Diāna Rattraija
- Kopā: 80 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Raža: 8 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 365 | Kalorijas |
| 25 g | Tauki |
| 16 g | Ogļhidrāti |
| 22 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 365 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 25g | 32% |
| Piesātinātie tauki 14g | 72% |
| Holesterīns 71 mg | 24% |
| Nātrijs 447 mg | 19% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 16g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 15% |
| Olbaltumvielas 22g | |
| Kalcijs 671mg | 52% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī garšīgā sālīta liellopa un kāpostu zupa ir lielisks veids, kā izmantot palikušu sālītu liellopa gaļu. Vai arī iegādājieties no vietējā delika sagrieztu sālītu liellopu gaļu un sagrieziet kauliņā.
Recepte satur dažādus garšaugus, garšvielas un dārzeņus, taču nevajag biedēt ar garo sarakstu. Jums, iespējams, ir lielākā daļa sastāvdaļu uz rokas, un dažas no tām var apmainīt vai izlaist. Zupa ir viens no tiem universālajiem ēdieniem, ko var mainīt un pielāgot visdažādākajos veidos. Jūtieties mierīgi izmantot citu graudu. Labi aizstājēji ir rīsi vai bulguru kvieši. Apmēram 20 minūtes pirms zupas gatavības pievienojiet 1/4 glāzes jebkura graudu. Ja jūs ievērojat režīmu ar zemu ogļhidrātu daudzumu, atstājiet graudus pavisam.
Pasniedziet šo zupu ar salātiem un karstiem sviestiem cepumiem vai vakariņu rullīšiem garšīgai maltītei.
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 liels sīpols (vai 2 vidēji)
- 2 ribiņas selerijas (sasmalcināta apmēram 1 glāze)
- 2 ķiploka daiviņas
- 4 vidēji burkāni (apmēram 1 1/2 glāzes kubiņos vai julienne)
- 2 cet vistas buljona
- 1/2 mazu kāpostu (rupji sagrieztu, apmēram 4 līdz 5 tases)
- 1/4 tase pērļu miežu
- 1 maza lauru lapa
- 1 ēdamkarote svaigu sasmalcinātu pētersīļu (vai 1 tējkarote žāvētu pētersīļu pārslu)
- 1/2 tējkarotes žāvēta lapu timiāna
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 2 tases kubiņos vārītas sālītas liellopa gaļas (apmēram 10 līdz 12 unces)
- 1 (14 1/2 unces) tomātus var sagriezt kubiņos (neattīrītus)
- Sāls (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sīpolu nomizo un rupji sakapā. Seleriju sagrieziet 1/4 collu šķēlēs, pēc tam ķiplokus nomizojiet un samaļiet. Burkānus nomizojiet un sagrieziet sērkociņos vai sagrieziet kauliņos 1/4 collu gabaliņos.
Sildiet sviestu lielā krājumā vai holandiešu cepeškrāsnī uz vidējas-zemas uguns.
Katlā pievienojiet sīpolu un seleriju un sautējiet līdz maigai, bieži maisot.
Pievienojiet malto ķiploku un turpiniet gatavot 1 minūti. Pievienojiet burkānus, vistas gaļu, sasmalcinātus kāpostus un miežus. Pievienojiet lauru lapu, pētersīļus, timiānu un piparus; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Samaziniet siltumu līdz zemam, lai saglabātu vārīšanos. Pārklājiet pannu un vāriet uz lēnas uguns 45 minūtes.
Pievienojiet sālītu liellopa gaļu un tomātus; palieliniet siltumu un atgrieziet to līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz zemam un 15 minūtes vāra uz lēnas uguns un nesedz.
Pēc vajadzības nogaršojiet un pievienojiet sāli.
Pasniedz un izbaudi!
Padomi
- Plakaniski sagriezta liellopa gaļas rīve ir labākā izvēle šķēlēs sagriešanai un kubiņos sagriešanai. Krūzīte ar smaili ir fattier un parasti ir labāka griezuma smalcināšanai. Sagrieztus gabalus no apaļās un apakšējās kārtas bieži izmanto arī sālītas liellopu gaļas gatavošanai. Žāvētas lauru lapas zupām, sautējumiem, mērcēm un pupiņām piešķir smalku garšu. Izvairieties no svaigām lauru lapām, kas nāk no cita koka un kurām ir spēcīgāka garša. Ja jūs negatavojat ar lauru lapām ļoti bieži, iegādājieties burku un sasaldējiet tās. Viņi ilgs gandrīz bezgalīgi.
Receptes tagi:
- Tomātu
- uzkoda
- amerikānis
- kritums
