Balts Packerts / Fotogrāfa izvēle / Getty Images
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 2 mārciņas (2 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 1009 | Kalorijas |
| 26 g | Tauki |
| 59 g | Ogļhidrāti |
| 113 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 mārciņas (2 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 1009 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 26g | 34% |
| Piesātinātie tauki 8g | 38% |
| Holesterīns 269 mg | 90% |
| Nātrijs 1692mg | 74% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 59g | 21% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 6% |
| Olbaltumviela 113g | |
| Kalcijs 289 mg | 22% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Tā ir klasiskās franču tvaicēto mīdiju receptes pamatā - jūs zināt, lielajā gliemenes bļodā, kas peldēta ar baltvīnu, sviestu un ķiplokiem.
Šis ēdiens izstaro zināmu eksotiskumu un der ikdienas vakariņām. Tas ir gan vienkārši, gan ātri, taču tāpat kā visām šādām receptēm sastāvdaļu kvalitātei ir liela nozīme.
Pērciet labākās mīdijas un labu, saldu sviestu un izmantojiet balto vīnu, kuru pats dzersit. Attēlā uz 1 mārciņas gliemenes vienai personai pamatēdienā.
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas gliemenes (dzīvas)
- 1 ēdamkarote sviesta (nesālīta)
- 2 zaļie sīpoli (sasmalcinātas vai 1 sasmalcinātas šalotes)
- 2 zaļie ķiploku dzinumi (sasmalcināti vai 2 ķiploka daiviņas)
- 3/4 tase baltvīna
- Pēc izvēles: sasmalcinātas sarkano piparu pārslas (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Skrubis un nomizo mīdijas. "Bārda" ir šķiedraina, matēta lieta, kas karājas no garšīgās gliemenes puses. Izvelciet to ar kustību uz sāniem.
Padoms
Gadījumā, ja jums rodas jautājums, gliemene ir dzīva, ja tā reaģē. Tās apvalks ir jāaizver. Ja tas ir atvērts, nedaudz uzlieciet gliemeni uz virtuves letes. Tas var aizvērties, kad jūs nemeklējat. Ja tas neatveras, izmetiet to.
Sildiet sviestu virs vidēji augstas uguns lielā, plaša dibena katlā ar vāku, piemēram, holandiešu krāsnī. Sauté zaļos sīpolus vai sīpolus, līdz mīksti, bet nav brūni.
Pievienojiet ķiploku daiviņas, ja jūs tās lietojat; ja jūs izmantojat zaļos ķiploku dzinumus, atstājiet tos pagaidām.
Pievienojiet balto vīnu, piemēram, Chenin Blanc vai kaut ko kraukšķīgu, bet derēs jebkurš pienācīgs baltvīns, un uzkarsējiet. Ja iespējams, pievienojiet mīdijas vienā kārtā.
Nosedziet podu un ļaujiet gliemenēm tvaicēt 3 līdz 8 minūtes. Pēc 3 minūtēm pārbaudiet gliemenes; daudziem jābūt atvērtiem. Jūs vēlaties, lai viņi visi būtu atvērti, bet daži to izdarīs ātrāk nekā citi.
Tiklīdz lielākā daļa mīdiju ir atvērtas, izslēdziet siltumu un mētājiet zaļos ķiplokus, ja tas ir jūsu izvēlētais ķiploks. Ja vēlaties nedaudz vairāk siltuma, pēc izvēles pievienojiet sasmalcinātas sarkano piparu pārslas. Pārklājiet minūti, kamēr jūs gatavojat traukus un šķīvjus.
Ar karoti izslaukiet daudz mīdiju un buljonu, kam jābūt pietiekami sālīgiem, lai vairs nevajadzētu sāli. Izmetiet gliemenes, kuras neatvēra.
Pasniedziet ar kraukšķīgu maizi, vairāk baltvīna (laba izvēle ir tā, ar kuru jūs gatavojāt gatavot) un neaizmirstiet papildu trauku čaumalām.
Izbaudi!
Receptes tagi:
- gliemenes
- ēdiens
- franču valoda
- dzimšanas dienas
