D. Sharon Pruitt Pink Sherbert Photography / Moment Open / Getty Images
- Kopā: 27 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 12 minūtes
- Raža: 48 porcijas
Rotātas, bezglutēna sīkdatnes ir ātri un viegli pagatavojamas, izmantojot virtuves kombainu, lai sajauktu sīkdatņu mīklu.
Sastāvdaļas
- Sīkdatnes:
- 1 1/2 glāzes miltu (universāls bez lipekļa)
- 1/2 tase tapiokas miltu (VAI kartupeļu ciete)
- 1 glāze pūdercukura (bez lipekļa)
- 1 tējkarote guāra sveķu (VAI ksantāna sveķi)
- 1 tējkarote krējuma zobakmens
- 1/8 tējkarotes sāls
- 1 glāze sviesta (auksta, sagriezta mazos gabaliņos)
- 1 ola
- 1 ēdamkarote piena (VAI konservēts kokosriekstu piens)
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta (VAI citrona ekstrakts, ja jums patīk citronu cukura cepumi)
- 1 ēdamkarote citrona mizas (svaigi sarīvēta)
- Ledus:
- 4 glāzes cukura (bez lipekļa, pulverī)
- 2 ēdamkarotes piena (VAI konservēta kokosriekstu piena)
- 1 tējkarote medus (VAI kukurūzas sīrups)
- Pēc izvēles: pārtikas krāsviela
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F / 176 C
Līnijas cepešpannas ar pergamenta papīru, Silpat paklājiem vai viegli ieziediet ar dārzeņu saīsinājumu.
Ielieciet visas sausās sīkdatnes sastāvdaļas virtuves kombainā un apmēram 3 reizes pulsējiet, lai kārtīgi samaisītos. Ja nelietojat virtuves kombainu, ielieciet sastāvdaļas lielā maisīšanas traukā un saputojiet, līdz kārtīgi apvieno.
Pievienojiet sviesta gabaliņus un pulsējiet apmēram 10 reizes. Ja, izmantojot elektrisko sajaukšanu, apmēram 1 minūti pieveiciet augstu ātrumu.
Pievienojiet olu, 1 ēdamkaroti piena, citrona ekstraktu un mizu un apmēram 5 reizes pulsējiet. Maisījumam jāveido lipīga, stīva mīkla. Ja mīkla ir pārāk sausa, pakāpeniski sasmērējiet vairāk piena. Jūs nevēlaties, lai mīkla būtu pārāk lipīga, vai arī to būs grūtāk izrullēt.
Aptiniet mīklu vaskotā papīrā un ledusskapī vismaz 2 stundas vai nakti pirms sīkdatņu izvešanas un izgriešanas.
Viegli sasmalciniet lielu vaskotā papīra lapu ar saldajiem rīsu miltiem un izrullējiet mīklu līdz apmēram 1/8 collu biezumam. Mēģiniet mīklu vienmērīgi izrullēt, lai sīkdatnes ceptu vienmērīgi.
Izmantojiet savus iecienītos sīkfailu griezējus un iemērciet rīsu miltos ērtākai griešanai.
Ja cepšanas laikā mīkla pārāk mīkstina, novietojiet mīklu uz vaskotā papīra uz cepešpannas un vairākas minūtes sasaldējiet un pēc tam turpiniet.
Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 12 minūtes vai tieši līdz sīkdatņu malas kļūst zeltaini brūnas.
Kamēr cepumi cep, pagatavojiet cukura sīkdatņu glazūru, saputojot visas pūderēšanas sastāvdaļas līdz gludai. Mērķis ir pievienot tieši tik daudz piena, lai iegūtu konsistenci. Pamazām pievienojiet pienu. Ja apledojums kļūst pārāk plāns, pievienojiet vairāk pūdercukura, 1 tējkaroti vienlaikus. Lai rotātu ar dažādām krāsām, sadaliet apledojumu starp bļodiņām un pievienojiet dažus pilienus pārtikas krāsvielu pa vienam, līdz iegūstat vēlamo krāsu. Maisa līdz gludai.
Pirms dekorēšanas ar sagatavoto glazūru pilnībā atdzesējiet sīkdatnes.
Uzglabājiet gaisa necaurlaidīgā traukā vai cieši iesaiņojiet un sasaldējiet, lai būtu ērtāk brīvdienām.
Receptes tagi:
- deserts bez lipekļa
- deserts
- amerikānis
- atpakaļ uz skolu
