Egle
Pazemīgais kārums ir pamanāms britu un īru virtuvē, un daudzas šī reģiona klasiskās receptes ir vērts mēģināt pagatavot mājās. Papildus tam, ka tas kalpo kā apmierinoša puse, kartupeļi var parādīties arī kā galvenie ēdieni, kā arī sautējumos un zupās, maizēs un pat uzkodās. Paņemiet maisiņu ar riepām un pievienojiet dažus no tiem jūsu rotācijai.
-
Lieliski krēmīgi kartupeļu biezeni
J Shepherd / Getty Images
-
Pūkains kartupeļu biezeni un burkāni
Egle / Elaine Lemm
Sajauciet parasto kartupeļu biezeni, pievienojot dažus krāsainus sakņu dārzeņus, lai iegūtu gan glītu noformējumu, gan aromātiskāku ēdienu. Burkāns un rutabaga padziļina sarežģītību, bet, ja jums nepatīk rutabaga, jūs varat aizstāt rāceņus vai saldos kartupeļus. Karamelizējiet dažus sīpolus, lai iegūtu garšīgu, izdomātu papildinājumu.
-
Divreiz vārīti čipsi
Egle
Cepot šos divreiz vārītos čipsus otrreiz, viņi iegūst to kraukšķīgo ārpusi un mīksto iekšpusi, kuru mēs visi tik ļoti mīlam. Šo čipsu vai frī kartupeļu, ko mēs tos saucam par štatiem, pagatavošana prasa nedaudz vairāk laika, bet mēs domājam, ka jūs piekritīsit: tu esi šī papildu soļa vērts.
-
Pamatgrauzdēti kartupeļi
Egle
Apcepot sarkanās ādas kartupeļus ar lielu daudzumu ķiploku, iegūst kraukšķīgu, zemes gaļu steiks, vistas gaļa vai iecienītākās olbaltumvielas. Pielāgojiet ķiploku daudzumu pēc savas gaumes un neaizmirstiet sasmalcinātus pētersīļus; tas pievieno diezgan krāsas krāsu un augu elementu. Šajā traukā labi darbotos arī mazi balti vai jauni kartupeļi.
-
Viegli Hasselback kartupeļi
Egle / Elaine Lemm
Jūsu ģimenei patiks skaistais Haselback kartupeļu izskats gandrīz tikpat ļoti kā apmierinošā garša. Lēna grauzdēšana tiem piešķir aromātu un tekstūru, kas atrodas kaut kur starp ceptiem un ceptiem kartupeļiem. Jebkurš kartupeļu veids darbojas labi, taču jūs vēlaties, lai tie būtu nedaudz lielāki, lai dotu jums vietu šīm glītajām šķēlītēm.
-
Lieliski mājās gatavoti frī kartupeļi
Egle / Jūlija Hartbeka
Apvienotajā Karalistē viņi frī kartupeļus sauc par “čipsiem”, bet, ar jebkuru nosaukumu, šie viegli mājās gatavotie kartupeļi liks jums zvērēt iesaldēto versiju uz visiem laikiem. Frī kartupeļu mērcēšana ūdenī vispirms palīdz noņemt daļu cietes un cukuru, kas tiem rada atkarību. Mēģiniet tos cept divreiz, lai iegūtu vēl kraukšķīgāku tekstūru, vai arī iemetiet tos garšvielās, lai iegūtu jautru un atšķirīgu garšu.
-
Bangers un Meša
Egle
-
Krēmveida kartupeļu Gratin
Egle / Elaine Lemm
Jā, kartupeļi var kalpot par galveno ēdienu, ja jūs tos cepsit sulīgā, krēmīgā gratīnā. Gandarījuma noslēpums ir daudz piena un krējuma, kā arī vismaz divu veidu siera. Mums patīk Brie, Gruyere un izturēts Čedars, bet, ja vēlaties, varat sajaukt garšas. Kartupeļus sagrieziet jaukus un plānus, lai iegūtu vislabāko tekstūru; mandolīna tam labi der, bet jūs varat izmantot arī ļoti asu nazi.
-
Dublinas kartupeļu kodols
Egle
Šī gardā un sirsnīgā Dublinas kartupeļu "gaume" ir populāra Dublinā, līdz ar to arī tā nosaukums. Tas ir sirsnīgs un pildošs sautējumam līdzīgs ēdiens ar speķi, desu, burkāniem un kartupeļiem. Liellopu gaļa piešķir tai jauku bagātību, taču jūs varat arī izmantot vistu, ja vēlaties nedaudz gaišāku garšu.
-
Ganu pīrāgs
Sheri L Giblin / Getty Images
Vai jūs zinājāt, ka ganu pīrāgā ir jālieto jēra gaļa, vai to sauc par biezpiena pīrāgu? Šajā garšīgajā, pildījuma traukā, kas var kalpot pūlim, izmantojiet vai nu maltu, vai smalki maltu jēru. Lai gan šī recepte prasa izkarsēt speķi vai pannu, tā vietā varat izmantot arī sviestu, ja izmantojat atlikušo gaļu vai jums nav speķa.
-
Fancy Bubble un Squeak
Egle / Elaine Lemm
Burbulis un čīkstēt ir jautrs nosaukums tradicionālajam britu ēdienam, ko parasti gatavo ar kartupeļiem un pārpalikušajiem dārzeņiem, tāpēc tas ir tikpat universāls, cik garšīgs. Tas ir īpaši garšīgs ar iesnas dzeltenumu ceptu olu virsū, lai iebūvētu mērci. Šī "iedomātā" recepte prasa svaigus dārzeņus, kas ir lieliski, ja nenotiek pārpalikumi. Aizstājiet chorizo liellopu gaļai vai citai gaļai, ja esat ieguvis kādu, ko vēlaties izmantot, vai dodat priekšroku citai gaumei.
-
Tradicionāls, colcannon
Egle
Britu salās Colcannon izmanto divas no visiecienītākajām veģetēm: kartupeļus un kāpostus. Rezultāts ir sirsnīga, cietes pilna puse, kas datēta vismaz ar 1875. gadu, bet varbūt pat vēl agrāk. Ja vēlaties to mazliet samaisīt, varat pievienot arī bekonu vai dažus sasmalcinātus garšaugus, lai pastiprinātu aromātu.
-
Lēna plīts kartupeļu zupa
Egle
Mums visiem ļoti patīk laba bļoda sirsnīgas kartupeļu zupas vēsā dienā, bet ilgs vārīšanās laiks var būt laikietilpīgs. Izmantojiet lēno plīti, lai to iestatītu, un aizmirst to, it īpaši noslogotās dienās. Lai gan receptē ir nepieciešami sarkanie kartupeļi, varat izmantot citas šķirnes, ja tas ir tas, kas jums ir uz rokas. Pievienojiet sasmalcinātu šķiņķi vai bekonu, lai iegūtu gaļīgāku garšu, vai sakuliet dažus dārzeņus, lai iegūtu veselīgu vijumu. Arī zupa labi sasalst, tāpēc pagatavojiet daudz, lai vēlāk to izbaudītu.
-
Nortamberlendas Pangērtijs
Egle
Neļaujiet vārdam sevi apmānīt, Nortumberlendas Pan Haggertija ir viegla kartupeļu kastrolis, kuru vēlēsities pievienot savai parastajai rotācijai. Izmantojiet kvalitatīvu čedaru, lai patiešām uzpūstu garšu, un pasniedziet to līdzās desām tradicionālai britu maltītei vai jebkuram savam proteīnam. Lai ielīst dažas veģetācijas bērnu uzturā, daži cilvēki pievieno arī kāpostus.
-
Tradicionālie kartupeļi O'Brien
Braiens Leatarts / Photodisc / Getty Images
Šis garšīgais tradicionālais īru ēdiens ir lielisks veids, kā izlietot vārītus vai ceptus kartupeļus. Ar kartupeļiem, ķiplokiem, papriku un, protams, sieru, tas ir pēdējais vārds komforta ēdienā. Tas padara lielisku brokastu vai vēlās brokastis ēdienu ar dažām ceptām olām vai desu, vai arī kā pusīti pusdienām vai vakariņām.
-
Krāsnī cepti kartupeļu ķīļi
Tara Donne / Getty Images
Ja jūs mēģināt skatīties taukus, cepiet ķīļa stila frī kartupeļus, nevis tos apcepiet. Šie viegli ķīļi garšo tikpat lieliski, bez visas šīs eļļas. Kad esat apguvis pamatformu, mēģiniet tās piegaršot ar ķiplokiem un zaļumiem, parmezānu vai citām garšvielām. Jūs pat varat sadalīt partijas un pagatavot dažas, lai iegūtu jautru trauku.
-
Īru kartupeļu pankūkas
Egle
Īrijas kartupeļu pankūkas jeb bukšu ir līdzīgas latkes, kuras jūs, iespējams, esat izmēģinājuši jau iepriekš. Izgatavoti gan no pārpalikušajiem, gan ar svaigi sarīvētiem kartupeļiem, tie ir apburoši sasmērēti ar pulverveida cukuru vai pasniegti ar ābolu mērci un sviestu. Turiet zemu siltumu, lai tie vienmērīgi vārītos, un sarīvējiet kartupeli ļoti smalki, lai tie vārītos cauri, nededzinot.
-
Vienkāršs tradicionālais zivju pīrāgs
Egle
Zivju pīrāgs ir ļoti līdzīgs kotedžu un ganu pīrādziņam, taču gaļas vietā tas ir ar zivīm un, protams, papildināts ar pūkainu kartupeļu biezeni. Tas ir ļoti ekonomisks, jo tas ir izgatavots ar zivju atgriezumiem, kas ir lētāki nekā veseli izcirtņi. Ja jums nav zivju pārdevēja, kurš jums pārdos zivju atgriezumus, varat arī iegādāties svaigas vai saldētas zivju filejas un pats tās pārslāt. Pārliecinieties, ka, atdzesējot zivis, vispirms atkausējiet zivis, lai ēdiens nebūtu pārāk ūdeņains.
-
Kūpinātas skumbrijas zivju kūkas
Getty attēli
Kūpinātajām zivīm ir sarežģīts, dūmakains aromāts, kas ir ekonomisks, bet garšo ekstravaganti. Šajās kartupeļu un kūpinātajās skumbrijas kūkās bagātībai tiek izmantotas cieti vārītas olas un neliels sitiens - mārrutku krēms. Tieši pirms pasniegšanas uz tiem ielieciet nedaudz svaigas citronu sulas, lai iegūtu spilgtu noti. Tie ir jauki uzkodas vai var pagatavot galveno ēdienu ar jaukiem zaļiem salātiem vai svaigiem dārzeņiem.
-
Skotijas Tattie plācenīši
Egle
Jā, šajā jaukā skotu receptē varat pagatavot plācenīšus ar kartupeļiem. Īrijā jūs varat dzirdēt tos sauc par fadde vai vienkārši kartupeļu maizi. Dažās receptēs nav olu, taču tas palīdz tām piešķirt vieglumu. Pagatavojiet tattie plācenīšus, lai neizlietotu kartupeļu biezeni, un no rīta pasniedziet ar sabiezētu krējumu, ievārījumu un sviestu.
-
Tradicionāls burbulis un čīkstēšana
Egle
Burbulis un čīkstēt savu nosaukumu ieguva no sautētas vārīšanas liellopa gaļas un kāpostiem virs uguns, kas izveidojās, kad tas "burbuļoja un vāca" prom. Tās ir klasiskas britu un īru brokastis, kuras parasti tiek pagatavotas, izmantojot liekās veggies un kartupeļu biezeni. Šī pamata recepte var būt daudzveidīga, atkarībā no tā, kādi dārzeņi jums ir uz rokas. Pasniedziet to ar ceptu olu virsū, lai pildītu brokastis vai vēlās brokastis.
-
Bezglutēna kartupeļu puravu zupa
Morgans, Gareth / Getty Images
Jūs joprojām varat izbaudīt kartupeļu puravu zupas sildošo labestību, ja izvairāties no lipekļa ar šo brīnišķīgo versiju, kas nesatur lipekli. Piena produktu var aizstāt ar kokosriekstu pienu un olīveļļu, ja arī jūs nelietojat piena produktus. Ja jūs nevēlaties mizot kartupeļus, pagatavojiet tos ar mizu. Rezultāts būs zemniecīgāka versija, kas garšo tikpat lieliski.
-
Garšīgi divreiz cepti kartupeļi
Arx0nt / Getty Images
Kas ir labāks par ceptu kartupeli? Cepam to divreiz! Sierīgs un sātīgs, šajā divreiz ceptajā kartupeļu receptē, lai iegūtu visaugstāko dekadences garšu, tiek izmantots piens, jogurts, krējuma siers un Čedaras siers. Pirms cepšanas kartupeļus noteikti beržiet, lai jūs varētu ēst kraukšķīgo, saplaisājušo ādu. Lai iegūtu papildu uzliesmojumu, varat izmantot cauruļvadu maisiņu vai plastmasas maisiņu ar caurumu vienā stūrī, lai caurulētu kartupeļu maisījumu čaumalās.
-
Īru Čempions
Viljams Lingvuds / Getty Images
Irish Champ ir līdzīgs colcannon, bet bez kāpostiem. Un tāpat kā klasiskais favorīts, tas lieliski izmanto vai nu pārpalikumus, vai svaigus kartupeļus. Šī vienkāršā recepte garšo kā apdarināta misa ar lielisku sīpolu-y potīti, kuru mīlēs jūsu ģimene.
-
Kotedžas pīrāgs
Egle
Trauki nesaņem daudz lielāku mierinājumu nekā klasiskais kotedžas pīrāgs. Ja iepriekšējā vakarā no vakariņām esat ieguvis liellopu gaļu un kartupeļus, tas ātri un viegli sanāk. Jūs varat arī pagatavot visu svaigu tikai šim ēdienam, bet pirms montāžas dodiet sev nedaudz papildu laika sastāvdaļu pagatavošanai un atdzesēšanai.
-
Skotijas Rumbledethumps
Viljams Rīvels / Dorling Kindersley / Getty Images
Šī apburošā kartupeļu, rāceņu, kāpostu un siera kombinācija ir gandrīz tikpat jautri ēst, cik mēdz teikt. Neviens droši nezina, kur Scottish Rumbledethumps ieguva savu vārdu, bet mēs zinām, ka tas ir garšīgi. Vislabākais ir tas, ka to var pagatavot, izmantojot svaigu vai palikušu kartupeļu biezeni, padarot to par lielisku ledusskapja tīrītāju darba dienā. Izbaudiet to kopā ar sirsnīgu sautējumu vai olbaltumvielām vai atsevišķi ar ceptu olu virsū.
