Džons Skots / Getty Images
- Kopā: 3 stundas 5 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 3 stundas
- Raža: 2 1/2 mārciņas (no 6 līdz 8 porcijām)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 667 | Kalorijas |
| 33 g | Tauki |
| 7 g | Ogļhidrāti |
| 82 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 1/2 mārciņas (no 6 līdz 8 porcijām) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 667 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 33g | 42% |
| Piesātinātie tauki 13g | 65% |
| Holesterīns 252 mg | 84% |
| Nātrijs 251mg | 11% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 7g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumviela 82g | |
| Kalcijs 87mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Pašu mājās gatavota sālīta liellopa gaļa ir patiešām vienkārša. Viss, kas jums nepieciešams, ir izārstēta sālīta liellopa gaļa, liels katls un dažas stundas.
Lielveikalā visu gadu var iegādāties fasētu, nevārītu, sālītu liellopa gaļu, kaut arī to ap Svētā Patrika dienā noteikti ir daudz. Jūs varat arī izārstēt savu sālītu liellopu gaļu. Daži miesnieki (patiesi labie) jums pat izārstēs sālītu liellopa gaļu.
Jūs atzīmēsit, ka papildus gaļai mēs esam iekļāvuši arī dažas sastāvdaļas, piemēram, ķiplokus, veselus piparus, veselus piparu graudus utt. Bet tie nav absolūti nepieciešami. Ja jūsu krūšu kurvis ir pienācīgi sālīts, varat to uzvārīt vienkāršā ūdenī, un tas izrādīsies lieliski.
Jūs redzēsit, ka mēs precizējam krūštura ievietošanu katlā bez tauku puses, jo mēs vēlamies, lai gaļu vārītu karstā ūdenī, nevis ar liesmu zem katla - it īpaši sākumā, kad ir liels karstums. Droši vien tas neko nemaina, bet tas ir tikai veids, kā mēs to darām.
Jūs varat arī vienkārši sautēt krūzīti uz plīts virsmas, taču mēs secinām, ka gatavošanas temperatūra paliek vienmērīgāka, ja mēs to cepējam cepeškrāsnī. Plīts virsmā, jo jūs tikai uzņemat temperatūru acīs, dažreiz var secināt, ka jūsu šķidrums ir vārījies, nevis vārījies, kas nav tas, ko vēlaties. Krūškis ir grūts liellopa gaļas sagriezums ar daudz saistaudu, tāpēc mēs patiešām vēlamies to pagatavot lēnām un maigi.
Sastāvdaļas
- 5 mārciņas izārstēja sālītu liellopa gaļu
- 4 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
- 2 lauru lapas
- 1 ēdamkarote piparu graudiņu
- 1 ēdamkarote garšvielu (veselas)
- 1 tējkarote krustnagliņas (veselas)
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 F.
Noņemiet krūškurvi no sālījuma, rūpīgi izskalojiet un novietojiet to ar tauku pusi uz leju (skatīt piezīmi iepriekš) smagā katlā vai holandiešu krāsnī. Pārklājiet ar aukstu ūdeni un pievienojiet atlikušās sastāvdaļas.
Sildiet uz plīts virsmas, šķidrumu nogādājot gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam katlu pārklājiet un 3 stundas pārvietojiet cepeškrāsnī.
Pēdējās 30 vārīšanas minūtēs varat pievienot kartupeļus, burkānus un kāpostus. Vai arī, ja jūs gatavojat sālītu liellopu gaļu sviestmaizēm vai sālītas liellopu gaļas hash, pirms ievietošanas ledusskapī varat ļaut tai atdzist vārīšanas šķidrumā. Noteikti sagrieziet to pret graudu.
Receptes tagi:
- liellopa gaļu
- Liellopu gaļa
- ēdiens
- amerikānis
