Sianas jēra kebaba recepte. Kriss Radlijs / Chrisradleyphotography.com
Liela daļa ķīniešu baidās ēst jēru, jo jēra gaļa ir diezgan spēcīga aromāts, un liela daļa ķīniešu baidās no šī jēra aromāta. Tātad, ja jūs meklējat ķīniešu jēra gaļas receptes, jums nebūs pārāk daudz autentisku recepšu.
Tomēr dažās Ķīnas vietās vietējie iedzīvotāji absolūti dievina jēra ēšanu. Pilsētās un reģionos ietilpst Sjiaņa, Siņdzjana un lielākā daļa Ķīnas ziemeļu.
Kad es biju jauns, es kopā ar vecākiem braucu uz Siānu, un tā ir pirmā reize, kad izmēģināju Siānas jēra burgeru, kā arī Sianas jēra buljonu un neticamo Sianas jēra kebabu. Es nekad agrāk nebiju izmēģinājis nevienu garšīgu jēra gaļu.
Es kopā ar savu vīru 2007. gadā es atkal braucu uz Siānu. Mēs faktiski veselu mēnesi ceļojām pa Ķīnu, un mūsu iecienītākās ēdiena atmiņas bija daudzveidīgie Šanhajas ēdieni un satriecošie jēra gaļas ēdieni, kas sirsnīgi pazīstami kā Musulmaņu iela. Es šeit esmu uzrakstījis rakstu par mūsu pārtikas pieredzi Sjiaņā.
Ja plānojat ceļot uz Ķīnu, es nevaru pietiekami ieteikt Sianu. Ne tikai ēdiens ir pārsteidzošs un arhitektūra skaista (dažādi torņi, kas punktēti ap pilsētu, ir satriecoši), Terakotas armija dzīvo Sjanā.
Mana mīļākā jēra gaļas recepte, kā minēts iepriekš, ir Siānas jēra kebabs un Siānas jēra burgers. Kad esat izmēģinājis abus ēdienus, jūs visu mūžu neaizmirsīsit šo divu ēdienu aromātu. Ķīnā vismaz 2007. gadā jūs varētu uzkāpt uz lidmašīnas ar gandrīz jebkura veida pārtiku, ko vēlaties.
Vienā lidojumā viens cilvēks uzkāpa uz lidmašīnas ar karstu karstu vannu ar tūlītējām nūdelēm (domāju, ka ķīniešu katliņu nūdeles). Tāpēc pēdējā dienā Ksianā, kur apmetāmies apmēram 5 dienas, ātri aizskrējām uz Musulmaņu ielu, nopirkām pusduci burgeru, pēc tam lidojām atpakaļ uz Šanhaju, kur dzīvoja mana ģimene. Mans tētis mīlēja šos burgerus, tāpēc es viņu pārsteidza ar dažiem. Pietiek pateikt, ka viņi ilgi neturpinājās!
Ķīnā jēra gaļa tika populāra, pateicoties to mongoļu ietekmei, kuri iekaroja Ķīnu 13. gadsimtā pirms mūsu ēras Čingishana. Mongoļi iekaroja Ķīnu un nodibināja Juaņu dinastiju, kurai bija milzīga ietekme uz Ķīnas kultūru un tās vēsturi.
Zemāk ir dažas garšīgas jēra gaļas receptes:
Siānas jēra kebaba recepte
Garšīgas Sianas jēra kebaba recepte.
Kalifornijas sparģeļi un jēra gaļa
Ērta jēra gaļas maisīšanas-cepšanas recepte, kas nāk no Kalifornijas sparģeļu komisijas: jēra gaļu sagriež visā graudā, padarot to īpaši maigu. Pēc tam to maisa ar sparģeļiem aromātiskā mērcē.
Hunana Jēra
Šis ir garšīgs, spēcīga aromāta pikants jēra gaļas maisījums, kas gatavots no Hunanas. Hunanas virtuve, kas pazīstama arī kā Xiangas virtuve, ir viena no astoņām lielajām ķīniešu virtuves (八大 菜系) tradīcijām, Hunanas virtuve ir slavena ar karstu un pikantu garšu. Daži cilvēki domā, ka Sičuaņas virtuve ir karsta, taču tā nav pilnīgi taisnība. Sičuaņas virtuve koncentrējas uz “aromātu saindēšanu”, savukārt Hunana / Ksiangas virtuve koncentrējas uz “sausu karstu” vai “tīri karstu”.
Mongoļu karstais katls ar jēru
Klasisks ziemeļu ķīniešu ēdiens, mongoļu karstais katls tradicionāli tiek gatavots ar aitas gaļu. Vienkāršākais veids, kā sagatavot buljonu, ir vienkārši iegādāties jēra kāju un pirms sagriešanas sautēt to verdošā ūdenī. Tomēr vistas buljonu var aizstāt. Lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet stingru pupiņu biezpienu. (Lai uzzinātu vairāk par karstā katla pagatavošanu, skatiet manu funkciju “Divdesmit pieci padomi karstā katla pagatavošanai”)
Mongoļu jērs ar pavasara sīpoliem
Mongoļu jēra gaļa ir populārs ziemeļu Ķīnas ēdiens. Šī recepte māca jums ļoti vienkāršu un ātru veidu, kā pagatavot šo gardo maisa-jēra ēdienu mongoļu gaumē.
Mongoļu jērs
Šī ir vēl viena recepte, kas parādīs dažādas metodes, kā sagatavot šo gardo mongoļu jēra ēdienu.
