Egle
- Kopā: 4 stundas 30 minūtes
- Sagatavošana: 4 stundas
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 864 | Kalorijas |
| 55 g | Tauki |
| 25 g | Ogļhidrāti |
| 67 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 864 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 55g | 70% |
| Piesātinātie tauki 12g | 61% |
| Holesterīns 209 mg | 70% |
| Nātrijs 2541mg | 110% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 25g | 9% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 5% |
| Olbaltumvielas 67g | |
| Kalcijs 62mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Vistas augšstilbi ir vistu sulīgākā un aromātiskākā daļa, un, atstājot kaulu, tie garšo vēl labāk. Bet jums tie jāārstē tieši ēdiena gatavošanas nodaļā, un šī viegli grilētā BBQ vistas recepte ir ideāla!
Vistu vispirms marinē olīveļļas, etiķa un garšvielu maisījumā, grilē un gatavošanas pēdējos posmos sautē ar saldu un pikantu bārbekjū mērci.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- 3 mārciņas/1 1/2 kg. vistas ciskas
- Marinādei
- 1/2 tase / 120 ml. olīvju eļļa
- 3 ēd.k./45 ml. baltais etiķis
- 1 ēd.k. sāls
- 1 ēd.k. baltais cukurs
- 1 tējk. sarkano piparu pārslas
- 2 tējk. jūras sāls
- Par grila mērci
- 1 glāze / 240 ml. kečups
- 1/4 tase / 60 ml. baltais etiķis
- 1/4 tase / 55 g. iesaiņots brūnais cukurs
- 2 ēd.k. saldais paprika
- 1 ēd.k./15 ml. olīvju eļļa
- 1 ēd.k. Čili pulveris
- 1 tējk. ķiploku pulveris
- Pēc izvēles: 1 tējk. Kajennas pipars
- 1/2 tējk. jūras sāls
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šie bbq vistas ciskas ir sadalītas funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot gatavošanu.
Pagatavojiet marinādi
Apkopojiet sastāvdaļas.
Nosusiniet vistas augšstilbus ar papīra dvieli.
Lielā bļodā saputojiet kopā 1/2 tase olīveļļas, 3 ēdamkarotes baltā etiķa, 1 ēdamkaroti sāls, baltā cukura, sarkano piparu pārslas un 2 tējkarotes jūras sāls.
Ievietojiet vistas ciskas atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā.
Pārlejiet marinādi augšpusē, aizzīmogojiet maisiņu un pagrieziet uz pārklājuma. Ledusskapī divas līdz sešas stundas.
Pagatavojiet grila mērci
Apkopojiet sastāvdaļas.
Pagatavojiet mērci, katliņā apvienojot kečupu, 1/4 glāzes baltā etiķa, brūno cukuru, saldo papriku, 1 ēdamkaroti olīveļļas, čili pulveri, ķiploku pulveri, izvēles kajēnas piparus un 1/2 tējkarotes jūras sāls.
Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Noņemiet mērci no uguns un ļaujiet 10 minūtes atdzist, pēc tam pārklājiet un nolieciet malā. Ja mērci pagatavojat dienu iepriekš, pilnībā atdzesējiet un uzglabājiet hermētiskā traukā ledusskapī. Pirms receptes pabeigšanas mērci sasilda līdz istabas temperatūrai, bet to nevāra un nepārkarsē.
Grilējiet vistu
Sildiet grilu virs vidēji zemas uguns (apmēram 300 F / 150 C).
Izņemiet vistu no marinādes, izmetiet atlikušo marinādi un novietojiet vistas ciskas uz sakarsēta grila.
Gatavojiet apmēram 30 minūtes ar vāku uz leju, laiku pa laikam pagriežot.
Kad vistas gaļai tuvojas tuvums, ik pēc 5 minūtēm sāciet mērcēt virsmu, līdz vistas gaļa ir pagatavota un mērce ir pagatavota līdz lipīgai konsistencei. Atcerieties, ka vistas gaļu gatavo, kad gaļas iekšējā temperatūra ir sasniegusi 165 F / 74 C. Pārliecinieties, ka konsistence ir pārbaudīta vairāk nekā vienā gabalā.
Pēc tam, kad vārīti, noņemiet no uguns un novietojiet uz lielas plāts. Telti ar alumīnija foliju un ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
Pasniedz ar iecienītākajām pusēm.
Cepta BBQ vistas variācija
Ne visiem pieder grils, viņiem patīk grilēt vai pat viņi zina, kā grilēt. Tieši tur iekļūst arī šī ceptā BBQ vistas versija. Tāpēc pagaidām atliciniet ugunsdzēšamo aparātu un cepiet tos augšstilbus.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F / 200 C. Viegli pārklājiet 13 līdz 9 collu pannu ar gatavošanas smidzinātāju.
No marinādes noņemiet augšstilbus, izmetot atlikušo marinādi, un pannas augšstilbus novietojiet ar ādas pusi uz leju.
Cepiet 20 minūtes. Samaziniet siltumu līdz 375 F / 190 C.
Uzmanīgi nolejiet visus sakrājušos taukus un izkārnījumus un ar bārbekjū mērci ar augšstilbiem. Izmantojot knaibles, apgrieziet augšstilbus un sukas virspusi notīriet ar grila mērci.
Turpiniet gatavot vēl 15 minūtes, ik pēc piecām minūtēm sautējot ar grila mērci. Kad ātri nolasāms termometrs reģistrē 165 F / 74 C, tiek veikti augšstilbi.
Pasniedz ar iecienītākajām pusēm.
Receptes variācijas
Mērci var mainīt, izmantojot jebkuru no šīm mērces variācijām:
- Vienkārša BBQ vistas mērce: vienkārša, taču garšīga šī bārbekjū vistas mērce ir viegli pagatavojama un pildīta ar garšu. Tas radīs nostalģiskas atmiņas par bērnības pavāriem un vasaras vakariem, sēžot kopā ar draugiem un ģimeni, baudot grilētu vistu ar pazemīgu, bet garšīgu mērci. Alabamas baltā BBQ mērce: tā ir balta, nevis sarkana, nevis izgatavota uz tomātu vai augļu bāzes, bet gan ar majonēzi. Tas ir krēmveida, tangy, piparīgs un nedaudz salds, ja tiek pievienots cukurs, ar bagātīgu garšu, kas ir lielisks papildinājums lielākajai daļai grilētu ēdienu, bet jo īpaši vistas, tītara, kūpinātas cūkgaļas un grilētu zivju. Ziemeļkarolīnas BBQ mērce: Šī bārbekjū mērce ir Pjemontas vai Leksingtonas iemērkšanas tradīcija, kas sastopama Ziemeļkarolīnas rietumu pusē. Tas ietver sidra etiķi, kečupu, brūno cukuru, Vorčesteras mērci, sviestu, sāli un karsto piparu mērci. Cornell BBQ mērce: Izveidojis Kornellas profesors Dr. Roberts C. Beikers kā veids, kā palielināt mazu cāļu patēriņu, lai palīdzētu mājputnu audzētājiem, šī mērce ir kļuvusi par galveno pamatu Ņujorkas štata centrā. Tas, kas padara šo mērci atšķirīgu no citām bārbekjū mērcēm, ir ola. Emulģējot ar etiķi un eļļu, tā iegūst biezu konsistenci, līdzīgu majonēzei. Tas labi pielīp vistas gaļai, ļaujot tai iekļūt ādā un gaļā, lai mīkstinātos un vistas gaļai būtu brīnišķīga garša. Bourbon BBQ vistas mērce: dziļi sātīga mērce, pārpildīta ar saldo burbonu un tomātu garšu, šī mērce ir lielisks vistas papildinājums. Neatkarīgi no tā, vai grilējat krūtiņas, augšstilbus vai stilbiņus, jūs iemīlēsit šo drosmīgo un garšīgo vistas mērci. Aprikožu čili glazūra: Bagātīga ar saldo aprikožu garšu un Āzijas iedvesmoto sastāvdaļu drosmi, šī grila mērce ir lieliski piemērota vistas gaļai. Tā kā šī ir nedaudz salda glazūra, vienkārši uzmanieties, lai uz grila netiktu pieļautas uzliesmojumi, jo tā var sadedzināt vistu. Kūpināta vistas mērce: Ja jūs vēlaties savai vistas gaļai pievienot nedaudz kūpinātas garšas, šī mērce ir ideāla. Izmantojot šķidros dūmus kā vienu no sastāvdaļām, jūs iegūsit šo jauko dūmu aromātu bez visām grūtībām, kas rodas no grila reālajiem dūmiem. Karību jūras cāļu mērce: ar krāsainu Karību jūras reģiona garšu piedevu šai mērcei piemīt nepatīkamas sastāvdaļas, kas grilētai vistas gaļai piešķir spēcīgu iespaidu. Ja Serrano pipari ir pārāk pikanti, izmantojiet maigāku jalapeño. Ābolu BBQ mērce: Jūs droši vien nedomātu par ābolu mērci kā par pamatu grila mērcei. Tomēr šī recepte apvieno koncentrētu ābolu aromātu ar tradicionālajām sastāvdaļām, iegūstot mutes dzirdinošu bārbekjū mērci, kas īpaši paredzēta grilētai vistas gaļai. Noteikti izvēlieties nesaldinātu ābolu mērci, lai palīdzētu sabalansēt garšu. Saldā burbuļa BBQ mērce: Ja jūs meklējat saldu, bet vēl piesātinātu aromātu no jūsu bārbekjū mērces, šī saldā burbona opcija ir piemērota jums. Ar kečupu, kļavu sīrupu, burbonu, eļļu, sidra etiķi, Dižonas sinepēm, ķiplokiem, sāli un pipariem šo mērci var ātri saputot, izmantojot lielāko daļu sastāvdaļu, kuras jums, iespējams, jau ir uz rokas.
Apkalpojošie ieteikumi
- Pasniedziet ar krēmīgiem kartupeļu salātiem, rituļa šķēlīti, makaroniem un sieru, ķiploku maizi vai iecienītākajiem grila sānu ēdieniem.
Receptes tagi:
- Tomātu
- vakariņas
- amerikānis
- sadarbība
