Lī Maronejs
- Kopā: 70 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: kalpo 12
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 173 | Kalorijas |
| 6 g | Tauki |
| 17 g | Ogļhidrāti |
| 14 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 12 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 173 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 6g | 8% |
| Piesātinātie tauki 2g | 10% |
| Holesterīns 50 mg | 17% |
| Nātrijs 233 mg | 10% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 17g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 10% |
| Olbaltumvielas 14g | |
| Kalcijs 37 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Olu rullīši veido lielisku uzkodu, ēstgribu vai papildinājumu maltītei. (Šī recepte padara biezāku olu rullīti, kas ir populārs Ķīnas rietumu restorānos. Spring Rolls un Mini Spring Rolls ir vieglāks, autentiskāks ķīniešu rullītis.)
Nepieciešams padoms, kā nodrošināt, lai olu ruļļi neiznāktu pārāk sausi vai pārāk slapji? Izpildiet šos vienkāršos padomus, kā izslēgt perfektu olu rullīti.
Sastāvdaļas
- 1 iepakojuma olu rullīšu iesaiņojums (4 1/2 "pa 5 1/2") vai mājās gatavoti iesaiņojumi
- Aizpildīšanai:
- 1 mārciņa svaigas cūkgaļas (vai cepta cūkgaļa)
- 1 vidējs sīpols (sagriezts šķēlēs)
- 2 kāti selerijas, sagriezti pa diagonāli
- 1/2 mārciņa svaigu sēņu, sagriezta šķēlēs
- 6 ūdens kastaņi (ja iespējams, svaigi), sagriezti šķēlēs
- 1/2 mārciņas suey choy (Napa kāposti), sagriezti plānās šķēlītēs, 1 collu gareniski
- 2 zaļie sīpoli, sagriezti kubiņos
- 1 mārciņa svaigu pupiņu kāposti
- Cūkgaļas garšvielām:
- 1 tējkarote sojas mērces
- 1 tējkarote austeru mērces
- Sāls un pipari pēc garšas
- Nedaudz (mazāk par 1 tējkaroti) kukurūzas cietes
- Mērcei:
- 4 ēdamkarotes ūdens
- 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
- 1/2 tējkarotes sojas mērces
- 2 tējkarotes austeru mērces
- Sāls, pipari, akcents (ja vēlas) pēc garšas
- 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes sajauc ar 2 tējkarotēm auksta ūdens
- 2 ēdamkarotes eļļas apmaisīšanai
- 2 līdz 4 tases eļļas dziļi cepšanai
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sajauc garšvielu sastāvdaļas kopā. Cūkgaļu sagrieziet plānās sloksnēs, pievienojiet garšvielas un marinējiet cūkgaļu no 10 līdz 15 minūtēm.
Kamēr cūkgaļa marinē, pagatavojiet dārzeņus un mērces maisījumu.
Sildiet wok no vidējas līdz augstas karstuma. Pievienojiet eļļu apmaisīšanai. Kad eļļa jau ir sagatavota, pievienojiet seleriju un sīpolu un apmaisiet.
Pēc garšas pievienojiet sāli un cukuru, ja vēlaties. Noņemiet no wok. Pievienojiet cūkgaļu wok un vāriet, līdz tas ir labi izdarīts (uz wok uzlieciet vāku). Noņemt. Notīriet wok un atsevišķi apmaisiet sēnes, ūdens kastaņus un pupiņu kāpostus. Pārbaudot garšvielas, vienlaikus apmaisot pupiņu kāpostus, pēc vajadzības pievienojiet sāli un / vai cukuru. Maisiet-apcepiet suy-choy, pārklājot un vārot apmēram 1 minūti, vēlreiz pievienojot sāli un / vai cukuru, ja vēlaties. Apvienojiet visas wok sastāvdaļas. Ja nepieciešams, izlejiet daļu sulas no dārzeņiem.
Pievienojiet mērci, piespiežot dārzeņus uz augšu pret wok malām, lai vidū būtu iedobīte mērcei, un samaisiet, lai sabiezētu. Rūpīgi samaisiet. Pievienojiet zaļo sīpolu. Pirms iesaiņošanas ielieciet pildījumu malā, lai ļautu atdzist.
Iesaiņošana olu ruļļiem
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sajauciet kukurūzas cieti un ūdeni, lēnām pievienojot ūdeni kukurūzas cietei, līdz jums ir "līme", ko izmantos iesaiņojumu aizzīmogošanai.
Lai ietītu, novietojiet olu ruļļu ietinēju ar īso (4 1/2 ") pusi tieši priekšā. Šī būs sausā puse. Divas garās malas sauks par 1. un 3. pusi, bet otru par īso pusi. tieši ap jums tiks saukta par 2. pusi. Aptinuma vidū novietojiet apmēram 1 ēdamkaroti pildījuma, izklājot to, bet nenokļūstot pārāk tuvu malām.Ar pirksta galu nedaudz malās izklājiet kukurūzas cietes / ūdens līmi. 1, 2 un 3. Salieciet virs sausās puses, tad paņemiet 2. pusi un salieciet to pāri, pārliecinoties, ka abas puses pārklājas.Spēcīgi nospiediet uz 1. un 3. pusi, pārliecinoties, ka tās ir labi noslēgtas.
Fritēšana: Kad eļļa ir gatava, katru olu rullīti uzmanīgi iebīdiet wokā pa vienam. Cepiet dziļi, līdz tie ir zeltaini brūni, pēc tam noteciniet uz dziļi cepta plaukta vai papīra dvieļiem. Turiet uz paplātes, kas izklāta ar svaiga papīra dvieļiem, līdz tas ir nepieciešams. Olu ruļļus nedrīkst sakraut. Ja iespējams, nesildiet cepeškrāsnī, jo tas var izžūt, bet, ja nepieciešams, sildiet tos uz lēnas uguns 10 minūtes no katras puses.
Pasniedz ar saldo un skābo iegremdēšanas mērci.
Padomi
- Ja vēlaties, kukurūzas cietes un ūdens vietā jūs varat aizstāt sakultu olu vai olu baltumu.Lielākā daļa recepšu iesaiņošanai izmanto "aploksnes" metodi. Es dodu priekšroku šai metodei: ne tikai to ir vieglāk iemācīties, bet katrā olu rullī varat ievietot vairāk pildījuma, un ruļļi mēdz būt kraukšķīgāki.
Receptes tagi:
- Sēne
- uzkoda
- Āzijas
- Jaungada
