Egle / Miri Rotkovitz
- Kopā: 90 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 75 minūtes
- Raža: no 10 līdz 12 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 382 | Kalorijas |
| 21 g | Tauki |
| 42 g | Ogļhidrāti |
| 8 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 10 līdz 12 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 382 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 21g | 27% |
| Piesātinātie tauki 11g | 57% |
| Holesterīns 118 mg | 39% |
| Nātrijs 435 mg | 19% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 42g | 15% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 8g | |
| Kalcijs 90 mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Vecmodīgais ebreju nūdeļu kugel ir ēdiens, kas pildīts ar aromātu un dažiem atmiņās par Bubes (vecmāmiņas) virtuvi. Šī versija tiek skūpstīta ar gardu kanēļa-cukura kukurūzas pārslu papildināšanu. To var uzreiz cept vai sagatavot iepriekš, atdzesēt un cept nākamajā dienā. Pasniedziet ar ceptu lasi un Izraēlas salātiem viegli pagatavojamam un apmierinošam ēdienam, ko baudīs visa ģimene.
Sastāvdaļas
- Kugelam:
- 1 (8 unces) olu nūdeles (vidēji platas)
- 1/2 tase / 1 nūjiņa sviesta
- 1 (8 unces) iepakojuma krējuma siers
- 3/4 tase cukura
- 4 lielas olas
- 1 tējkarote vaniļas
- 2 tases piena
- Pēc izvēles: 1/2 tase rozīnes
- Par papildināšanu:
- 1 1/2 tases kukurūzas pārslu labības (sasmalcinātas)
- 2 ēdamkarotes sviesta (izkusis)
- 1 ēdamkarote cukura
- 2 tējkarotes kanēļa
Soļi, lai to panāktu
Pagatavojiet Kugel
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F. Sviestu ielieciet 9x13x2 collu (3 ceturtdaļas) cepšanas traukā.
Uzkarsē lielu katlu ūdens un vāriet nūdeles atbilstoši iepakojuma norādījumiem līdz al dente. Nosusiniet un nolieciet malā.
Lielā bļodā izmantojiet elektrisko rokas maisītāju vai rotējošos vārītājus, lai sviestu, krējuma sieru un cukuru sakultu līdz gludai.
Pievienojiet olas un vaniļu un sakuliet, līdz labi samaisīts.
Ielejiet pienu un sakuliet līdz gludai.
Samaisiet nosusinātās nūdeles olu maisījumā. Pievienojiet rozīnes, ja izmantojat, un samaisiet, lai apvienotu.
Ielejiet sagatavotajā pannā un izlīdziniet augšējo daļu ar lāpstiņu.
Pagatavojiet papildināšanu un cepiet
Nelielā bļodiņā apvienojiet labību, izkausētu sviestu, cukuru un kanēli. Maisīt, lai apvienotu. Vienmērīgi apkaisiet virskārtu virs kugela.
Cepiet sakarsētā cepeškrāsnī 1 1/4 stundas vai līdz kugelis ir uzpūsts, iestatīts centrā un apakšā ir zeltains.
Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist uz plaukta 15 līdz 20 minūtes pirms sagriešanas kvadrātā, lai to pasniegtu.
Variācijas
Ar Nūdeles kugela receptēm tiek parādīts tukšs audekls, kas ļauj tos izmantot daudzos pielāgojumos un interpretācijās.
- Tā vietā, lai izmantotu šajā receptē pieprasīto izvēles 1/2 tasi rozīņu, mēģiniet izmantot 1/4 glāzes zelta rozīņu un 1/4 tase žāvētu pīrāgu ķiršu. Lai iegūtu šī kugeļa pikanto versiju, izlaidiet cukuru, rozīnes un vaniļu, aizstājiet 1/2 tase sviesta ar 1/4 tase rapšu eļļas un pievienojiet 5 sasmalcinātus sīpolus, kas līdz vārīšanai caurspīdīgi ir 1/4 tase rapšu eļļas. Pirms pievienošanas pārējām sastāvdaļām ļaujiet sīpoliem atdzist.
Padoms
- Šo saldo kugeli var pagatavot vienu dienu iepriekš un cept pirms ēšanas. Vienkārši pagatavojiet recepti un ielejiet to sagatavotajā pannā, pārklājiet un ledusskapī vairākas stundas vai nakti. Apmēram 2 stundas pirms pasniegšanas uzkarsē cepeškrāsni, izņem kugelu no ledusskapja, lai tas sasiltu līdz istabas temperatūrai, un pievieno kukurūzas pārslu papildinājumu. Cepiet nesegtu 1 1/4 stundas, pēc tam pirms pasniegšanas ļaujiet atpūsties 20 minūtes.
Receptes tagi:
- Nūdeles
- nūdeles kugel
- brokastis
- Austrumeiropas
