Egle / Diāna Rattraja
- Kopā: 35 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 6 porcijas
Šie cepti zaļie tomāti tiek dziļi cepti līdz zeltaini brūnai pilnībai, pēc tam tos pasniedz ar pikantu Sriracha majonēzi, lai iemērktu. Tomāti ir garšīgi arī ar rančo stila mērci vai mērci, kreola majonēzi vai remoulade mērci.
Kukurūzas miltu un miltu mīkla padara kraukšķīgu pārklājumu uz šīm brīnišķīgajām zaļo tomātu šķēlītēm, kas kalpo kā lielisks uzkoda vai sānu ēdiens.
Sastāvdaļas
- Cepti zaļie tomāti:
- 1 tase universālu miltu (sadalīta)
- 1 liela ola
- 1/2 tase piena
- 1/3 tase kukurūzas miltu
- 1 tējkarote sāls (plus vēl laistīšanai)
- 1/2 tējkarotes malto melno piparu
- 6 vidēji zaļi tomāti
- Augu eļļa (cepšanai)
- Šriračas majonēze:
- 1/3 tase majonēzes
- 1 ēdamkarote Sriracha (vai pēc garšas)
- Pēc izvēles: 1 tējkarote Āzijas samba (vai čili ķiploku mērce)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sildiet cepeškrāsni līdz 200 F un ievietojiet plauktu cepešpannā, ja jūs visus pasniegsit tomātus vienlaikus.
Ielieciet 1/3 tase miltu seklajā bļodā.
Citā bļodā sakul olu ar pienu līdz gludai.
Citā seklajā bļodā ielieciet atlikušos 2/3 tase miltu, 1/3 tase kukurūzas miltu, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu. Sajauc, lai kārtīgi samaisītos.
Ielejiet apmēram 1/2 collas eļļas lielā čuguna kastrolī. Liek virs vidējas uguns. Ja iespējams, pievienojiet pannu dziļa mazuļa termometru. Sildiet eļļu līdz aptuveni 370 F.
Tikmēr, strādājot ar dažiem tomātiem vienlaikus, nogrieziet tomāta kātu un ziedu galus un izmetiet. Tomātus sagrieziet 1/2 collu šķēlēs.
Pārklājiet tomātu šķēli ar vienkāršajiem miltiem un pēc tam iemērciet olu maisījumā. Pārklājiet ar miltu un kukurūzas miltu maisījumu un pēc tam novietojiet uz plaukta, kamēr atkārtojat ar atlikušajām šķēlītēm.
Kad eļļa ir sasilusi līdz temperatūrai, uzmanīgi karstā eļļā ielieciet vairākas tomātu šķēles. Nelieciet tomātus pūlī.
Gatavojiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, apmēram 4 līdz 5 minūtes.
Ar lāpstiņu pārnesiet tomātus uz papīra dvieļiem, lai nožūtu, apkaisa ar sāli.
Lai tie būtu silti, novietojiet tos uz statīva cepampannā un ievietojiet pannu uzkarsētā cepeškrāsnī, kamēr cept atlikušos tomātus.
Sriracha majonēzei apvienojiet bļodā Sriracha mērci, majonēzi un čili ķiploku pastu, ja izmantojat.
Labi samaisiet un pasniedziet ar ceptiem zaļajiem tomātiem.
Padoms
- Ja jums nav termometra, lai izmērītu eļļas temperatūru, eļļā nometiet 1 collas maizes gabalu. Brūnēšanai vajadzētu būt apmēram 50 līdz 60 sekundēm.
Receptes tagi:
- tomātu
- uzkoda
- dienvidu
- ģimenes vakariņas
