Fabio Bianchini / Photodisc / Getty Images
Mūsdienās, kad veselības apziņa ir tik augsta, daudzi cilvēki ēdienus necep. Bet dažreiz kāds cepts ēdiens ir tieši tas, ko vēlaties! Ja jūs gatavojaties patērēt kalorijas, pārliecinieties, ka ēdiens ir lieliski cepts, izmantojot šos dziļo tauku cepšanas padomus.
Dziļa tauku cepšana ir sausa vārīšanas metode. Tas var likties dīvaini, bet tiek uzskatīts par sausu, jo netiek izmantots ūdens, atšķirībā no malumedniecības, mikroviļņu krāsnīšanas vai vārīšanas.
Šeit ir daži padomi, kā to izdarīt droši un ar lieliskiem rezultātiem:
- Lai sāktu, uzmanīgi izvēlieties cepamo eļļu. Eļļas ar augstu dūmu punktu ir tās, kuras nesadalās dziļā cepšanas temperatūrā. Šāda veida eļļas ir vislabākās. Zemesriekstu eļļa, saflora eļļa, saulespuķu eļļa un rapšu eļļa ir dažas labas izvēles iespējas. Izvēlieties dziļu, ļoti smagu kastroli, ar kuru apcepties. Pievienojiet eļļu aukstajā pannā, atstājot vismaz divu collu atstarpi. Tas pieļauj drošības rezervi, kad eļļa burbuļo, pievienojot ēdienu. Pārliecinieties, ka ēdiens, kuru gatavojaties cept, ir sauss. Labs veids, kā to nožūt, ļaujot tai sēdēt uz papīra dvieļiem vai pārklājot to miltos vai maizes drupatās. Ļaujiet pārklātajam ēdienam 20 līdz 30 minūtes sēdēt uz stiepļu statīva, lai pārklājums izžūtu un sastingtu. Sāciet eļļas uzsildīšanu uz vidēja augsta karstuma. Ja jums ir dziļi tauku cepšanas termometrs, izmantojiet to! Labākā temperatūra ir no 350 līdz 375 grādiem pēc Fārenheita. Ja jums nav termometra, eļļa ir gatava, kad 60 sekunžu laikā eļļā nokrīt 1 collas baltmaizes kubs; tā temperatūra būs aptuveni 365 grādi pēc Fārenheita. Nepārpildiet pannu! Uzmanīgi pievienojiet pārtikai, atstājot daudz vietas ap katru gabalu, lai ēdiens gatavotos vienmērīgi. Ja vienlaikus pievienojat pārāk daudz pārtikas, eļļas temperatūra pazemināsies un ēdiens absorbēs taukus, nevis uzreiz saplēsties. Uzmaniet ēdienu uzmanīgi, jo tas gatavo, regulējot karsē, ja nepieciešams, lai eļļas temperatūra būtu no 350 līdz 375 F. Kad ēdiens ir apbrūnējis atbilstoši receptē norādītajam laikam, tas ir izdarīts.Noņemiet to ar rotātu karoti vai smagu nerūsējošā tērauda sietu ar garu rokturi. uz papīra dvieļiem, lai tie iztukšotu. Gatavotus ēdienus var turēt siltā 200 F cepeškrāsnī, līdz viss ēdiens ir apcepts.Eļļu un ūdeni NEMAKUMĒJIET! Neuzglabājiet ūdeni prom no karstā eļļas. Ja lejat ūdeni uz eļļas, maisījums Ja eļļa smēķē vai aizdegās, pārklājiet to ar pannas vāku vai sīkdatni t. Jūs varat izmantot cepamais sodas, lai izdzēstu jebkādu tauku degšanu, taču esiet piesardzīgs, lai neizkliedētu liesmas apkārt. Virtuves gadījumā katru reizi turiet ugunsdzēšamo aparātu. Uzziniet, kā to lietot TŪLĪT, pirms jums tas varētu būt vajadzīgs.Neizmantojiet cepamo eļļu atkārtoti. Daži avoti saka, ka varat to nomierināt un izmantot atkārtoti, bet eļļa jau ir sākusi sadalīties no karstuma, un ir izveidojušies nevēlami savienojumi, piemēram, transtauki. Ļaujiet eļļai pilnībā atdzist, pēc tam droši izmetiet.
