Keita Ferisa / Getty Images
- Kopā: 24 stundas 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 24 stundas
- Raža: apmēram 5 unces (5 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 13 | Kalorijas |
| 0g | Tauki |
| 2g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: apmēram 5 unces (5 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 13 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 0g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 15 mg | 1% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 2g | 1% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 4% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 28 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Chipotles ir vienkārši kūpināti jalapeño pipari. Noslēpums ir izžūt chiļus dūmu vidē, tos vispirms nevārot. Lai sasniegtu labāko rezultātu, turiet zemu temperatūru. Pēc tam izmantojiet tos kā aromātu visam, sākot no zupām un beidzot ar salsu.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa jalapeños
Soļi, lai to panāktu
- BBQ
- kūpināta čipotle
- garšvielas
- meksikāņu
Pirmkārt, jums ir nepieciešams labs tīrs smēķētājs. Iepriekšējās smēķēšanas taukvielas, eļļas vai pārtikas daļiņas atstās čilēm skarbu un nevēlamu aromātu. Dažiem cilvēkiem, kas ražo daudz Chipotles, tieši tāpēc ir smēķētājs.
Kad smēķētājs būs labs un tīrs, sāciet uguni. Jums būs jādara ilgi dūmi. Atkarībā no mitruma chilēs, iespējams, apskatīsit vairāk nekā 24 stundas, tāpēc plānojiet periodiski pievienot ogles ugunij.
Nomazgājiet un nosusiniet jalapeños. Noņemiet kātiņus un pārliecinieties, ka tie ir labā stāvoklī. Ievietojiet jalapeños vienā kārtā uz statīva un aizveriet vāku. Chipotles vislabāk kūpināt ar augļu koku, bet arī ozols vai hickory darbojas labi. Jums būs labi čipotki, kad jalapeños būs nožuvuši, kļuvuši viegli un ar bagātīgu brūnu krāsu. Smēķēšanas laikā periodiski pārvietojiet jalapeños un uzmanīgi novērojiet uguni. Ideālā gadījumā jums vajadzētu glabāt vēsu, kūpinātu uguni, kas nevāra čilus, pirms tie nav nožuvuši. Mēģiniet panākt pastāvīgu temperatūru aptuveni 180 grādus F / 82 grādi C. Tur tiešām ir māksla, tāpēc nekautrējieties, ja tā nedarbojas pirmo reizi.
Receptes tagi:
