Diāna Millere / Getty Images
- Kopā: 105 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 1 lazanja (no 6 līdz 8 porcijām)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 812 | Kalorijas |
| 42 g | Tauki |
| 67 g | Ogļhidrāti |
| 41 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 lazanja (no 6 līdz 8 porcijām) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 812 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 42g | 54% |
| Piesātinātie tauki 21g | 103% |
| Holesterīns 133 mg | 44% |
| Nātrijs 1547mg | 67% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 67g | 24% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 19% |
| Olbaltumviela 41g | |
| Kalcijs 573mg | 44% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Pasticho ir garšīga lazanjas versija, kas ir ļoti populāra Venecuēlā. Tās pirmsākumi meklējami Vidusjūrā, kur līdzīgu ēdienu ar nosaukumu pastitsio gatavo ar cauruļveida makaroniem un daudz krēmveida bechamel mērces. Venecuēlā pastišo gatavo ar parastajām lazanjas nūdelēm, kas kārtotas pārmaiņus ar tomātu gaļas mērci un bechamel mērci, ar sieru un dažreiz šķiņķiem, kas slāņos izvietoti. Tam nepieciešams papildu gatavošanas solis, taču tas ir tā vērts.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa lazanjas nūdeles
- Sarkanajam mērcei:
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 liels sīpols (sasmalcināts)
- 3 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 mārciņa zemes liellopa gaļas
- 1 ēdamkarote sojas mērces
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- 1 28 unces kārba sautētu tomātu
- 1 6 unces kārba tomātu pastas
- 1 tējkarote žāvēta oregano
- 1 tējkarote žāvēta bazilika
- 1 lauru lapa
- 1 ēdamkarote cukura
- 1/2 tase sarkanvīna (vai liellopa gaļas)
- Bechamel mērcei:
- 1/2 tase sviesta
- 1/2 tase miltu
- 4 1/2 tases piena
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1/2 tase parmezāna siera (sarīvēts)
- 10 unces mozzarella siera (sarīvēts)
- 1/2 tase rīvēta Parmesan siera (rīvēts)
- Pēc izvēles: 1/4 tējkarotes muskatriekstu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Gatavojiet lazanjas nūdeles atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Nosusiniet, noskalojiet ar vēsu ūdeni un atlieciet malā.
Pagatavojiet sarkano mērci
Sildiet 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā katliņā vai katliņā. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus un vāriet uz lēnas vidējas uguns līdz mīkstam un smaržīgam.
Pievienojiet maltu liellopu gaļu, sojas mērci un Vorčesteras mērci un maisot vāriet, līdz gaļa ir labi apbrūnējusi.
Pievienojiet sautētus tomātus, tomātu pastu, oregano, baziliku, lauru lapu, cukuru un sarkanvīnu vai krājumu. Vāra uz lēnas uguns ļoti zemā siltumā, līdz mērce sabiezē un izveido bagātīgu garšu, apmēram 30 līdz 45 minūtes. Garša garšvielām, pēc garšas - ar sāli un pipariem.
Kamēr sarkanais mērcis vārās, pagatavojiet bechamel mērci: Ievietojiet sviestu smagā katliņā un izkausējiet to uz vidējas-zemas uguns. Saputojiet miltos un vāriet, līdz sviesta / miltu maisījums kļūst burbuļojošs.
Saputojiet pienu sviesta / miltu maisījumā un vāriet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz mērce sabiezē. Pievienojiet sāli, muskatriekstu (pēc izvēles) un Parmesan sieru un samaisiet līdz gludai. Garša garšvielām, pēc garšas - ar sāli un pipariem.
Salieciet Pasticho
9 x 13 collu cepamās pannas apakšā izklājiet plānu bechamel mērces kārtu. Pārklājiet ar lazanjas nūdeļu kārtu.
Pārklājiet nūdeles ar vienu trešdaļu no gaļas mērces.
Gaļas top mērce ar vēl vienu nūdeļu kārtu. Pa virsu nūdeles izklāj vēl vienu, biezāku bechamel mērces kārtu (apmēram 1 glāze), tad virs bechamel apkaisa 1/3 mozzarella siera un pāris ēdamkarotes Parmesan siera.
Atkārtojiet ar citu gaļas mērces kārtu, pēc tam vēl vienu bechamel un siera kārtu. Atkārtojiet ar vēl vienu gaļas mērces slāni; Pa virsu ar pēdējo nūdeļu kārtu, pēc tam atlikušo bechameli izklāj pa nūdelēm un virsū apkaisa atlikušo mozzarella un Parmesan sieru.
Pārklājiet lazanju ar folijas gabalu un cepiet, pārklājot, 30 minūtes. Noņemiet foliju un turpiniet cept, līdz siers ir izkusis un lazanja tiek uzkarsēta cauri un burbuļo. Pirms pasniegšanas ļaujiet atdzist 5 līdz 10 minūtes.
Receptes tagi:
- Mozzarella
- ēdiens
- dienvidamerikānis
- ģimenes vakariņas
