LauriPatterson Getty Images
- Kopā: 60 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 40 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Šis valstī ceptais steiks tiek pasniegts ar gardu krējuma mērci, kas pagatavota ar saldajiem karamelizētajiem sīpoliem. Mērcei izmantojiet sezonālos saldos sīpolus.
Sastāvdaļas
- 1 līdz 1 1/2 mārciņas plānas, apaļas steika, sagrieztas porcijās lieluma porcijās
- Saīsināšana no 1/4 līdz 1/2 glāzes cepšanai
- 1 glāze miltu, sadalīta
- 1/4 tase kukurūzas miltu
- 1 1/2 tējkarotes norūdīta sāls
- 2 lielas olas
- 1 liels saldais sīpols (Vidalia, Texas Sweet, Walla Walla uc), sasmalcināts
- 4 ēdamkarotes sviesta, sadalītas
- 1/4 tase miltu
- 1 1/2 līdz 2 tases piena
- 1 tējkarote Vīlera liellopa gaļas un franču sīpolu garšvielu vai liellopa buljona granulas
- Sāls un pipari pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Vidējā katliņā uz vidējas un zemas uguns vāriet sīpolu 2 ēdamkarotēs sviesta, bieži maisot, līdz tas ir mīksts un zeltainas krāsas, apmēram 30 minūtes. Atlikt malā.
Ielieciet 1/2 tase miltu seklajā bļodā. Citā seklajā bļodā ielieciet 1/2 tase miltu, 1/4 tase kukurūzas miltu un garšvielu sāls. Trešajā bļodā sakul olas.
Lielā katliņā uz vidējas uguns izkausējiet saīsināšanu. Jums vajadzētu būt apmēram 1/4 collu kausētam saīsinājumam.
Mārciņu steiki, lai mocītos; katru steiku bagarējiet miltos, iemērciet olu maisījumā, pēc tam bagarējiet garšvielu miltu un kukurūzas miltu maisījumā.
Ievietojiet karstā eļļā un vāra apmēram 3 minūtes no katras puses vai līdz tas ir izdarīts.
Noņemiet steikus; uzturēt siltu.
Ielej saīsinājumu; pievieno 2 ēdamkarotes sviesta un vārītus sīpolus. Maisa, līdz sviests ir izkusis; pievieno miltus. Samaisiet miltu un sīpolu maisījumu līdz gludai; turpiniet gatavot apmēram 1 minūti.
Pakāpeniski, nepārtraukti maisot, pievienojiet 1 1/2 tases piena. Turpiniet gatavot, līdz maisījums ir sabiezējis. Ja mērce ir bieza, pievienojiet vairāk piena. Apkaisa ar apmēram 1/4 līdz 1/2 tējkarotes buljona granulu vai nedaudz liellopa gaļas pamatnes, pēc tam pirms garšas pievieno sāli un piparus.
Pasniedz ar kartupeļu biezeni vai rīsiem.
Receptes tagi:
- steiks
- valstī cepts steiks
- ēdiens
- amerikānis
