Damraks ir viens no visinteresantākajiem gīniem, kuru atradīsit, un tas ir piepildīts ar unikāliem botāniskiem izstrādājumiem, ieskaitot citrusaugļus un sausserdi. Foto: © Lūkass Bols
Damrak Džins ir interesants džins, kas ātri kļuvis par iecienītāko. Lucas Bols recepte aizsākās Amsterdamā 1700. gados un ir viena no vecākajām zināmajām džina receptēm.
Nosaukums ir veltījums Damrakai, Amsterdamas iekšējai ostai, kas bija nozīmīga holandiešu Austrumindijas uzņēmuma tirdzniecībā 1500. gados. Lucas Bols spirta rūpnīca saskaras ar Damraku un pēc atvēršanas 1575. gadā viņi, izmantojot ostā ienestās eksotiskās garšvielas, ražoja gandrīz 250 dažādu spirtu.
Neskatoties uz senatni, Damraks nav tas, par ko mēs domājam tādu vecās pasaules holandiešu džinu kā ģenerators. Tas ir vairāk nekā krustojums starp to un Londonas sauso džinu.
Tas ir iespaidīgs džins dažādiem dzērieniem, tas ir ārkārtīgi gluds un ar spēcīgu garšu, kas nāk no tā 17 botāniskajiem izstrādājumiem. Šis ir lielisks Martini džins, un tā sarežģītība ir ideāli piemērota daudziem klasiskajiem, tīrajiem, džina kokteiļiem.
Pārskats
Damraks Džins ir ļoti iespaidīgs un regulāras vietas cienīgs bārā. Tā botānisko līdzekļu sajaukums daudziem dzērieniem piešķir unikālu sarežģītību. Martini un Gimlet ir tikai divi lieliski piemēri, kuros šis džins patiešām mirdz.
Citrusaugļu notis arī labi sader ar apelsīnu Abbey kokteilī vai Eddy un izspēlē Floradoras framboise un ingvera ale un Negroni Campari rūgtumu.
Daudzos no klasiskajiem, glītajiem kokteiļiem spīd Damraks, bet tie, kas ir sarežģītāki, piemēram, miljonu dolāru kokteilis, Martinez, Emerson, nav tik ideāli. Šie dzērieni var būt pārāk lieli, gandrīz novēršot garšas kārpiņu uzmanību.
No otras puses, Damraks veido jauku duetu bāzi. Izmēģiniet to Gin & Tonic, Tom Collins vai Gin Buck, lai iegūtu pilnīgi jaunu pieredzi.
Degustācijas piezīmes
Aromāts ir izteikti citrusaugs ar sausserža notīm. Stingrā aukslēja ir krēmīga, ar vieglu kadiķu pamatni un ar pikantu un saldu garšaugu klāstu, kas savstarpēji dzirkstī arvien mainīgajā displejā. Damraks beidzas ar balto piparu šķipsnu, lai lietas būtu labākas.
Par Damrak Džinu
- Piecas reizes destilēti ar kadiķiem, citrusaugļiem, sausserdiem un citiem botāniskiem līdzekļiem (kopā 17). Ražo Lucas Bols Amsterdamā, Nīderlandē
