Egle / Diāna Rattraja
- Kopā: 29 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 14 minūtes
- Pieaugošais laiks: 2 stundas
- Raža: 10 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 359. lpp | Kalorijas |
| 16 g | Tauki |
| 45 g | Ogļhidrāti |
| 10 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 10 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 359. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 16g | 20% |
| Piesātinātie tauki 4g | 19% |
| Holesterīns 92 mg | 31% |
| Nātrijs 1450mg | 63% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 45g | 16% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 18% |
| Olbaltumvielas 10g | |
| Kalcijs 162mg | 12% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šie hoagie rullīši ir lieliski piemēroti spēles dienu sviestmaizēm vai arī ar mīklu pagatavo kaiser stila rullīšus un izmanto tos cūkgaļas vai burgeru vilkšanai.
Aptiniet ruļļus ar izvēles olu mazgāšanu un apkaisa ar sezama sēklām vai magoņu sēklām.
Sastāvdaļas
- 1 tase silta ūdens (8 unces, 105 F)
- 2 1/4 tējkarotes aktīvā sausā rauga
- 1 1/2 ēdamkarotes cukura
- 3/4 glāzes piena (remdens, 6 unces)
- 1 liela ola
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 5 1/4 tases maizes miltu (23 1/2 unces, plus vēl mīcīšanas)
- 2 tējkarotes sāls
- Pēc izvēles: 1 olu baltums (saputots ar 1 ēdamkaroti ūdens, olu mazgāšanai)
Soļi, lai to panāktu
Maisīšanas traukā vai statīva maisītāja traukā apvienojiet siltu ūdeni ar raugu un cukuru. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Krūzī pievienojiet pienu, olu un olīveļļu un saputojiet, lai sablenderētu. Rauga maisījumā pievienojiet piena un olu maisījumu kopā ar maizes miltiem un sāli. Sajauc ar rokām vai ar mīklas āķi, līdz mīkla sanāk. Mīcīt ar rokām vai ar mīklas āķi apmēram 8 minūtes, vajadzības gadījumā pievienojot vēl miltus vai ūdeni. Mīklai jābūt stingrai un gludai, bet nedaudz lipīgai.
Ieeļļojiet lielu bļodu ar olīveļļu.
Mīklu sakuliet bumbiņā un ielieciet ieeļļotajā bļodā. Pagrieziet, lai taukotu visas mīklas bumbiņas malas. Pārklājiet bļodu ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet mīklai pacelties apmēram 1 1/2 stundas vai līdz dubultā apjomā.
Šajā brīdī turpiniet ar recepti vai ledusskapī uz nakti. Ja atdzesē nakti, pirms veidošanas mīklai ļauj sasilt līdz istabas temperatūrai. 1 1/2 līdz 2 stundām vajadzētu būt pietiekami daudz laika.
Otrās cepešpannas izklājiet ar pergamenta papīru. Viegli apkaisa ar kukurūzas miltu vai mannas miltiem.
Mīklu sadaliet 10 porcijās, apmēram 4 unces katrā. Veidojiet 6 collu hoagie ruļļu formās un kārtojiet uz sagatavotās cepešpannas.
Pārklājiet ruļļus ar vieglu dvieli un ļaujiet 1 stundu nostāvēties istabas temperatūrā.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F.
Ar maiznieka klibo, asu nazi vai skuvekli tieši pirms cepeškrāsnī izgrieziet ruļļu galos 1/4 collu dziļu šķēlumu.
Ielieciet ruļļus cepeškrāsnī un samaziniet temperatūru līdz 375 F.
Cepiet ruļļus 15 līdz 18 minūtes, vienu reizi pagriežot pannu apmēram līdz pusei no cepšanas laika. Ruļļi būs apmēram 195 F centrā, kad tas būs izdarīts. Vai arī pārbaudiet, pieskaroties ruļļa apakšai. Kad tas būs izdarīts, tas izklausīsies dobi.
Pagatavo apmēram 41 unci mīklas apmēram 10 sviestmaižu ruļļos.
Piezīme: Ja jūs veidojat kaiser ruļļus ar keiser ruļļu zīmogu, mīklas daļas veidojiet bumbiņās, pēc tam nedaudz izlīdziniet. Stingri piespiediet ar zīmogu, bet negrieziet to caur mīklu. Uz pergamenta papīra sakārtojiet apzīmogotos ruļļus otrādi. Pirms cepšanas pagrieziet tos pa labi uz augšu, ja vēlaties, ar suku mazgājiet ar olām un cepiet, kā aprakstīts iepriekš.
Receptes tagi:
- Rauga maize
- pusdienas
- dienvidu
- sadarbība
