Egle
- Kopā: 35 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Skillet-cepta kukurūza ir dienvidu iecienītākā viela, un tā ir ērta recepte, kad kukurūzas vālītē ir virsotne. Šī recepte atšķiras no krēmveida kukurūzas, vēl viena iecienīta ēdiena no dienvidiem, ar to, ka tajā nav piena vai miltu. Tā vietā šajā pikantā garnīrā var lepoties ar speķa pilieniem, kas ir jauks pretstats saldajai kukurūzai.
Lai iegūtu šo recepti, jums ir nepieciešama svaiga kukurūza, tāpēc vislabāk ir gaidīt līdz vasarai, kad tā ir sezonā. Ja jūs nevēlaties izmantot speķa pilienus, varat tos aizstāt ar sviestu vai izmantot abu tauku kombināciju. Ja jūsu kukurūza ir ļoti svaiga un salda, varat samazināt cukuru vai vispār to izlaist; tomēr nedaudz cukura patiešām izceļ kukurūzas dabisko saldumu, tāpēc nedaudz pievienot ir laba ideja. Cepta kukurūza labi der kopā ar cūkgaļu vai šķiņķi, vai arī pasniedziet to ar grilētiem steikiem vai dienvidos ceptu vistu.
Sastāvdaļas
- 6 ausis kukurūzas
- 2 ēdamkarotes speķa pilienu (vai sviesta)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 2 tējkarotes cukura
- 1/4 tējkarotes melno piparu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
No vālītes sagrieziet kukurūzu. Noskrāpējiet vālīti uz leju, lai iegūtu atlikušo kukurūzu un sulas, kas palikušas netālu no vālītes.
Egle
Sildiet smago kastroli līdz vidēji lielai un pievienojiet bekona taukus vai sviestu. Ja izmantojat sviestu, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un uzmanīgi vērojiet, lai tas nedeg.
Egle
Kad tauki ir karsti, pievienojiet kukurūzu. Turpiniet gatavot 15 līdz 20 minūtes, bieži maisot.
Egle
Apkaisa ar sāli, cukuru un pipariem. Pavārs apmēram 2 minūtes ilgāk.
Egle
Pasniedz karstu.
Egle
Izbaudi!
Kā sagriezt kukurūzu vālītē
Kukurūzas sagriešana no vālītes var būt nepatīkams darbs, taču, izmantojot vienkāršu metodi, jūs visus šos klaiņojošos kodolus varat turēt vienā vietā. Ideāls aprīkojuma elements ir caurule vai Bundt kūkas panna. Ja jums tāda nav, lielāka trauka iekšpusē varat ievietot nelielu bļodu otrādi. Stāvējiet vālīti tā, lai smailais gals atrastos mēģenes vai Bundt pannas caurumā, vai, ja izmantojat divus traukus, novietojiet plakano galu mazās bļodas aizmugurē.
Sākot no auss augšdaļas, izmantojiet zobainu vai asu nazi un nogrieziet uz leju, cik iespējams tuvu vālītim, noņemot kodolus un ļaujot tiem iekrist pannā vai bļodā.
Egle
Turpiniet, griežot ausi, līdz vālīte ir tīra.
Egle
Receptes variācijas
- Piešķiriet kukurūzai zināmu Meksikas nojautu, iekļaujot tajā pāris ēdamkarotes maltā sarkanā un zaļā paprikas un malto sīpolu. Jūs varat arī uzkarsēt ar pāris tējkarotēm malto jalapeno piparu vai kajennas piparu svītra.Pievienojiet dažas ēdamkarotes svaigu sasmalcinātu pētersīļu vai cilantro kopā ar sāli un pipariem, lai iegūtu papildu krāsu un aromātu.Papildu aromātam pievienojiet 2 līdz 3 ēdamkarotes plāni sagrieztu zaļo sīpolu kastrolī ar kukurūzu.Pievienojiet dažas ēdamkarotes drupināta vārīta speķa tieši pirms pasniegšanas.Cajun maque choux ir tradicionāls dienvidu ēdiens, kura izcelsme ir Luianjā, kas ir ļoti līdzīgs ceptai kukurūzai. Lai pagatavotu, pirms kukurūzas pievienošanas sautējiet 3 ēdamkarotes sasmalcinātu sīpolu un 2 ēdamkarotes sasmalcinātu papriku bekona taukos vai sviestā. Pievienojiet kukurūzu un vāriet 5 minūtes. Pievienojiet 1/3 tase piena, šķipsniņu kajēnas piparu un sāli un piparus. (Šajā receptē izlaist cukuru.) Turpiniet gatavot apmēram 10 līdz 15 minūtes.
Receptes tagi:
- kukurūza
- kastrolis kukurūzas
- garnīrs
- dienvidu
