Jonathan Bielaski / Gaismas attēlveidošana / Getty Images
- Kopā: 72 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 12 minūtes
- Raža: 30-35 smalkmaizītes (35 porcijas)
Koko krējuma dvesmas (grieķu valodā: κωκ, izrunā ar "koksu") izgatavo, piepildot divus mazus kūku veida cepumus ar pasakainu konditorejas izstrādājumu krēmu, iemērcot gaišā sīrupā un pārklājot ar šokolādes glazūru. Ātruma maiņai pēc iemērkšanas sīrupā tos var sarullēt sasmalcinātā kokosriekstā.
Sastāvdaļas
- Sīkdatnēm:
- 2/3 tase cukura
- 6 olas (atdalītas)
- 1 glāze miltu
- 6 1/4 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- Aizpildīšanai:
- 1 glāze + 3 1/2 unces pilnpiena
- 2/3 tase smaga krējuma
- 6 ēdamkarotes + 1 tējkarote cukura
- 1 ola
- 1 olas dzeltenums
- 1/3 tase kukurūzas cietes
- Sīrupam:
- 2/3 tase ūdens
- 3/4 tase cukura
- Šokolādes glazūrai:
- 2/3 tase smaga krējuma
- 8 3/4 unces šokolādes (rūgta vai salda šokolādes šokolāde vai cepamā šokolāde)
- 1 tējkarote medus
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 390F (200 ° C).
Sīkdatnes
Krējumu sakuļ 3/4 cukura un olu dzeltenumos. Sakuļ atlikušo cukuru un olu baltumus, lai sastingtu.
Pievienojiet olu dzeltenuma maisījumam pusi olu baltuma maisījuma, viegli samaisiet un lēnām pievienojiet miltus un kukurūzas cieti. Sajaucot, pievienojiet atlikušo olu baltuma maisījumu.
Lieciet sīkdatnes lapu ar pergamenta papīru.
Izmantojot konditorejas maisiņu, izspiediet mazos sīkdatnes, kuru izmērs un forma ir vaniļas vafeles: apļi, kuru diametrs ir apmēram 1 1/2 collas un augsti 1/4 collas.
Cep 12 līdz 15 minūtes, līdz zeltaini. Atdzesē uz statīva.
Konditorejas krēms
Ievietojiet pienu un krējumu katliņā uz vidējas-zemas uguns.
Apvienojiet cukuru, kukurūzas miltus, olu, olu dzeltenumu un pievienojiet 1/3 no sasildītā piena un krējuma maisījuma, pirms tas vārās. Labi samaisiet, pēc tam ielejiet atpakaļ katliņā un turpiniet maisīt.
Tiklīdz krēms izkusis un sāk burbuļot, noņemiet no uguns.
Iztukšojiet krējumu tīrā bļodā, pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un atlieciet atdzist.
Kad krēms atdziest, viegli samaisiet ar stiepļu slotiņu, lai mīkstinātos, pēc tam nelielu daudzumu krējuma (1-2 tējkarotes) krējuma uz plakanās puses ielieciet sīkdatni un uzlieciet otra plakano pusi uz augšu, lai izveidotu katru mīklu.
Sīrups
2 minūtes vāra cukuru un ūdeni.
Ļauj nedaudz atdzist, pēc tam iegremdētā kokfaila vienu pusi iemērc sīrupā.
Uz vaska papīra atlieciet sīrupa pusi uz augšu.
Šokolādes glazūra
Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Sadaliet šokolādi mazos gabaliņos un samaisiet krējumā.
Pievienojiet medu un ļaujiet vārīties 2 minūtes. Labi samaisiet līdz ļoti gludai.
Iemērciet kokli šokolādes glazūrā vienā pusē ar sīrupu.
Pirms pasniegšanas ledusskapī pārklāj pannā vai traukā 1/2 stundas.
Padomi
Kokosriekstu kok : Kā alternatīvu izlaist šokolādes glazūru. Abas piepildītās kokles abas puses iemērciet sīrupā, pēc tam sarullējiet sasmalcinātu kokosriekstu.
Vienkāršāka sagatavošana: tā vietā, lai pagatavotu sīkdatnes, izmantojiet ladyfinger sīkdatnes vai Savoyard cepumus.
Receptes tagi:
- Grieķu deserts
- deserts
- grieķu
- dzimšanas dienas
