Diāna Rattraija
- Kopā: 5 stundas 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 5 stundas
- Raža: 1 lēna plīts (no 6 līdz 8 porcijām)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 163 | Kalorijas |
| 8 g | Tauki |
| 15 g | Ogļhidrāti |
| 10 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 lēna plīts (no 6 līdz 8 porcijām) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 163 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 8g | 10% |
| Piesātinātie tauki 3g | 13% |
| Holesterīns 19 mg | 6% |
| Nātrijs 826mg | 36% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 15g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 16% |
| Olbaltumvielas 10g | |
| Kalcijs 47 mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Sagriezta andouille desa piešķir siltumu un aromātu šai citādi tradicionālajai sadalītajai zirņu zupai.
Izmantojiet dzeltenos sadalītos zirņus, zaļos vai abu apvienojumu. Mēs izmantojām daļu dārzeņu buljona, jo mums patīk papildu garša, ko tā dod zupai. Jūs varētu vēlēties zupā izmantot savu iecienīto kūpinātu desu. Garšīgi būtu arī vistas vai tītara desa vai chorizo.
Sastāvdaļas
- 8 līdz 12 unces kūpinātas andouille desas vai līdzīgas desas (kubiņos)
- 1 mārciņa sausi sadalīti zirņi, zaļi vai dzelteni
- 1 vidēji salds sīpols (sasmalcināts)
- 2 ribiņas selerijas (kubiņos)
- 1 liels burkāns (kubiņos)
- 6 tases ūdens vai izmantojiet daļu dārzeņu buljona (mājās gatavota vai ar zemu nātrija saturu)
- 1/2 tējkarotes timiāna (zemes)
- 1/4 tējkarotes melno piparu (zemes)
- Sāls (pēc garšas)
- Dekorē: svaigi pētersīļi (sasmalcināti)
Soļi, lai to panāktu
Brūni kubiņos sagrieztu andouille pannu katliņā uz vidēji augstas uguns, nepārtraukti maisot. Ielieciet lēnajā plītē kopā ar zirņiem, sīpolu, seleriju, burkānu, ūdeni (es lietoju apmēram 4 tases dārzeņu buljona ar 2 tasēm ūdens), timiānu un pipariem.
Pārklājiet un vāriet uz HIGH 4 līdz 5 stundas vai LOW apmēram 7 līdz 9 stundas, līdz zirņi ir mīksti un viegli samaļ. Samaisiet dažus zirņus, lai sabiezinātu zupu. Pēc garšas pievienojiet sāli.
Dekorē ar sasmalcinātām pētersīļiem un / vai ar garšvielām sautētiem kruķiem, ja vēlas. Pasniedziet ar svaigi ceptām rudzupuķēm, ar karstu sviestu sautētiem cepumiem vai kraukšķīgiem rullīšiem.
Norādījumi par krāsni
Apvienojiet apbrūninātu desu, sīpolu, seleriju, burkānu un šķidrumus lielā krājumā vai holandiešu krāsnī. Uzkarsē uz lēnas uguns. Samaziniet siltumu, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns apmēram 1 1/2 stundas vai līdz zirņi ir ļoti maigi.
Bieži samaisiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk buljona vai ūdens.
Receptes tagi:
- Burkāns
- cajun
- kritums
- zupa
