Diāna Rattraija
- Kopā: 29 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 14 minūtes
- Raža: Padara 1 1/2 Kausi (8 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 134 | Kalorijas |
| 9 g | Tauki |
| 10 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Padara 1 1/2 Kausi (8 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 134 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 9g | 12% |
| Piesātinātie tauki 5g | 25% |
| Holesterīns 22 mg | 7% |
| Nātrijs 212 mg | 9% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 10g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 66 mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Grezna krējuma mērce parasto ēdienu var pārvērst par kaut ko īpašu. Šī krējuma mērces recepte ir līdzīga tipiskai baltajai mērcei vai Bechamel, bet pēc garšas ir bagātāka. Tas ir arī diezgan universāls - pievienojiet nedaudz elegances ar dažām ēdamkarotēm Chardonnay vai cita sausa baltā vīna vai apkaisa ar kādu Parmesan sieru, lai mērce nedaudz pieviltu. Var izmantot arī citus siera veidus, kā arī dažādus garšaugus, lai šo mērces recepti palielinātu.
Neatkarīgi no tā, vai tā ir pamata, vai ar papildu sastāvdaļām, šī ir pasakaina mērce, ko pasniegt vistas, garneļu vai zivju filejā, un tās pagatavošana prasa tikai minūtes. Varat to izmantot arī kā bagātīgu un krēmīgu makaronu un siera bāzi, pievienojot dažas tases sasmalcināta siera. Tā ir lieliska mērce, kuru var izmantot arī kā saistvielu sautējumos.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- 1 glāze pilnpiena
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 2 ēdamkarotes universālu miltu
- 1/3 tase smaga krējuma
- Pēc izvēles: 1/4 tase sausā baltvīna
- Domuzīme košera sāls
- Dash balto vai melno piparu
- Pēc izvēles: šķipsniņa svaigi sarīvēta muskatrieksta
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Karsē pienu katliņā uz vidējas uguns, līdz ap malu sāk parādīties burbuļi. Uzturēt siltu.
Egle
Katliņā izkausē sviestu uz vidējas-zemas uguns.
Egle
Pievienojiet miltus un samaisiet, līdz maisījums ir labi sajaukts. (To sauc par roux.) Turpiniet vārīt, maisot, 2 minūtes. Pārliecinieties, ka tas nekļūst brūns.
Egle
Pakāpeniski iemaisa karstu pienu. Gatavojiet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz mērce sāk vārīties un sabiezē. Uz lēnas uguns, bieži maisot, uz ļoti lēnas uguns 5 minūtes.
Egle
Iemaisa krējumu un vīnu, ja lieto. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un pēc vēlēšanās pievienojiet nedaudz muskatriekstu.
Egle
Recepte pagatavo apmēram 1 1/4 līdz 1 1/2 tases vidēja biezuma krējuma mērces.
Padomi
- Baltie pipari ir tikai, lai mērce būtu balta. Ja jums patīk melno piparu aromāts, nekautrējieties lietot svaigi maltus melnos piparus.Svarīgi sekot līdzi temperatūrai un turpināt maisīt, lai sviesta un miltu maisījums nedeg.
Receptes variācijas
- Pirms miltu pievienošanas 1 minūti sviestā sagrieztu saspiestu vai maltu ķiploku daiviņu un pēc tam rīkojieties pēc receptes. Sautējiet 1 ēdamkaroti maltu šalotes sviestā līdz caurspīdīgai. Pievienojiet miltus un turpiniet ar recepti. Beigās pievienojiet 1 tējkaroti svaigu sasmalcinātu garšaugu vai apmēram 1/2 tējkarotes žāvētu garšaugu. Sīpolu aromātam bez tekstūras, karsējot, pievienojiet sīpolu šķēli. Pirms karstā piena pievienošanas roux noņemiet sīpolu šķēli. Pievienojiet 1/4 tasi katra Parmesan siera un sasmalcinātu Gruyere kopā ar sāli un pipariem. Saputojiet 1 ēdamkaroti nesālīta sviesta. Pievienojiet mērcei 1 glāzi sasmalcināta kūpināta Gouda siera (4 unces) un 1/2 tējkarotes paprikas kopā ar sāli un pipariem. Vāra uz lēnas uguns, līdz siers ir izkusis. Izmantojiet to makaronos un sierā, virs muļķotiem olām vai kopā ar tvaicētiem dārzeņiem. Lai iegūtu versiju ar zemu tauku saturu, izmēģiniet šo balto mērci ar zemu tauku saturu bez sviesta.
Receptes tagi:
- mērce
- krējuma mērce
- garnīrs
- amerikānis
