Elema / Flikrs
- Kopā: 35 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: no 6 līdz 8 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 361 | Kalorijas |
| 16 g | Tauki |
| 16 g | Ogļhidrāti |
| 32 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 6 līdz 8 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 361 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 16g | 21% |
| Piesātinātie tauki 4g | 22% |
| Holesterīns 95 mg | 32% |
| Nātrijs 951mg | 41% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 16g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 7% |
| Olbaltumvielas 32g | |
| Kalcijs 64 mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī karsto un pikanto vistas kāju recepte ienes jūsu virtuvē Āzijas ielu ēdienu, lai jūs varētu to izbaudīt. Šai pārsteidzošajai uzkodai nav daudz gaļas, bet tā ir pildīta ar sarežģītu, eksotisku aromātu. - saknes, svaiga ingvera, sojas mērces, karstu chiles, kanēļa un zvaigžņu anīsa lietošana; kopā ar klasiskajām Āzijas mērcēm - austerēm un hoisiniem - izveidojiet apburošu maisījumu jūsu garšas kārpiņām. Tā vietā, lai spārnotu nākamo ballīti, izmēģiniet šo cāļu pēdu recepti kopā ar viesiem. Lai gan vistas pēdas ir zināmas kā iecienīts cienasts Āzijas valstīs, ēstgriba šeit Amerikas Savienotajās Valstīs kļūst arvien populārāka. Tas tiek baudīts arī Trinidādē un Tobāgo, Ukrainā, Krievijā, Rumānijā, Moldovā, Itālijā, Jamaikā, Dienvidāfrikā, Peru un Meksikā.
Sastāvdaļas
- 32 vistas pēdas (apmēram 2 mārciņas)
- 1/2 tases dēļ
- 1/3 tase ūdens
- 6 lielas ingvera šķēles (plānas, svaigas)
- 1/3 tase sojas mērces
- 1/4 tase cukura (ķīniešu dzeltenais iezis vai 1/4 tase granulētā cukura)
- 2 chiles (kaltēti, sasmalcināti)
- 2 ēdamkarotes austeru mērces
- 2 ēdamkarotes hoisin mērces
- 2 pumpuri zvaigžņu anīss
- 1 nūja kanēļa
- 1 glāze kausiņu (sagriezti 1 collas gabaliņos)
- 2 ēdamkarotes scallion (malts)
- Dekorē: 1 ēdamkarote sezama sēklu (grauzdētas)
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šo karsto un pikanto ēdienu sadala funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot gatavošanu un gatavošanu.
Notīriet vistas pēdas
Novietojiet lielu ūdens katlu līdz vārīšanās robežai uz jūsu plīts virsmas.
Apmēram 30 sekundes nometiet vistas kājas ūdenī. Lai gan vienlaikus varat darīt vairāk nekā vienu vistas kāju, ja jūsu katls nav pietiekami liels, lai tos ērti varētu ievietot katlā bez pārpildīšanas, atdaliet tos uz pusi vai trešdaļām. Katru vistas kāju nolieciet malā, lai atdziest.
Kad visas vistas pēdas ir iemērktas, sāciet mizot ādu atsevišķi.
Jums var būt vieglāk vispirms nomizot nagu virsējo slāni, pirms noņemiet ādu no pārējās pēdas, taču abos gadījumos tas ir kārtībā. Mērķis ir noņemt virsējo ādas un nagu slāni.
Turpiniet pilnībā nogriezt nagus no katras vistas pēdas pie pirmās locītavas.
Pagatavojiet recepti
Apkopojiet sastāvdaļas.
Vistas kājas berzējiet ar košera sāli un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, noskalojiet aukstā ūdenī.
Ievietojiet pēdas katlā ar ātri verdošu sālītu ūdeni, blanšējiet 5 minūtes un labi iztukšojiet. Vistas pēdas var nolikt malā un ledusskapī uz dienu, līdz jums jāgatavo tālāk.
Ievietojiet 14 collu sautētu pannu virs lielas uguns. Pievienojiet vistu un nosusiniet, lai viegli brūni.
Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas (izņemot piedevas) un uzvāra. Pavārs, pārklāts, apmēram 10 minūtes.
Atveriet un sautējiet, līdz panna ir gandrīz “sausa”, bieži mīcot, lai pārklātu pēdas, jo mērce mazinās.
Pasniedziet, dekorējot ar kausiņu skaidām un grauzdētām sezama sēklām.
Padomi
- Pirms sākat šo recepti, sagatavojiet vistas kājas vārīšanai, notīrot tās un noņemot ādas virsējo slāni, kā arī nagu augšējo slāni. Zvīņaina āda un nagi nav izmantojami, tāpēc tie ir jāiznīcina. Daudzi cilvēki iztīra vistas kājas līdz dienai pirms to sagatavošanas maltītei. Vistas pēdas labi sasalst un vismaz sešus mēnešus turēsies, kamēr tās iesaiņos hermētiski, lai pasargātu tās no jebkādas saldētavas apdegumiem.
Receptes tagi:
- pikanta vista
- uzkoda
- Āzijas
- ballīte
