Diāna Rattraija / Egle
- Kopā: 67 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 37 minūtes
- Celšanās laiks: 2 stundas 30 minūtes
- Raža: apmēram 24 porcijas
Šī šokolādes ķiršu maize ir garšīga rauga maize. Tas ir fantastisks veids, kā baudīt svaigus ķiršus. Izgatavojiet vienu vai divas apaļas klaipus vai izveidojiet vienu lielu vai divus mazus pītas klaipus.
Lai svaigi sasmalcinātie ķirši nepievienotu maizei lieko mitrumu un nevēlamo krāsu, tie tiek sasaldēti vai nedaudz žāvēti. Pagatavojiet ķiršus stundu vai vairāk, pirms sākat mīklas sajaukšanu.
Norādījumos ir nepieciešams maisītājs ar statīvu, bet mīklu tikpat viegli var sajaukt un mīcīt ar rokām.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 tases svaigu ķiršu
- 4 tases universālu miltu, 20 unces (iegremdēšanas un slaucīšanas metode)
- 2 tējkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes saflora eļļas vai citas neitrālas eļļas, kā arī vairāk bļodiņai
- 2 ēdamkarotes medus
- 1 ēdamkarote tūlītēja vai strauji augoša rauga
- 1 1/2 tases remdena ūdens
- 1/2 līdz 3/4 tase sasmalcinātas pussaldās šokolādes (vai šokolādes skaidiņas)
Soļi, lai to panāktu
Pagatavojiet ķiršus
No ķiršiem noņemiet kātiņus; noskalo zem auksta tekoša ūdens. Nogrieziet ķiršus un pēc tam sagrieziet tos uz pusēm vai rupji sagrieziet. Lieciet viņiem kārtīgi nožūt un izklājiet tos vienā kārtā uz cepešpannas. Iesaldē, līdz ciets.
Alternatīvi, jūs varat cept sagatavotos sasmalcinātos ķiršus apmēram 2 stundas iepriekš uzkarsētā 200 F, lai tos nedaudz nožāvētu. Patiniet ķiršus ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko mitrumu, un atdzesējiet tos, līdz esat gatavs tos lietot.
Pagatavojiet mīklu
Maisītāja statīva traukā apvienojiet miltus, sāli, eļļu un medu; maisa, lai sablenderētu. Pievienojiet raugu un ūdeni; maisa, līdz mīkla sāk sanākt. Pievienojiet mīklas āķi un mīciet mīklu apmēram 5 minūtes.
Pievienojiet šokolādi un turpiniet mīcīšanu, līdz tā ir labi pievienota.
Eļļojiet lielu bļodu un nolieciet malā.
Noņemiet mīklu uz miltu virsmas un sasmalcinātus vai kaltētus ķiršus apstrādājiet pa gabaliņiem vienlaicīgi. Mīklu sakuliet bumbiņā un ielieciet eļļotajā bļodā. Apgrieziet to, lai no visām pusēm apklātu ar eļļu.
Bļodu pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu un nostāda vietā, kur nav iegrimes, līdz to apjoma divkāršošana vai apmēram 1 1/4 līdz 1 1/2 stundas. Var paiet nedaudz ilgāks laiks, ja pievienotos ķiršus sasaldēsit.
Ielieciet lielu cepešpannu ar pergamenta papīru un viegli apkaisa ar miltiem.
Mīklu sadaliet divos vienādos gabaliņos (katrs apmēram 21 uncija) un katru daļu veidojiet stingrā, gludā bumbiņā. Novietojiet tos uz pergamenta papīra izklāta cepešpannas.
Viegli notīriet klaipus ar miltiem un pārklājiet ar tīru virtuves dvieli. Ļaujiet viņiem pacelties vēl vienu stundu vietā, kur nav melnraksta.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F.
Ar žileti vai maizes klibumu novērtējiet maizi pēc vēlēšanās ar vienmērīgām slīpsvītrām vai krustveida dimanta zīmējumu (attēlā).
Cepiet maizi 400 F temperatūrā 20 minūtes. Apgrieziet pannu un samaziniet siltumu līdz 375 F; turpiniet cepšanu apmēram 16 līdz 20 minūtes ilgāk. Lai pārbaudītu, vai nav netipiskuma, klaipa centrā ievietojiet uzticamu tūlītēja nolasīšanas termometru. Tam vajadzētu reģistrēties ap 200 F vai nedaudz augstāk.
Receptes tagi:
- Rauga maize
- garnīrs
- amerikānis
- pavasaris
