Egle
- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 40 minūtes
- Ledusskapī: 12 stundas
- Raža: no 6 līdz 8 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 152 | Kalorijas |
| 14 g | Tauki |
| 5 g | Ogļhidrāti |
| 4g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 6 līdz 8 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 152 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 14g | 18% |
| Piesātinātie tauki 1g | 7% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 2mg | 0% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 5g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 8% |
| Olbaltumvielas 4g | |
| Kalcijs 49mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Ja jūs gaidāt, ka mājās gatavots mandeļu siers garšos kā siers, kas gatavots no govs, aitas vai kazas piena, jūs būsit vīlušies. Bet, ja vēlaties aizvietojumu ar vegānu, bez laktozes un bez piena, kas līdzīgs sieram, tad šis nedaudz saldais, tanciozais un krēmīgais mandeļu siers ir paredzēts jums.
Kad esat izmēģinājis šo mandeļu siera pamata recepti, varat sākt eksperimentēt un pilnveidot savu mandeļu siera versiju, kas ir jautrs projekts. Zemāk ir saites uz citām mandeļu siera receptēm - izmēģiniet tās visas, lai atrastu sev vispiemērotāko. Recepte, kas, šķiet, ir iedvesmojusi lielāko daļu mandeļu siera recepšu, ir mandeļu fetas siers ar garšaugu eļļu, ko publicējis Vegetarian Times.
Sastāvdaļas
- 1 glāze veselas nesālītas mandeles (noņemta āda; zemāk skatiet piezīmes par mandeļu blanšēšanu un / vai mērcēšanu)
- 3 ēdamkarotes citrona sulas
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 3/4 tējkarotes sāls
- 1/2 tase ūdens
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šī mandeļu siera recepte ir sadalīta funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot gatavošanu.
Mandeļu siera bez laktozes pagatavošana
Ielieciet mandeles virtuves kombainā vai jaudīgā blenderī ar citronu sulu, olīveļļu, sāli un ūdeni.
Egle
Sablenderē līdz vienmērīgai, apmēram 5 minūtes.
Egle
Nokasiet maisījumu divslāņu siera audumā, kas izklāts caurdurī.
Egle
Cieši sakrājiet marli ap mandeļu maisījumu un nostipriniet saišķī, izmantojot gumijas joslu vai auklu, lai sasietu augšdaļu. Piešķiriet paketei pāris maigas izspiešanas, lai noņemtu šķidrumu.
Egle
Atstājiet saišķi caurdurī un novietojiet ledusskapī uz nakti virs bļodas vai apmalītes šķīvja, lai notek šķidrums, kas varētu izplūst.
Egle
Ledusskapī vismaz 12 stundas. Tas palīdz siera tekstūrai kļūt tvirtākai.
Izmetiet visu šķidrumu, kas izplūst. Uzmanīgi nomizojiet marli no mandeļu siera. "Sieram" būs konsistence, kas līdzīga sīkdatņu mīklai.
Egle
Šajā brīdī mandeļu sieru var ēst kā izklājumu vai arī to viegli maigi veidot apaļā, apmēram 3/4 collu biezā formā un cept 300 F temperatūrā 30 līdz 40 minūtes. Pēc cepšanas augšdaļa būs sausa un nedaudz stingra. Iekšpuse joprojām būs krēmīga.
Kā blanšēt mandeles
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Blanšētas mandeles ir mandeles, kurām ir noņemtas ādas; jūs varat likt kādam citam to izdarīt jūsu vietā vai izdarīt pats. Vispirms sāciet ar verdošu ūdeni virs mandelēm un ļaujiet mandelēm dažas minūtes iemērc.
Egle
Nosusiniet un izskalojiet mandeles, un pēc tam berzējiet mandeles ar dvieli vai vienkārši izmantojiet pirkstus, lai mizu un notīrītu ādu.
Egle
Ādas noņemšana pirms mandeļu siera iegūšanas piešķir sieram vienmērīgāku tekstūru un gaišāku krāsu, kas izskatās kā siers. Ja vēlaties, sieru var pagatavot ar ādu.
Egle
Pirms siera pagatavošanas blanšētās mandeles 24 stundas iemērciet aukstā ūdenī.
Egle
Egle
Nogrieziet un labi noskalojiet mandeles.
Padomi
- Šīs mandeļu siera receptes pagatavošana ir diezgan vienkārša, taču nepieciešama iepriekšēja plānošana: ja jūs izvēlaties mērcēt mandeles, sāciet nakti pirms siera pagatavošanas.Siers pirms cepšanas arī 12 stundas jāatdzesē. sieru var aromatizēt, pievienojot garšvielas, piemēram, svaigus ķiplokus, svaigus garšaugus un garšvielas. Dažas receptes sieru aromatizē ar uzturvērtības raugu. Šīs sastāvdaļas varat pievienot sākumā, jaucot sastāvdaļas virtuves kombainā vai blenderī. Varat arī sasmērēt olīveļļu un svaigus garšaugus virs mandeļu siera pēc tā cepšanas.
Receptes tagi:
- siers
- mandeļu siers
- uzkoda
- amerikānis
