenderi tikai vienu trešdaļu līdz augšai, atgaisojiet augšpusi un sajaukšanas laikā pārklājiet ar salocītu virtuves dvieli.
Pasniedziet atdzesētu, pēc garšas ar svaigiem garšaugiem un olīveļļas pilienu.
Receptes tagi:
- Zupa
- garnīrs
- franču valoda
- Lieldienas
