Getty
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: Kalpo 4
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 309. lpp | Kalorijas |
| 25 g | Tauki |
| 11 g | Ogļhidrāti |
| 16 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Kalpo 4 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 309. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 25g | 31% |
| Piesātinātie tauki 3g | 14% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 252mg | 11% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 11g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 15% |
| Olbaltumvielas 16g | |
| Kalcijs 458mg | 35% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šajā receptē tiek iegūts tofu ar kraukšķīgu un aromātisku pārklājumu. Lai iegūtu vislabāko tekstūru, noteikti iztukšojiet tofu.
Sastāvdaļas
- 1/3 tase sezama sēklu
- 1 mārciņa īpaši stingra tofu (gareniski sagriež 8 šķēlītēs, labi iztukšo un sausā veidā nokārto)
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 mazs sīpols (plāni sagriezts)
- 1 vidējais sarkanais paprika (ar serdi, ar sēklām un plānās šķēlītēs)
- 1 vidēji dzeltens paprika (ar serdi, ar sēklām un plānās šķēlītēs)
- 1 1/2 ēdamkarotes svaiga ingvera (mizoti un malti)
- 1 tējkarote tumšās (Āzijas) sezama eļļas
- 1 ēdamkarote tamari vai sojas mērces
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ievietojiet sezama sēklas uz nelielas plāksnes. Padziļiniet tofu šķēles sezama sēklās, lai tās pārklātu no visām pusēm.
Lielā katliņā uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet tofu un vāriet līdz zeltaini brūnai, apmēram 3 minūtes no katras puses. Pārlejiet tofu uz pasniegšanas šķīvja.
Lielā katliņā uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet tofu un vāriet līdz zeltaini brūnai, apmēram 3 minūtes no katras puses. Pārlejiet tofu uz pasniegšanas šķīvja.
Pievienojiet katliņā atlikušo ēdamkaroti eļļas. Pievienojiet sīpolu, papriku un ingveru un vāriet, bieži maisot, līdz dārzeņi ir mīkstināti, apmēram 8 minūtes.
Iemaisa sezama eļļu un tamari.
Noņemiet no uguns un pasniedziet dārzeņus ar tofu.
Padomi
- Tofu iztukšošana nozīmē vienkārši ielej tajā iesaiņotajā ūdenī. Nospiežot nozīmē ietīt to audumā vai papīra dvieļos, lai tas varētu sēdēt uz dvīņa, nosverot svaru, lai izspiestu lieko ūdeni. Ir vairāki iemesli, kāpēc ūdeni izspiež no tofu, tostarp, lai padarītu to tvirtāku un košāku, lai tajā būtu vietas absorbēt citus šķidrumus un garšvielas, piemēram, marinādes un garšvielu masas, un izvairīties no mērču un pārsēju atšķaidīšanas.
Kas ir Tofu?
Tofu gatavo, atdalot sojas pienu biezpienā un sūkalās (plānā, gaiši dzintara krāsas šķidrumā), saspiežot biezpienu, iegūto sojas sieru sagriežot blokos un iesaiņojot sūkalās vai ūdenī. Sūkalu daudzums, kas tofu gatavošanas laikā izspiests no sojas piena biezpiena, ir tas, kas galu galā nosaka tā tekstūru.
Tofu veidi
- Mīkstajam tofu (dažreiz sauktam par japāņu stila tofu) ir maiga konsistence, kas ir lieliski piemērota, lai pagatavotu mērces, mērces un desertus. Stingram tofu ir vidējs blīvums, un tas ir labākais veids, ko izmantot, gatavojot tofu salātus un sajauktu tofu. Īpaši stingrs tofu ir blīvs, labi tur šķēlēs vai gabaliņos, un tas ir lieliski piemērots kotletēm un ceptiem ēdieniem. Savācamajam tofu ir mīksta, olu krējumam līdzīga tekstūra, un to aseptiski iesaiņo 10 unci traukos, kuriem nav nepieciešama atdzesēšana. Lai arī zīdainajai šķirnei ir mīksta, stingra un īpaši stingra faktūra, tās visas ir diezgan mīkstas un maigas.
Receptes tagi:
- Pipari
- ēdiens
- Āzijas
- ģimenes vakariņas
