Rinaldo Vurglitsch / Flickr
- Kopā: 2 stundas 20 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 2 stundas
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 499 | Kalorijas |
| 22 g | Tauki |
| 28 g | Ogļhidrāti |
| 47 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 499 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 22g | 29% |
| Piesātinātie tauki 7g | 33% |
| Holesterīns 119 mg | 40% |
| Nātrijs 1331mg | 58% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 28g | 10% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 16% |
| Olbaltumviela 47g | |
| Kalcijs 160mg | 12% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī Kubas liellopu gaļas sautējuma recepte ir pazīstama kā ropa vieja, kas spāņu valodā nozīmē “vecas drēbes”. Nosaukums raksturo gaļas un dārzeņu šķēles traukā, kas atgādina krāsainas lupatas sloksnes.
Šis liellopa gaļas sautējums ir pietiekami sirsnīgs, lai to varētu ēst pats par sevi, bet tas arī labi pārsniedz rīsu ēdienus un tiek mērcēts ar kraukšķīgu maizi. Liellopu gaļa vispirms jāvāra un sasmalcina. Ērtības labad jūs varat pagatavot liellopu gaļu iepriekšējā dienā un ledusskapī nakti, lai ietaupītu laiku nākamajā dienā.
Šajā spāņu valodas ropa vieja versijā šajā receptē izmantoto zirņu vietā tiek izmantotas garbanzo pupiņas. Šī versija ar zemu ogļhidrātu saturu tiek pagatavota lēnā plītī, un to var pasniegt ar zemu ogļhidrātu tortiljām, avokado un cilantro.
Sastāvdaļas
- Steikam:
- 2 mārciņas sānu steiku (vai paprikas cepeti)
- 1 liels sīpols (ceturtdaļā)
- 2 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
- 1 liela selerijas ribiņa (sasmalcināta)
- 1 ēdamkarote sāls
- Sautējumam:
- 1/4 tase olīveļļas
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 liels sīpols (sagriezts plānās sloksnēs)
- 1 liels zaļais paprika (sagriezts plānās sloksnēs)
- 1 1/2 mārciņas tomātu (kubiņos)
- 2 ēdamkarotes sausa šerija
- 2 lauru lapas
- 1 ēdamkarote zemes ķimenes
- 1/4 tase vārītu saldo zirņu (saldēti un atkausēti ir labi)
- Sāls un pipari pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Pagatavojiet steiku
Ievietojiet steiku lielā krājumā un pievienojiet ūdeni, lai steiks būtu pilnībā pārklāts.
Pievienojiet sagrieztu sīpolu, sasmalcinātu ķiploku, sasmalcinātu seleriju un sāli.
Uzkarsē sastāvdaļas vārīšanās temperatūrā, tad samazina līdz mērenam karstumam un vāra, līdz steiks ir maigs, apmēram 1 1/2 stundas.
Pārvietojiet gaļu tikai uz šķīvja, lai atdzesētu un izmestu vārīšanas šķidrumu, sīpolus, ķiplokus un selerijas.
Sasmalciniet to ar divām dakšām, kad gaļa ir pietiekami atdzesēta, lai apstrādātu. Šajā brīdī jūs varat gaļu ledusskapī uz nakti.
Pagatavo sautējumu
Lielā katliņā vai katlā sakarsē olīveļļu uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet malto ķiploku un sautējiet līdz mīkstam, apmēram 1 minūti.
Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma un pievienojiet sagrieztu sīpolu un papriku. Gatavojiet, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 10 minūtes.
Samaisiet kubiņos sagrieztus tomātus, šeriju, lauru lapas, ķimenes un šķipsniņu sāls.
Pagrieziet siltumu līdz vidēji augstam un vāriet 25 minūtes, laiku pa laikam maisot, lai nepieļautu pielipšanu.
Noņemiet lauru lapas.
Iemaisa sasmalcinātu liellopu gaļu un vāra apmēram 10 minūtes, līdz liellopu gaļa tiek uzkarsēta.
Iemaisa zirņus. Izslēdziet siltumu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Ja vēlaties, nekavējoties pasniedziet ar rīsiem.
Receptes tagi:
- Tomātu
- vakariņas
- Karību jūras reģions
- kritums
