sf_foodphoto / Getty Images
- Kopā: 3 stundas
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 2 stundas 30 minūtes
- Raža: apkalpo 4
Collard zaļumi ir pamata ēdiens ēdienu gatavošanā, un šajā receptē zaļumu sautēšana cūkgaļas buljonā patiešām pastiprina garšu. Lai atvieglotu šī ēdiena pagatavošanu, mēģiniet lielveikalā atrast mazgātus un sasmalcinātus kollasa zaļumus. Šie maisiņi novērš problēmu no katras zaļas lapas mazgāšanas un kātu noņemšanas. Ja maisus nevarat atrast, pirms mazgāšanas un sasmalcināšanas noņemiet lapas, lai tās noņemtu no centra ribām.
Sastāvdaļas
- 2 līdz 3 kūpinātu šķiņķa kausi
- Pēc izvēles: 2 cūku pēdas (sadalītas)
- 1/2 mārciņas speķa (sasmalcināts)
- 2 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
- Dash košera sāls (pēc vajadzības)
- 1 (32 unces maisiņš) sasmalcinātu zaļumu zaļumu vai 4 tases sīpola zaļumu (mazgātu, rievotu un sasmalcinātu)
- 1 ēdamkarote cukura
- Pēc izvēles: karsta mērce (piemēram, Luiziānas Crystal Hot Peppers etiķī, pasniegšanai)
Soļi, lai to panāktu
Pievienojiet šķiņķa kausiņus, cūku pēdas (pēc izvēles), speķi un ķiplokus lielajam katlam un pārklājiet ar 12 tases ūdens vai pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu cūkgaļas produktus.
Uzkarsē līdz lielam karstumam; samaziniet siltumu līdz zemam un ļaujiet cūkgaļas traukiem vārīties 2 stundas. Reizēm pārbaudiet un samaisiet.
Pēc cūkgaļas pagatavošanas 2 stundas uzmanīgi noņemiet šķiņķa kauliņus un cūku pēdas bļodā.
Ļaujiet atdzist un noņemiet no gaļas cūkgaļas gaļu.
Tikmēr sezonai pievienojiet cūkgaļas krājumus ar sāli pēc garšas. Nepieciešamais sāls daudzums būs atkarīgs no izmantoto cūkgaļas produktu sāļuma.
Palieliniet siltumu līdz lielam, lai krājumi vārītos.
Ielejiet ķekaru zaļumus vārošā krājumā ķekaros, maisot, lai zaļumi būtu vīti, līdz visi zaļumi ir krājumā.
Atkal samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un ļaujiet zaļumiem vārīties traukā no 30 līdz 45 minūtēm.
Zaļajiem zaļumiem pievienojiet cukuru un rezervētu gaļu no šķiņķa kaktiņiem un cūku pēdām.
Pēc garšas pasniedziet un pasniedziet zaļos zaļumus, izmantojot sagrieztu karoti.
Pēc garšas pievienojiet karstu mērci.
Receptes tagi:
- Bekons
- zaļumi ar šķiņķi
- vakariņas
- dienvidu
