imagenavi / Getty Images
Austrumu virtuvē ir dažāda veida mērces jūsu ēdienam, taču tiem, kas ķīniešu ēdiena gatavošanā ir īpaši iecienīti, tie var izskatīties patiešām biedējoši. Ja jūs apmeklējat savu vietējo ķīniešu lielveikalu, jūs bez šaubām redzēsiet neskaitāmas rindas pēc ķīniešu mērču, pastas, etiķa un eļļu rindām. Dažas mērces, pastas un tā tālāk var izskatīties un izklausīties tiešām dīvaini, un, lai arī katrai mērcei ir savs mērķis, mēs esam mēģinājuši sadalīt mērces, kuras ķīniešu ēdiena gatavošanā izmanto visbiežāk.
Brūns mērce
Jums bieži būs tik viegli pagatavot brūnu mērci, kas pievienota, apcepot liellopa gaļu ar brokoļiem.
Čili eļļa
Čili eļļa ir lieliski piemērota čili vai karstu pikantu ēdienu cienītājiem. Ir lieliski iet kopā ar pelmeņiem un nūdelēm. Savā Bang Bang Chicken varat pievienot arī čili eļļu. Jūs to varat uzglabāt sausā un tīrā burkā līdz 1 mēnesim. Lūdzu, uzglabājiet burku tumšā un vēsā vietā savā virtuvē.
Pelmeņu iegremdēšanas mērce
Karsta un pikanta klasiskās pelmeņu iegremdēšanas mērces versija.
Ķiploku mērce
Ķiploku mērce ir lielisks veids, kā pievienot nedaudz aromāta ceptiem ēdieniem un īpaši ar jūras velšu ēdieniem.
Ingvera un Scallion mērce
Lieliska mērce jūsu jūras velšu ēdienam, īpaši tvaicētām vai uz pannas ceptām garnelēm vai ķemmīšgliemenēm.
Hoisin iegremdēšanas mērce
Garšīga iegremdēšanas mērce un lieliski piemērota ceptām uzkodām, piemēram, pavasara rullīšiem vai garneļu bumbiņām.
Sičuanas piparu kukurūzas eļļa
Sičuanas piparu kukurūzas eļļa ir viena no mūsu iecienītākajām ķīniešu mērcēm. Mēs iesakām šo Sičuanas piparu kukurūzas eļļu izmantot salātiem, iegremdējot iegremdēšanas mērci un sajaukt ar nūdelēm, lai tie iegūtu papildu saindēšanos un pikantu aromātu. Sičuanas piparu kukurūzas eļļu var uzglabāt sausā un tīrā burkā līdz 1 mēnesim un uzglabāt tumšā un vēsā vietā.
Jalapeno piparu čili eļļa
Šajā receptē dārzeņu un zemesriekstu eļļas vietā varat izmantot olīveļļu vai saulespuķu eļļu. Lūdzu, nelietojiet eļļu, kurai ir spēcīgas garšas īpašības, piemēram, augstākā labuma olīveļļu vai grauzdētu sezama eļļu.
Attiecībā uz čili šajā receptē varat izmantot jebkura veida svaigus čili piparus, lai tie atbilstu jūsu personīgajām vēlmēm.
Zemesriekstu mērce (ķīniešu stilā)
Zemesriekstu mērce ir lielisks veids, kā aromatizēt uzkodas, salātus, nūdeles, ceptu tofu un satay. Ķīniešu ietekmētajām zemesriekstu mērces receptēm nav asas garšas Taizemes zemesriekstu mērces receptēm, kas gatavotas ar karija pastu, bet tās ir tikpat aromātiskas.
Zemesriekstu mērce (Satay)
Tas padara labu mērci pār kraukšķīgiem dārzeņu salātiem, piemēram, Indonēzijas Gado Gado salātiem, un to var izmantot kā iegremdējošu mērci satajām un uzkodām. Lai plānāka salātu mērce, vienkārši pievienojiet nedaudz vairāk kokosriekstu piena vai vistas buljona. Lai sabiezētu, pirms lietošanas mērcei jāsēž un jāatdzesē.
Ātra un karsta pelmeņu mērce
Ļoti ātri un viegli iegremdējama mērce pelmeņiem. Jūs varat arī izmantot šo iegremdēšanas mērci saviem pavasara rullīšiem, wontoniem un olu rullīšiem.
Salds un skābs mērce
Šajā rakstā ir četri dažādi veidi, kā pagatavot gardu saldskābo mērci. Jūs varat pagatavot saldskābo mērci iepriekš un uzglabāt ledusskapī vai saldētavā. Atkausē mērci un apmaisot apcep ar dārzeņu un cūkgaļas, vistas vai zivju fileju. Tas ir ātrs, ērts un garšīgs veids, kā jums, draugiem un ģimenes locekļiem baudīt ķīniešu saldskābo ēdienu.
