Žagstošie žagas / Getty Images
Plūškoks ir nedaudz rūgts zili melns auglis, ko ražo krūmu grupa Sambucus ģintī, sausserža radinieki. Desmitiem dažādu sugu savvaļā aug lielākajā daļā Ziemeļamerikas, bet sugas, kuras visbiežāk pārdod kā ainavas augu, ir Ziemeļamerikas melnā plūškoka Sambucus canadensis .
Plūškoka augļi parasti netiek pārdoti pārtikas preču veikalos zema pieprasījuma dēļ, bet, ja jums ir paveicies dzīvot apgabalā, kur plūškoks aug savvaļā, vai ja jūsu ainavā ir krūms vai jūs zināt kādu, kurš to dara, ir dažādas brīnišķīgi vīni, sulas, ievārījumi un želejas, ko varat pagatavot no šīs smalkās mazās ogas.
Brīdinājums
Dažas plūškoka sugas ir toksiskas, līdz tās ir nogatavojušās, tāpēc, ja novākt ogas, novākt tās tikai pēc tam, kad ogas ir mīkstās, nedaudz mīkstas uz tausti un ir pilnībā tumšas.
-
Plūškoka ķīselis
Westend61 / Getty Images
Želejas pagatavošana ir lielisks veids, kā iepazīstināt plūškoku savai ģimenei. Plūškoka želejas pagatavošana no vienkārša plūškoka sulas un cukura maisījuma ir lielisks veids, kā jūsu bērni uzzināt par savvaļas izstrādājumu gatavošanu un pašpietiekamību.
Tā kā želejas var konservēt vienkāršā karstā ūdens peldē, tās ir lieliska sākuma recepte ikvienam, kurš vēlas izpētīt konservēšanas mākslu, neapgūstot spiediena konservēšanas mākslu. Esiet piesardzīgs, lai uzzinātu plūškokas, kad tās zied. Jūs varētu būt pārsteigts, cik mazas ir ogas. Tas prasa lielu bļodiņu, lai pagatavotu pietiekami daudz sulas želejas partijai.
Plūškoka ķīseli var arī izkausēt, izveidojot glazūru starp kūkas slāņiem. Jūs varat to sasildīt, izliekot caurumus viena slāņa vaniļas kūkā un pār kūku ielejot burku ar izkausētu želeju.
-
Elderflower Fizz
Judith Haeusler / Getty Images
Saldi putojošs, kas nav mīlēt par plūškoka putojošs? Pat nosaukums izsauc jautrību. Plūškoka ziedi ir skaisti smaržojoši. Tie ir ražīgi neilgu laika periodu, tāpēc esiet piesardzīgi, lai novāktu tos pīķa periodā. Atcerieties, atstājiet pietiekami daudz ziedu uz krūma, lai ogas varētu veidoties vēlāk sezonā.
No smagākajiem piekrautajiem krūmiem novāc ziedus un pat tad ņem tikai apmēram 25 procentus, atstājot pusi ziedu savvaļas dzīvniekiem un vēl 25 procentus vēlākai ogu novākšanai. Tā kā plūškoks ne katru gadu ir liels, ir saprātīgi pārāk nenovākt ziedus.
Ziedus var izmantot, lai aromatizētu dažādas kūpināšanas receptes, piemēram, plūškoka šampanieti.
-
Plūškoka vīns
Dejans Kolars / Getty Images
Vīna darīšana ir sena pārtikas konservēšanas metode. Mēs esam nogājuši tālo ceļu no dienām, kad esam salikuši recepti un cerējuši uz labāko. Vīna darīšana var būt tikpat vienkārša vai sarežģīta, kā jūs to vēlaties pagatavot, taču labs plūškoka vīns ir visu piepūles vērts.
Pieejamas dažādas receptes, lai plūškokas pārvērstu par gardu vīnu ar tikai apmēram sešu mēnešu fermentāciju. Plūškoka vīni mēdz būt nedaudz pīrāgi, bet diezgan sausi un garšīgi, it īpaši, ja tiem ļauts izturēt ilgāk par sešu mēnešu minimālo raudzēšanas periodu.
-
Plūškoka sīrups
Madeleine_Steinbach / Getty Images
Pagatavojiet plūškoka sīrupu pēc kvarca un visu gadu turiet to uz rokas. Glabājiet to ledusskapja aizmugurē, lai jūs varētu pagatavot klepus pilienus vai pat konfektes.
Iesaldējiet sīrupu un uzglabājiet, līdz tas jums ir nepieciešams. Plūškoka sīrups ir lielisks, lai aromatizētu tējas un ārstniecības augus bērniem. Izmantojiet to ledus pops un, protams, virs saldējuma. Jums nekad nevar būt par daudz šo izveicīgo kārumu.
-
Plūškoka pīrāgs
hydrangea100 / Getty Images
Kas nav mīlēt par mājās gatavotu pīrāgu? Plūškoka pīrāgs ir nostaļģiska klasika, kas atgādina vecmodīgos pīrāgus, kurus kādreiz gatavoja vecmāmiņa.
Kāpēc šogad nenovākt pēc iespējas vairāk plūškoku un atlicināt tos saldētavā, lai pīrāgs būtu visu ziemu? Daudzos reģionos savvaļas plūškokas ir gandrīz brīvas novākšanai.
Jaukām pārmaiņām mēģiniet pagatavot roku pīrāgus, lai iebāztos pusdienu kārbās, vai vienmēr turiet tos pie rokas, kad vien rodas tieksme pēc saldumiem. Plūškoka roku pīrāgi visvairāk kafiju iesaiņo.
-
Plūškoka tinktūra
Kriss Cena / Getty Images
Elderberry ir sena vēsture kā tautas līdzeklis. Lielisku tinktūru “Tikai pieaugušajiem” var pagatavot no plūškoka biezenīšu mērcēšanas degvīnā vai citā spirtā, pēc tam to sasmalcinot. Tiek uzskatīts, ka iegūtā tinktūra ir laba zāles pret saaukstēšanos vai gremošanas slimībām, nemaz nerunājot par tās ieguvumu kā nakts sirsnīgu.
Labākās ārstnieciskās tinktūras plūškokas ir melnā plūškoka ( Sambucus nigra) un Amerikas melnā plūškoka ( Sambucus canadensis).
