Endrjū Brets Voliss / Photodisc / Getty Images
Lai gan parasti tiek izmantotas tikai svaigu koriandra augu lapas, arī kāti un saknes ir ēdami. Svaigu koriandru parasti pārdod ķekaros kopā ar svaigiem pētersīļiem. Izvēlieties koriandru ar košām, vienmērīgi iekrāsotām zaļām lapām, kas neliecina par dzeltēšanu vai novīšanu.
Kā uzglabāt Cilantro
Tiklīdz jūs ieradīsities mājās ar svaigu koriandru, novietojiet kātiņus (ar saknēm neskartiem, ja tie ir pievienoti) ūdens glāzē un viegli pārklājiet augšdaļu ar plastmasas maisiņu. Ledusskapī. Nogrieziet lapas, kad jums tās vajadzīgas, un no jauna pārklājiet. Ūdens jāmaina ik pēc 2 līdz 3 dienām. Nemazgājiet garšaugu, kamēr neesat gatavs to lietot, jo liekā mitruma dēļ uzglabāšanas laikā lapas kļūs zaļas gļotas. Atkarībā no tā apstrādes tirgū ledusskapī vajadzētu ilgt līdz nedēļai.
Iesaldējiet Cilantro
Lai sasaltu, vienā slānī uz sīkdatnes lapas ievieto nelielu skaitu sausu cilantro lapu. Kad saldēts, salieciet to maisiņā ar rāvējslēdzēju un nekavējoties atgrieziet saldētavā. Izlietot 6 mēnešu laikā. Pirms lietošanas neatkausējiet.
Žāvēti Cilantro
Cilantro var žāvēt tāpat kā pētersīļus, tomēr tā aromāts ievērojami pasliktināsies. Žāvēšana nav ne ieteicama, ne sava laika vērts. Žāvēti cilantro ir pieejami lielākajā daļā tirgu, ja jums tāda ir.
Koriandra atlase un glabāšana
Cilantro auga sēklas Amerikā ir pazīstamas kā koriandrs. Tāpat kā ar jebkuru garšvielu, koriandra sēklas jātur noslēgtā traukā, prom no gaismas un karstuma. Aromāts sāks mazināties apmēram pēc 6 mēnešiem. Izlietot 1 gada laikā.
