Es domāju par puišu skautu devīzi “Esi gatavs”, kad domāju par desertu iesaldēšanu. Kad iemācīsities iesaldēt vairāk desertu, jūs vienmēr būsit gatavs ar desertu jebkuram gadījumam. Dažas no šīm receptēm ir pietiekamas, lai būtu pietiekami daudz ēst un pietiekami sasalst. Lielākajai daļai desertu vajadzētu saglabāt savu garšu saldētavā līdz 3 mēnešiem.
-
Dubultā ananāsu kūka no augšas uz leju
Ananāsu kūka augšpusē. Trevor Wood / Getty Images
Ja šī recepte ir izgatavota divās 9 collu kūku pannās, jūs galu galā iegūsit 2 kūkas. Viens pagaidām un otrs sasaldēšanai. Kad kūka ir atdzisusi, ievietojiet to ledusskapī uz nakti. Aptiniet atdzesēto kūku plastmasas iesaiņojumā un ievietojiet atkārtoti noslēdzamā saldētavas maisiņā vai traukā. Pirms atkausēšanas ledusskapī noteikti izsaiņojiet ananāsu apgrieztu kūku.
-
Tropu burkānu kūka
Burkānu kūka. Deivs Kings / Getty Images
Es šo kūku gatavoju vismaz reizi gadā, bet to pasniedzu divreiz. Labākais veids, kā sasaldēt šo kūku, ir sasaldēt to jau sasalušu. Es pilnībā sasalušu kūku novietoju uz folijas izklātā cepešpannas. Es to uz nakti iesaldēju. Nākamajā dienā burkānu kūku iesaiņoju plastmasas iesaiņojumā un pēc tam ievietoju atkārtoti noslēdzamā saldētavas maisiņā. Lai pasniegtu saldētu kūku, noteikti to pilnībā iztiniet un ievietojiet kūkas traukā, lai atkausētu ledusskapī. Tas jādara vismaz 24 stundas pirms pasniegšanas.
-
Siera kūka
Ņujorkas siera kūka. Getty attēli
Siera kūkas ir ideāli piemērotas saldēšanai. Tos var sasaldēt pilnībā vai pa gabalu. Lielāko daļu virskārtas, piemēram, aveņu mērci, varēja sasaldēt arī atsevišķā traukā. Siera kūku nakti ledusskapī pirms iesaiņošanas sasaldēšanai. Aptiniet visu kūku vai šķēlīti (-es) plastmasas iesaiņojumā. Pēc tam ievietojiet to atkārtoti noslēdzamā saldētavas maisiņā vai traukā.
-
Mārciņu kūka un eņģeļu ēdienu kūka
Ķiršu pankūka kūka. Getty attēli
Mārciņas kūkas un Eņģeļu ēdienu kūkas ir ļoti līdzīgas tajā ziņā, ka tās ir fantastiski apēstas pašas vai pasniegtas kopā ar citiem saldajiem ēdieniem. Lai arī abas šīs kūkas ir pagatavotas ar cukuru, tikai mārciņas kūkā ir sviests, padarot Angel Food Cake par kūku ar zemu tauku saturu. Vēl viena līdzība ir tā, ka tie skaisti sasalst. Jums saldētavā vienmēr jābūt vienam no šiem. Viņi ātri atkausē, un tos var uzbērt ar augļiem un putukrējumu. Vēl viens no veidiem, kā izmantot vienu no tiem, ir sīkums. Tos abus var sasaldēt veselu vai pa porciju. Lai tos droši turētu saldētavā, vislabāk tos ietīt plastmasas iesaiņojumā un pēc tam ievietot atkārtoti noslēdzamā saldētavas maisiņā.
-
Augļu un krējuma pīrāgi
Ogu pīrāgs. Getty attēli
-
Visu veidu sīkdatnes
Sīkdatņu lapas un dzesēšanas statīvi. Carroll Pellegrinelli foto
Jūs jau varētu gatavotus sīkfailus sasaldēt hermētiskā maisiņā un pēc tam ievietot cietā traukā. Tas ir pilnīgi labi, bet saldēt sīkdatņu mīklu ir daudz labāk. Ja jūs sasaldējat sīkdatņu mīklu, jums jebkurā laikā var būt svaigi cepti sīkfaili. To var izdarīt pakāpeniski, saglabājot dažus sīkfailus no katras partijas vai cauruma vai pusi partijas. Ja jūs sasaldējat pilienu sīkdatnes, es iesaku sīkdatnes mīklu veidot bumbiņās. Uz nakti sasaldējiet bumbiņas un pēc tam iesaiņojiet to tālākai sasaldēšanai. Noteikti marķējiet traukus un / vai saldēšanas maisiņus. Visi nomainītie sīkfaili pēc iesaldēšanas mēdz izskatīties vienādi. Cepiet saldētu pilienu sīkdatņu mīklu 10 līdz 15 minūtes pie 350 grādiem F.
Citu sīkdatņu mīklu, piemēram, cepumus, var sasaldēt pusi no partijas vienlaikus. Es sasaldēju savu biscotti mīklu saplacinātā bumbiņā. Es ļauju tam atkausēt un pēc tam to izveidoju žurnālā cepšanai.
