Egle
- Kopā: 5 stundas 20 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 5 stundas
- Raža: no 8 līdz 10 porcijām
Vārds "enchilada" ir spāņu vārds, kas nozīmē "čili". Tipiska enchilada ir kukurūzas tortilla, kas pildīta ar gaļu, sieru un citām sastāvdaļām, pārklāta ar čili mērci (enchilada mērce) un cepta. Šajā sautējuma katla versijā ietilpst sagrieztas tortiljas, sasmalcinātas vai sasmalcinātas vistas, siera, nogatavojušās olīvas un sasmalcinātus sīpolus slāņi, lai padarītu sirsnīgu enchilada kastroli.
Pasniedziet šo lielisko garšu vistas ēdienu ar meksikāņu stila rīsiem un salātiem.
Sastāvdaļas
- Izvēles ātrās enchilada mērcei
- 1 (8 unces) tomātu mērces
- 1 glāze vistas gaļas
- 2 tējkarotes maltas ķimenes
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- Dash sīpolu pulveris
- 1/4 tējkarotes sāls
- 4 ēdamkarotes augu eļļas
- 3 ēdamkarotes universālu miltu
- 3 ēdamkarotes čili pulvera
- Sautējumam Pot Chicken Enchilada kastrolis
- 6 vistas krūtiņas kauliņu pusītes
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 2 (10 3/4 unces) kannu kondensēta krējuma vistas zupa
- 1 (4 unces) olīvas var sagriezt (sagrieztas šķēlēs)
- 1/2 tase sīpolu (sasmalcināta)
- 1 (4 unces) var sautēt zaļos čili piparus
- 16 līdz 20 kukurūzas tortiljas
- 2 (10 unces) kārbu enchilada mērce (vai skatīt zemāk)
- 16 unces asa Čedaras siera (sasmalcināts)
- Pēc izvēles: 4 ēdamkarotes svaiga koriandra (sasmalcinātas)
- Pēc izvēles: 4 zaļie sīpoli
- Pēc izvēles: tomātu salsa
- Pēc izvēles: skābs krējums
- Pēc izvēles: guakamols
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šī kastrolis ir sadalīts funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot gatavošanu.
Ātrā Enchilada mērce
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Bļodā apvienojiet 8 unces tomātu mērces ar 1 glāzi vistas gaļas, 2 tējkarotes ķimenes, 1 tējkaroti ķiploku pulvera, domuzīme sīpolu pulvera un 1/4 tējkarotes sāls. Maisiet, lai sajauktu; atlikt malā.
Egle
Katliņā uz vidējas uguns karsē 4 ēdamkarotes augu eļļas.
Egle
Pievienojiet 3 ēdamkarotes miltu un 3 ēdamkarotes čili pulvera; maisa, līdz sajaukts. Turpiniet gatavot roux līdz gaiši brūnai, nepārtraukti maisot.
Egle
Pievienojiet tomātu maisījumu katliņā un turpiniet gatavot apmēram 10 minūtes, bieži maisot.
Egle
Tālāk pagatavojiet kastroli.
Sautēta poda vistas Enchilada kastrolis
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Patiniet vistas krūtiņas ar papīra dvieļiem, lai tās nožūtu. Ja to biezums nav vienāds, salieciet tos starp plastmasas iesaiņojuma loksnēm un viegli sautējiet ar rullīti vai gaļas mīkstinātāja gludo pusi.
Egle
Sildiet olīveļļu lielā katliņā uz vidējas uguns. Pievienojiet vistas krūtiņas pusītes un vāriet apmēram 10 minūtes no katras puses vai līdz tās sasniedz vismaz 165 F temperatūru.
Egle
Sasmalciniet vai plāni sagrieziet vistu un atlieciet malā.
Egle
Bļodā apvienojiet zupu, sagrieztas nogatavojušās olīvas, čili piparus un sīpolus.
Egle
Sagrieziet kukurūzas tortiljas ķīļos.
Egle
Sautējiet katlā karoti nedaudz enchilada mērces.
Egle
Pievienojiet dažus tortilijas ķīļus.
Egle
Pievienojiet nedaudz zupas maisījuma.
Egle
Tad pievienojiet daļu vistas.
Egle
Visbeidzot pievienojiet sasmalcinātā siera kārtu.
Egle
Turpiniet slāņošanu ar atlikušajām sastāvdaļām (mērci, tortiljas ķīļiem, zupas maisījumu, vistu, sieru).
Egle
Nosedziet lēno plīti un vāriet enchilada kastroli zemā temperatūrā 5 līdz 7 stundas vai līdz karstā un burbuļojošā veidā.
Egle
Dekorē porcijas ar sasmalcinātu svaigu koriandru vai zaļajiem sīpoliem un pasniedz kopā ar tomātu salsu, skābo krējumu un gvakamolu.
Egle
Pasniedz un izbaudi!
Receptes variācijas
- Pielāgojiet sastāvdaļas savai ģimenes gaumei. Izmantojiet daļu piparu džeka siera ar kādu čedaru vai traukā izmantojiet meksikāņu sieru maisījumu. Taco garšvielām pievienots siers ir vēl viena lieliska izvēle, jo tas piešķir papildu Tex-Mex aromātu. Ja jums ir palicis tītara, nekautrējieties nomainīt vistu ar to. Ja enchiladas siltums jums patīk vairāk, izmantojiet karstu enchilada mērci vai maigas čili vietā izmantojiet sasmalcinātus jalapeño čili piparus. Recepte pieprasa vistas krūtiņu pusītes, taču apsveriet iespēju vismaz pusi no tām aizstāt ar vistu augšstilbiem bez kauliem. Vistas ciskas ir aromātiskākas un kaislīgākas, tāpēc tās mēdz būt sulīgākas, kas ir prēmija lēnām pagatavotiem ēdieniem.
Receptes tagi:
- Čedars
- ēdiens
- meksikāņu
- ģimenes vakariņas
