Marians Blazes
- Kopā: 80 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 4–6 porcijas
Patakoni (Centrālamerikā pazīstami kā tostoni ) ir divreiz apceptas zaļas ceļmallapa kārtas. Cepta zaļā ceļmallapa ( plátano verde ) ir cietes saturoša un salda uzkoda, un tā lieliski darbojas arī kā uzkoda.
Šo recepti ir viegli ievērot, lai gan jūs to vēlēsities sākt apmēram stundu pirms jūs plānojat to pasniegt, jo miltiem ir nepieciešams iemērc. Kamēr jūs gaidāt, pagatavojiet svaigu aji Amarillo mērci, ja jums tādas vēl nav. Šī krēmīgā čili piparu mērce ir ideāls panieks jūsu patakoniem.
Sastāvdaļas
- 3 zaļie miltu milti (nemizoti)
- 4 tases ūdens (sālīts vai daudzums, kas vajadzīgs miltu miltu pārklāšanai)
- 2–3 tases augu eļļas (vai daudzums, kas nepieciešams cepšanai)
- 1 domuzīme sāls (Košer)
Soļi, lai to panāktu
Miltu augļi kļūst saldāki un mazāk cieteini, kad tie nogatavojas, bet tie arī zaudē tvirtumu. Tas nav ideāli piemērots šai receptei. Vislabāk jums būs izmantot miltu miltus, kas joprojām ir zaļi un tikai sāk nogatavoties, parādot dzeltenu pieskārienu uz ādas.
Katra ceļmallapu galus sagrieziet šķēlēs, pēc tam nepiespiestos miltu miltus sagrieziet šķērsgriezumā 1/2 collu platos apļos.
Ielieciet ceļmallapu šķēles bļodā ar sālītu ūdeni, lai iemērc 1 stundu.
Pēc mērcēšanas nomizojiet ceļmallapu šķēles. Ja mizai viegli nenāk nost, ar asu nazi izveidojiet šķēlumu caur ādu, pēc tam to noņemiet. Ielieciet mizotās ceļmallapu šķēles uz papīra dvieļiem un nosusiniet.
Smagā katliņā sildiet 1–2 collas augu eļļas līdz 350 F.
Ielieciet ceļmallapu šķēles eļļā un vāra līdz zeltainai krāsai (ceļmallapai vajadzētu maigi šņākt). Ja nepieciešams, strādājiet partijās un noteciniet uz papīra dvieļiem.
Izmantojiet glāzes vai pudeles dibenu, lai saplacinātu ceļmallapu šķēles sadalītu diskos, kuru biezums ir 1 / 3–1 / 2 collas.
Atgrieziet saplacinātos miltu miltus karstā eļļā un cepiet līdz dziļi zeltaini brūnai. Nosusiniet uz papīra dvieļiem un bagātīgi apkaisa ar košera sāli.
Pasniedziet ceļmallapu siltu ar aji mērci iegremdēšanai.
Receptes tagi:
- mērce
- uzkoda
- Karību jūras reģions
- ballīte
