Mollija Vatsone
- Kopā: 50 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Iznākums: 2–4 porcijas (2–4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 365 | Kalorijas |
| 16 g | Tauki |
| 23 g | Ogļhidrāti |
| 34 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2–4 porcijas (2–4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 365 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 16g | 20% |
| Piesātinātie tauki 4g | 22% |
| Holesterīns 95 mg | 32% |
| Nātrijs 231 mg | 10% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 23g | 8% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 13% |
| Olbaltumvielas 34g | |
| Kalcijs 110mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šīs čili rellenos tiek grauzdētas, pildītas un ceptas (un pat cepeškrāsas daļa nav obligāta!). Viņiem ir pievienota pikanta tomātu mērce, lai apprecētos ar garšām neatkarīgi no tā, ar kuru jūs nolemjat tos piepildīt - skatiet daudzās iespējas zemāk.
Pirmais čili grauzdēšanas solis ir pilnīgi neobligāts. Dažiem cilvēkiem bieza čile āda ir grūti sagremojama, un apgrauzdēšana ļauj šo ādu nomizot.
Sastāvdaļas
- 8 lieli zaļi chiles (Ņūmeksikas zaļie chiles, Anaheims vai Poblanos)
- 1 ēdamkarote augu eļļas (vai speķa)
- 1/4 sīpola (malts)
- 1 ķiploka daiviņa (malta)
- 1 mārciņa liesas maltas liellopa gaļas, malta cūkgaļa, liesa malta tītara vai vistas gaļa (vai sasmalcināts maigais baltais siers)
- Jūras sāls (pēc garšas)
- 1 ēdamkarote svaigas laima sulas
- 2 tases tomātu mērces (vai jūsu iecienītākā meksikāņu tomātu mērce)
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F. Ja vēlaties, sagrieziet čilus, lai pūslīšu (un noņemtu) ādu. To var izdarīt, uzlādējot tos virs gāzes degļa, pēc vajadzības pagriežot ar knaiblēm, vai arī ievietojot čilus uz cepešpannas un ievietojot zem ļoti karsta broilera, līdz vienā pusē parādās pūslīši, pagriežas un pūslīši rodas no otras puses. Kad atkaulojies, iesaiņojiet chiļus folijā vai ievietojiet lielā bļodā un pārklājiet un ļaujiet sēdēt un tvaicēt apmēram 15 minūtes. Chiļu ādām tagad vajadzētu viegli noslīdēt.
Neatkarīgi no tā, vai jūs esat grauzdējis vai nē, sagrieziet šķēlumu katrā čilā, sākot no stumbra gala un dodoties apmēram pusceļā uz leju. No katras čīles izņemiet pēc iespējas vairāk sēklu un atlieciet tās malā.
Uzkarsē cepamo pannu virs lielas uguns. Pievienojiet eļļu, sīpolu un ķiplokus. Pavārs, maisot, līdz smaržīgs.
Gaļas pildījumiem: pievienojiet malto gaļu, ja to izmanto, un vāriet, maisot, līdz gaļa ir pagatavota un apbrūnējusi (jums, iespējams, būs jānoņem liekie tauki no pannas, lai iegūtu labu brūnumu). Ar karoti noņemiet taukus no pannas vai izlejiet gaļu uz papīra dvieļiem. Atgrieziet gaļu pannā, pēc garšas pievienojiet sāli un laima sulu. Siera pildījumam: vārītos sīpolus un ķiplokus pārlejiet lielā bļodā, ļaujiet tiem nedaudz atdzist un pēc tam sasmērējiet tos ar sieru.
Pildiet čili ar gaļu vai sieru. Lieciet uz ļoti viegli ieeļļotas cepamās pannas un cepiet, kamēr čili ir mīksti un pildījums ir karsts, apmēram 20 minūtes grauzdētiem čiliem un 30 līdz 40 minūtes negrauzdētiem čiliem.
Tikmēr pagatavojiet krēmīgi pikanto tomātu mērci.
Noņemiet čilus un papildiniet tos ar mērci (vai arī vispirms ievietojiet chiles uz plāksnēm un pēc tam virsū ar mērci). Pasniedziet pie galda ar papildu mērci, lai cilvēki varētu pievienot pēc vēlēšanās.
Receptes tagi:
- Tomātu
- vakariņas
- meksikāņu
- ballīte
