Ēst vietējos Kalifornijā ir samērā viegli: 80% no valsts augļiem un dārzeņiem tiek audzēti štatā. Zemāk atrodiet idejas, iedvesmu un informāciju par vietējo pārtikas ēšanu.
-
Kalifornijas sezonas augļi un dārzeņi
WhitneyB / Twenty20
Kalifornijā augošās sezonas ir garas un vairākas, taču ražotajām precēm joprojām ir savas sezonas.
-
Kalifornijas lauksaimnieku tirgi
j.anniewang / Twenty20
Kalifornieši ieskauj lauksaimnieku tirgus. Šajā Kalifornijas lauksaimnieku tirgus sarakstā atrodiet netālu no jums sertificētu lauksaimnieku tirgu (tādu, kurā lauksaimnieki pārdod savu saimniecību produkciju tieši patērētājiem).
-
Kalifornijas pārtikas svētki
Debijs Lūiss-Harisons / Getty Images
Zelta štats ir pieejams pārtikas festivālos no lieliem izklaidējošiem gadatirgiem līdz mazākiem kopienas pasākumiem. Atrodiet sev tuvumā esošu festivālu vai piedāvājiet savu iecienīto Kalifornijas sastāvdaļu:
-
Kalifornijas CSA
Morsa attēli / Getty Images
Kalifornijā ir daudz kopienu atbalstītu lauksaimniecības programmu, no kurām izvēlēties.
-
Kalifornijas gaļa
Westend61 / Getty Images
Kalifornijā ir vairākas ilgtspējīgas, uz vietējo teritoriju orientētas fermas un lopkopības saimniecības.
- Clark Summit Farms Tomales līcī audzē ganību liellopu gaļu, cūkgaļu, vistas, olas un dažreiz arī zosis. Marin Sun Farms nodrošina liellopu, cūkgaļas, jēra, kazas, vistas un olas Sanfrancisko līča apgabalā.
-
Kalifornijas izlase: Abalone
Vairāki biti / Getty Images
Reiz Kalifornijas piekrastē abalons bija tik bagātīgs, ka pludmales apmeklētāji plūdmaiņas laikā tos vienkārši noplēš no klintīm un gatavoja virs ugunskuriem. Šāds neaizsargāts stāvoklis apvienojumā ar bagātīgi aromatizētu gaļu, kas mani vienmēr saista kā krustojumu starp ķemmīšgliemenēm un foy gras, noveda pie apdraudētajiem iedzīvotājiem. Savvaļas abalonu raža tagad ir stingri reglamentēta, un tā paredzēta tikai atpūtas niršanai. Par laimi dažas bezbailīgas dvēseles audzē audzēto abalonu. Neatkarīgi no tā, kāda veida jums ir, redziet, kā to tīrīt un kā to pagatavot.
-
Kalifornijas izlase: Dungeness Crab
Stīvens Krugs / Getty Images
Dungeness krabji rāpo gar krastu no Kalifornijas centrālās daļas uz ziemeļiem līdz Aļaskai un ir sezonas iecienīti, īpaši Ziemeļkalifornijā. Krabju sezona parasti tiek atvērta novembra vidū Sanfrancisko līča apgabalā, kur Dungeness krabis ir tradicionāla Pateicības vakariņu un Ziemassvētku vakara krabju novākšanas vakariņu sastāvdaļa.
-
Kalifornijas izlase: zaļās mandeles
Evgenija Lanz / EyeEm / Getty Images
Jums ir nepieciešami mandeļu dārzi, lai iegūtu zaļas mandeles, un Kalifornijā aug vesela elle daudz mandeļu. Aprīlī un dažos specializētajos tirgos aprīlī un atkarībā no gada dažreiz jūnija sākumā meklējiet patīkamas zaļās mandeles.
